Jordnøddesmør: Er det en fordel eller en ulempe, når det kommer til kolesterol?

Oversigt

Det kan være svært at holde dit kolesterol under kontrol, især når du ikke er sikker på, hvilke fødevarer der er gode for dit hjerte, og hvilke der bør være ulovlige. Heldigvis for alle, der elsker jordnøddesmør, mandelsmør og andre nøddesmør, er disse cremede godbidder ret sunde. Og så længe de ikke indeholder hydrogeneret fedt, vil nøddesmør – inklusive jordnøddesmør – ikke forårsage problemer for dit kolesteroltal.

Jordnøddesmør og kolesterol

Mange fødevarer med højt fedtindhold er også høje i kolesterol – tænk på bacon og fuldfed ost. Men at have højt fedtindhold betyder ikke nødvendigvis, at kolesterol følger efter. Faktisk får vi kun kolesterol fra animalske produkter. Så fede plantefødevarer som nødder og avocadoer har stort set intet kolesterol overhovedet!

Ifølge American Heart Association er nødder høje i protein, fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Nogle af dem, som valnødder, er også en god kilde til omega-3 fedtstoffer, som er gode for dit hjerte. Så nøddesmør, inklusive jordnøddesmør, indeholder masser af næringsstoffer og intet kolesterol, hvilket gør det til en smuk hjertesund snack.

En anden bonus: Journal of the American Medical Association rapporterede i en undersøgelse fra 2002, at kvinder, der indtog jordnøddesmør mere end fem gange om ugen, havde signifikant reduceret risiko for type 2-diabetes sammenlignet med kvinder, der sjældent spiste jordnøddesmør.

Lad os nu sammenligne: Når det kommer til at male disse nødder og fordele dem på din sandwich, hvad er det bedste bud?

Sammenligning af nøddesmør

De tre mest populære nøddesmør er jordnøddesmør, mandelsmør og cashewsmør. Vi har sammenlignet dem side om side for at finde ud af, hvilken der indeholder den mest ernæringsmæssige punch. Og det viser sig, at løbet er ret tæt.

Vi sammenlignede 1 spiseskefuld af hvert usaltet naturligt nøddesmør.

	Mandelsmør	Cashew smør	Jordnøddesmør (glat)
Kalorier	98	94	96
Kolesterol, mg	0	0	0
Protein, g	3,35	2,81	3,55
Kulhydrater, g	3.01	4,41	3,57
Fiber	1.6	0,3	0,8
Fedt i alt, g	8,88	7,91	8.22
Mættet fedt, g	0,664	1,562	1.652
enkeltumættet fedt, f	5,191	4.660	4.151
Flerumættet fedt, f	2,178	1.337	2.006

Som du kan se, har hvert nøddesmør sine fordele, men mandel vinder flere kategorier: Det er det højeste indhold af fibre, det laveste indhold af mættet fedt, det højeste indhold af enkeltumættet fedt og det laveste indhold af kulhydrater. Ingen af dem indeholder kolesterol! Det er også værd at bemærke de andre forskelle:

Cashewsmør indeholder ikke så meget protein og er meget lavt i fiber, men det har mindre totalt fedt.
Mandelsmør har flest kalorier, men det indeholder mindre mættet fedt (som du ikke ønsker) og mere flerumættet fedt (som hjælper med at forbedre kolesterolniveauet).
Jordnøddesmør vinder på protein, og tallet fordobles, når du vælger chunky!

Med lignende kalorietal, nedbrydning af næringsstoffer og lave niveauer af mættet fedt ville et hvilket som helst af disse nøddesmør være et sundt valg, med måde.

Læs dine etiketter

Det er vigtigt at bemærke, at ikke alle nøddesmør er lige. Forskellige mærker kan tilføje forskellige ingredienser under fremstillingsprocessen. Nogle hælder ekstra sukker og olier i. Det bedste råd: Se efter dem med minimale ingredienser generelt og uden hydrogeneret eller delvist hydrogeneret fedt.

Sammenlign et par etiketter, når du er i nøddesmørgangen for at sikre, at du får mest muligt ernæringsmæssigt for pengene. Se efter produkter, der ikke indeholder tilsat salt, sukker eller olier, kun 100 procent nødder.

Nøddesmør fætre

Hvad med muligheder, der har nødder i dem, men som ikke er ægte nøddesmør? Oftest vil du se disse smørepålæg med smag af chokolade, ahorn eller vanilje. Og du har måske hørt om Nutella.

Selvom disse smørepålæg kan have nogle sundhedsmæssige fordele på grund af deres inklusion af nødder, indeholder de normalt meget mere sukker og kalorier end ægte nøddesmør. Med andre ord, brug dem sparsomt.

Et ord til de kloge om nøddeallergi

Hvis du har en familiehistorie med nøddeallergi, skal du sørge for at tjekke med din læge, hvis du eller dit barn har haft selv en mindre allergisk reaktion på nødder. En mild tidligere reaktion betyder, at du kan få en alvorlig reaktion i fremtiden.

Takeawayen

Hvis kolesterol er en bekymring for dig, er nøddesmør sikkert for dig, så spred dem gerne på nogle æbleskiver eller brug dem i opskrifter. Husk på, at de er relativt høje i kalorier, så du vil gerne holde dine portioner under kontrol. Men betragte dette som din officielle tilladelse til at nyde den PB&J!