Diabetes er en metabolisk sygdom, der kræver flere behandlingstilgange. At opretholde en god blodsukkerkontrol er den ultimative prioritet for mennesker med type 1 og type 2 diabetes.
De fleste behandlinger er rettet mod dette mål, uanset om de er insulin, andre injektioner eller oral medicin, sammen med ændringer i kost og fysisk aktivitet.
Én kosttilgang til personer med diabetes giver mulighed for større kostkontrol uden en streng eller byrdefuld plan.
Den konsekvente (eller kontrollerede) kulhydratdiæt (CCHO-diæt) hjælper mennesker med diabetes med at holde deres kulhydratforbrug på et stabilt niveau gennem hvert måltid og snack. Dette forhindrer blodsukkerstigninger eller fald.
Hvis du har diabetes eller passer på en, der har, så fortsæt med at læse for at finde ud af, hvorfor CCHO-diæten fungerer så godt, og hvordan du kan implementere den i din daglige rutine. Vi giver også eksempler på menuplaner til inspiration.
Hvordan CCHO diæten virker
Din krop bruger kulhydrater fra fødevarer til energi. Simple kulhydrater, som pasta og sukker, leverer hurtig og næsten øjeblikkelig energi. Komplekse kulhydrater, som fuldkorn, bønner og grøntsager, nedbrydes langsommere. Komplekse kulhydrater forårsager ikke den pludselige stigning, der er forbundet med “sukkerhøjden” af en småkage eller et stykke kage.
Nogle mennesker med diabetes tager low-carb tilgangen og begrænser strengt kulhydratindtaget. Den ketogene diæt har for eksempel vist sig at forbedre blodsukkerniveauet og vægten dramatisk hos mennesker med diabetes. Men denne ultra-low-carb tilgang tillader kun 20 til 50 gram kulhydrater på en dag. Det kan være for strengt for de fleste.
Men for mange kulhydrater kan også være en dårlig ting. Kulhydrater øger insulinniveauet og øger blodsukkeret. Udfordringen er at balancere kulhydratindtaget med medicin og motion for at holde blodsukkeret i et sikkert område.
Udjævning af kulhydratindtaget forhindrer insulinspidser og -fald
Ideen bag CCHO diæten er at overvåge og programmere dit kulhydratforbrug, så du har færre spidser eller dips. Med andre ord holder CCHO diæten dit kulhydratindtag det samme hele dagen og alle ugens dage.
At tage medicin på de samme tidspunkter hver dag og træne på et fast tidspunkt kan hjælpe med at holde tingene kørende.
Udskiftning af kulhydrattælling med ‘valg’
I stedet for at tælle kulhydrater, tildeler CCHO-diæten måleenheder kaldet “valg” til fødevarer. Omkring 15 gram kulhydrater er lig med et kulhydrat “valg”.
For eksempel har en halv kop ris omkring 22 gram kulhydrater. Det ville svare til 1 1/2 kulhydrat “valg” i din daglige total. En skive brød har 12 til 15 gram kulhydrater, så det svarer til ét “valg”.
Planlægning af din menu og begrænsning af dit samlede antal kulhydratvalg ved et måltid hjælper med at holde dit kulhydratindtag og blodsukker mere niveau.
I sidste ende kan CCHO-diæten være lettere end at spore antallet af fødevarer fra fødevaregrupper eller tælle individuelle kulhydrater for at justere din insulin i overensstemmelse hermed ved hvert måltid.
Når du kender mange af de mest almindelige udvekslinger, kan du sejle gennem bestilling på restauranter eller planlægge din menu for ugen, så længe portionsstørrelserne er konsekvente.
Hvad er det rigtige kulhydrattal for dig?
Et ideelt kulhydratmål eller “valg”-tal er ikke én størrelse, der passer til alle. Din sundhedsplejerske kan arbejde sammen med dig om at etablere et mål, der giver mening for dine:
- sundhed
- vægt
- aktivitetsniveau
- gennemsnitlige blodsukkertal
Din læge kan henvise dig til en registreret diætist eller diabetespædagog. Disse udbydere kan hjælpe dig med at lave menuer, der falder inden for dine valgnumre, mens de også opfylder din personlige smag og præferencer.
Valg af kulhydrater
Kulhydrater findes i tre former: sukker, stivelse og kostfibre. Selvom du måske tænker på kulhydrater blot som pasta og ris, er kulhydrater også til stede i mejeriprodukter, frugt, frugtjuice, stivelsesholdige grøntsager og fuldkorn.
Kulhydrater med ringe næringsværdi, som hvide ris og sukkerholdigt slik, er måske ikke gode til en sund kost. Men kulhydraterne i vegetabilske fødevarer kommer pakket med nødvendige vitaminer og mineraler. Derudover er disse fødevarer nogle af de bedste kilder til fiber, et næringsstof, der hjælper med at holde dit fordøjelsessystem kørende.
