Mononatriumglutamat, kendt under akronymet MSG, er en velsmagende smagsforstærker – men dens ry gennem årene har været ret, ja, unvelsmagende.
Mange mennesker undgår især MSG i kinesisk takeaway og andre fødevarer med den tro, at det kan forårsage hovedpine, kvalme, svimmelhed eller endda kræft. (FYI: Kinesisk mad har fået et dårligt rap. Det er måske den mest kendte mad, der ofte indeholder tilsat MSG, men det er næppe unikt – det gør det heller ikke altid har MSG.)
Under graviditeten kan du være særligt bekymret over at indtage MSG. Men vi er her for at rette op på rekorden: For langt de fleste mennesker er MSG sikkert at indtage, både under graviditet og på andre tidspunkter.
Her er hvad du behøver at vide om denne smagfulde fødevareblanding og dine 9 måneders graviditet.
Hvad er MSG?
Selvom du måske forbinder det med et dampende fad med moo goo gai pan, er MSG ikke unikt for asiatiske restauranter. Det forekommer naturligt i en række almindelige fødevarer, der er lige fra naturen, såsom valnødder og tomater.
Det er fordi mononatriumglutamat simpelthen er en kombination af natrium (salt) og aminosyren glutamat.
Ud over dets naturlige tilstedeværelse i mange fødevarer, fremstilles MSG som en solo-ingrediens. Du kan finde det til køb i USA under mærkenavnene Ac’cent, Sazón eller Ajinomoto. (Nogle mærker sælger også MSG-aromastoffer med generiske navne som “umami-krydderi” eller “umami-pulver.”)
På ingrediensetiketter kan MSG være lidt sværere at identificere. Mononatriumsalt, natriumglutamat, mononatriumglutamatmonohydrat og “smagsforstærker E621” er et par af de alternative navne for denne ingrediens.
Er MSG sikkert?
Det
Af den grund har FDA ikke sat en øvre grænse for MSG-indtag for den generelle befolkning – eller for graviditet.
An
Men i situationer i den virkelige verden vil du sandsynligvis ikke spise MSG i store doser lige fra flasken (uanset hvor ekstrem din graviditetstrang bliver!).
Faktisk, når en
Der er begrænset forskning om MSGs sikkerhed under graviditet, specifikt. Alligevel er det usandsynligt, at det at holde sig til normale portioner af fødevarer med MSG udgør et problem under graviditeten, hvis det aldrig har været et problem for dig før.
Mulige grunde til at undgå MSG under graviditet
Selvom undersøgelser ikke har forbundet MSG med ubehagelige bivirkninger for de fleste mennesker, er fødevareallergi og følsomhed et reelt fænomen. Det er muligt at have en allergi eller følsomhed over for enhver fødevare eller ingrediens – inklusive mononatriumglutamat.
Hvis du har haft bivirkninger på fødevarer med høj MSG før graviditeten, så fortsæt med at undgå dem, mens du venter (fordi det sidste du har brug for er mere kvalme, hovedpine eller træthed lige nu).
Nogle fødevarer med et højt indhold af MSG, som dåsesupper eller salte snacks, kan også have højt natriumindhold. Under graviditeten er det smart at holde dit natrium på eller under det anbefalede mål på
(Natriumanbefalinger ændrer sig ikke specifikt for graviditet, men din læge kan foreslå forskellige grænser, hvis du har komplikationer, såsom svangerskabsforhøjet blodtryk.)
Fødevarer, der indeholder MSG
MSG findes både som en naturlig forbindelse i fødevarer og som et tilsætningsstof. Her er hvor du finder det.
MSG forekommer naturligt i:
- tomater
- valnødder
- svampe
- lagrede oste, som parmesan og cheddar
- sardiner og ansjoser
- speget skinke
- bouillon
MSG kan tilføjes til:
- kinesiske og andre asiatiske retter
- dåsesupper
- salte, salte snacks som chips eller snackblandinger
- frosne måltider
- fastfood
- krydderiblandinger
Bundlinjen
Under graviditeten er det ikke sandsynligt, at det at spise mad i den rigtige størrelse med MSG vil give dig en række ubehagelige symptomer – og det vil heller ikke skade din voksende baby.
Du kan være velkommen til at nyde umami-smagsgrøntsager, nødder, bouillon (og, ja, endda lejlighedsvis kinesisk takeaway) uden bekymring.
Discussion about this post