Er det sikkert at spise muslinger og andre skaldyr under graviditeten?

Hvornår er muslinger OK under graviditeten?

Hvis du er i dit første eller tidlige andet trimester af graviditeten, kan du være mere følsom over for stærke lugte og ofte føle dig kvalme; det kan være bedre at undgå at spise muslinger, hvis det er tilfældet.

Men muslinger kan være en del af en sund, afbalanceret kost spækket med næringsstoffer, du og din baby har brug for i alle tre trimestre.

Det er vigtigt at købe friske og klar-til-tilberedning eller tilberedte og veltilberedte muslinger fra en velrenommeret leverandør. Og hvis du bestiller ind, er det sikrest at vælge kogte muslinger fra en restaurant, der er kendt for frisk fisk og skaldyr.

Hvilke muslinger er skadelige at spise under graviditeten?

Muslinger og andre skaldyr kan blive forurenet af det vand, de lever i. Dette kan ske i både naturlige vandmiljøer og i kunstige vækstbassiner. Som udgangspunkt, hvis vandet er forurenet, kan muslingerne også være det.

Nogle høst-, klargørings- eller forsendelsesmetoder kan også forurene muslinger. At spise muslinger kan få dig til at føle dig syg, fordi de har bakterier eller toksiner i sig. Dette kan være skadeligt for dig og din voksende baby.

Rå og kogte muslinger kan nogle gange indeholde bakterier. En af de mest almindelige bakterier, der findes i muslinger og andre skaldyr er Vibrio. Det kan forårsage en skadelig infektion, kaldet vibriose, hos enhver – ikke kun hvis du er gravid. Børn, ældre voksne og mennesker med helbredsproblemer kan også være i højere risiko.

At spise muslinger med denne bakterie kan føre til:

• alvorlig madforgiftning

• gastroenteritis (mavefejl)

• kvalme og opkastning (som kan føre til dehydrering)

Muslinger kan også have andre former for bakterier eller toksiner, der kan føre til alvorlig sygdom, selvom det er sjældent. For eksempel kan giftstoffet azaspiracid føre til en forgiftningssygdom, der påvirker hjernen og nerverne og kan endda føre til lammelser i meget alvorlige tilfælde.

E coli er en anden type bakterier, der kan forårsage sygdom, hvis den kommer ind i muslinger. Nogle slags bakterier fra forurenede fødevarer som muslinger kan krydse moderkagen og påvirke en voksende baby.

For at undgå forurening skal du ikke spise importerede muslinger eller muslinger, du selv har høstet fra vande med ukendt sundhedsstatus. Og kog altid de muslinger, du køber, grundigt fra en velrenommeret kilde.

Sådan håndteres og tilberedes muslinger sikkert under graviditeten

Rå muslinger kan indeholde nogle slags bakterier eller bakterier, der kan gøre dig syg, hvis de ved et uheld kommer ind i din krop. Hvis du skal håndtere og tilberede muslinger under graviditeten (eller når som helst!), er det vigtigt at være forsigtig.

Brug handsker, når du håndterer rå muslinger i dit køkken. Vask alle redskaber i varmt sæbevand og desinficer eventuelle bordplader, muslingerne rørte ved.

Der er flere måder til at sikre, at hjemmekogte muslinger er sikre og sunde at spise:

• Sørg for, at muslinger koges til en sikker indre temperatur på 145°F (62,8°C).
• Køb kun friske muslinger. De betragtes som friske, når deres skaller er lukkede. Hvis de er lidt åbne, bør du lukke dem ved at trykke på dem.
• Smid muslinger væk, der ikke lukker sig eller har revnede eller knækkede skaller.
• Muslinger skal dufte frisk som havet. De bør ikke lugte fiskeagtigt eller have en dårlig lugt.
• Kog muslinger i mindst 5 til 7 minutter i en overdækket gryde for at sikre, at de er helt nedsænket. Kog indtil skallerne åbner sig. Hvis skallerne ikke åbner sig, så spis dem ikke!
• Som et alternativ til friske muslinger, vælg dåse eller frosne pakkede muslinger. De vil sandsynligvis være sikrere at forberede og nyde.

Fordele ved muslinger under graviditet

Hvis dit måltid med muslinger opfylder alle sikkerhedskravene, så nyd det! Muslinger er rige på magert protein og omega-3 fedtsyrer, hvilket undersøgelser viser kan hjælpe din babys hjerneudvikling. Du kan også få de samme næringsstoffer fra andre slags fisk og skaldyr, såsom:

• ansjoser
• sild
• sardiner
• Stillehavsmakrel
• laks
• reje
• sej
• ferskvandsørred
• dåse, lys tun
• torsk

Hvis du foretrækker at undgå fisk og skaldyr under graviditeten, er der masser af andre gode kilder til omega-3 fedtsyrer, selvom disse indeholder mindre end ovenstående liste:

• mejeriprodukter fra græsfodrede dyr
• omega-3 berigede æg (dog ikke med en flydende blomme!)
• valnødder
• hørfrø
• prænatale kosttilskud, der indeholder omega-3
• fiskeolie, hvis din læge råder dig til det

Fisk og skaldyr skal undgås, mens du er gravid

Du bør også undgå nogle fisk og skaldyr under graviditeten, eller hvis du planlægger at blive gravid.

Undgå alle rå eller underkogte skaldyrsretter, såsom sushi og sashimi. Nogle skaldyr – især store fisk – kan have høje niveauer af kviksølv, så det er også bedst at undgå:

• haj
• sværdfisk
• Konge makrel
• tilefish
• marlin
• storøjet tun

Bundlinjen

Du kan stadig nyde mange af dine yndlingsretter – inklusive fisk og skaldyr – under graviditeten. Det er bare vigtigt at sikre sig, at muslinger og andre skaldyr er sikre at spise. Spørg din læge, hvis du er i tvivl om, hvad du har spist.