Den nemmeste måde at vide, hvor mange kulhydrater der er i en fødevare, er at se på næringsdeklarationen. Det er selvfølgelig ikke alle fødevarer, der har et mærke. I de tilfælde kan du bruge smartphone-apps og hjemmesider som f.eks MyFitnessPal eller bøger som American Diabetes Association’s Complete Guide to Carb Counting.
Det amerikanske landbrugsministerium opretholder også en
Tilføjelse af en ernæringsekspert til dit diabetesledelsesteam
En diætist eller ernæringsekspert er en ekspert, der er blevet uddannet til at tage sig af mennesker med specifikke diætbehov eller bekymringer.
American Diabetes Association anbefaler folk med diabetes at arbejde med disse udbydere. Du kan arbejde sammen med dem og hele dit sundhedsteam for at bestemme kulhydratmål, overvåge blodsukkerniveauer og justere efter behov for at få det rigtige kulhydrattal for dig.
Eksempel på CCHO-menuer
Her er nogle prøvemenuer, inklusive antal valg, for at give inspiration til dine daglige madvalg. Du kan mikse og matche, så du har noget nyt hver dag, eller du kan strømline processen ved at spise den samme mad hver dag.
Pas dog på kedsomhed og udbrændthed, som kan føre til usunde binges. Du kan erstatte fødevarer med lignende kulhydratindhold for at holde det interessant.
Dag 1 CCHO prøvemenu
Morgenmad: 1 kop havregryn (2 valg); 1 skive tynd helhvede toast (1 valg) med 2 spsk jordnøddesmør (0 valg); kaffe (0 valg); usødet halv-og-halv flødekande (0 valg)
Morgen snack: frisk appelsin (1 valg); usødet is eller varm te (0 valg)
Frokost: 1/2 kyllingebryst (0 valg); 1/2 kogte hvedebær (1 valg); tre kopper spinat (0 valg); 1 kop halve jordbær (1 valg); 1 ounce ristede valnødder (0 valg); balsamico vinaigrette (0 valg); 1 middagsrulle (1 valg); usødet iste (0 valg)
Eftermiddagssnack: 4 kopper luftpoppede popcorn (1 valg)
Aftensmad: laksefilet (0 valg), 1/2 kop søde kartoffelmos (1 valg), 1 kop dampet broccoli (0 valg); 1 middagsrulle (1 valg); vand (0 valg); 1 kop hindbær (1 valg)
Dag 2 CCHO prøvemenu
Morgenmad: 2 over-medium æg (0 valg); 1 skive tynd fuldkornstoast (1 valg); 1 spiseskefuld frugtkonservering (1 valg); 1/2 banan (1 valg); kaffe (0 valg); usødet halv-og-halv flødekande (0 valg)
Morgen snack: 1 lille pære (1 valg); 1 ounce ost (0 valg)
Frokost: 1 kop kyllingesalat (0 valg); 6 kiks (1 valg); 1/2 kop druer (1 valg); vand (0 valg)
Eftermiddagssnack: 3/4 ounce kringler (1 valg); fedtfattig mozzarella ostestang (0 valg)
Aftensmad: 1/2 kop kogte sorte bønner (1 valg); 1/2 kop brune ris (1 valg); 1/2 kop majskerner (1 valg); 1/2 kop kogt hakkebøf (0 valg); revet salat (0 valg); revet ost (0 valg); 1/4 kop frisk salsa (0 valg); klat creme fraiche (0 valg); usødet iste (0 valg)
Dag 3 CCHO prøvemenu
Morgenmad: fedtfattig vanilje græsk yoghurt (1 valg); 3/4 kop friske blåbær (1 valg); 1/2 kop frisk appelsinjuice (1 valg)
Morgen snack: 1/2 kop æblemos (1 valg); 1 kop mælk (1 valg)
Frokost: 2 skiver tynde hele hvede toast (2 valg); 3 ounce skiver kalkunbryst (0 valg); 1 spsk mayonnaise (0 valg); 1 skive tomat (0 valg); 1 kop gulerodsstænger (1 valg); vand (0 valg)
Eftermiddagssnack: hårdkogt æg (0 valg); lille æble (1 valg)
Aftensmad: 1 kop oksekød-og-bønne chili (2 valg); middagsrulle (1 valg); 1 lille æble (1 valg); grøn salat, tomater og agurker med vinaigrettedressing (0 valg)
En velafbalanceret kost, ligesom CCHO-diæten, er en sund måde at styre dit blodsukkerniveau og din vægt på. Det kan endda hjælpe dig med at sænke din risiko for komplikationer fra diabetes, såsom hjertesygdomme, slagtilfælde og nerveskader.
Når du har lært at tælle kulhydratvalg, vil du hurtigt sammensætte velsmagende muligheder for hvert måltid og snack.
Discussion about this post