Er det sikkert at spise østers under graviditet?

Er det sikkert at spise østers under graviditeten?

Det korte svar er: Ja, det kan være OK (og endda sundt) at spise østers under graviditeten. Men det betyder ikke, at det er ok at spise alle typer og præparater af østers.

Østers serveres ofte rå. Og mens nogle mennesker kan spise rå østers uden negative virkninger, er det farligt at indtage rå østers – eller enhver form for råt kød eller fisk og skaldyr – hvis du er gravid.

Graviditet svækker dit immunforsvar. Og når dit immunsystem ikke er så stærkt, er du mere modtagelig for sygdomme som madforgiftning. Dette kan gøre dig syg efter at have spist rå eller underkogt mad, der indeholder bakterier.

Forskellige typer madforgiftning omfatter infektioner fra Listeria og Vibrio vulnificus. Disse fødevarebårne sygdomme under graviditeten kan – i sjældne tilfælde – føre til komplikationer som abort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.

Ikke alene bør du undgå rå østers under graviditeten, du bør også undgå røgede østers. Selvom de er teknisk kogte under rygeprocessen, tilberedes de ikke altid ved en sikker temperatur.

Hvilke forberedelser er OK?

Da rå østers medfører risiko for forurening og madforgiftning, spis kun østers, der er færdigkogte – enten ved stegning, stegning, bagning eller kogning.

Når du bestiller østers fra en restaurant, skal du bekræfte, at de er gennemstegte, før du spiser. Fuldt kogte østers vil have en fast tekstur.

Sådan tilbereder du østers sikkert derhjemme

Når du tilbereder østers derhjemme, skal du tage skridt til at undgå krydskontaminering. Kogte østers (og andre typer mad) bør aldrig komme i kontakt med rå fisk og skaldyr. Krydskontaminering kan også føre til madforgiftning.

Det er også vigtigt at vaske dine hænder grundigt efter at have rørt ved rå fisk og skaldyr. Brug varm sæbe og vand, og undgå at røre ved dit ansigt, før du har renset dine hænder.

Køb også kun friske østers. Deres skaller skal være helt lukkede, og de skal lugte som saltvand. Kog ikke østers med allerede åbne skaller.

For at beskytte dig selv, kog østers umiddelbart efter køb. Køling og madlavning et par dage senere øger risikoen for madforgiftning.

Som ekstra beskyttelse skal du koge østers i cirka 3 til 5 minutter før stegning, stegning eller bagning. Kogningshjælp dræber bakterier på skallen og giver sikkerhed for, at du har kogt fisk og skaldyr grundigt, før du spiser.

Efter kogning kan du stege eller stege østersene i cirka 3 minutter, eller bage i 10 minutter.

Hvor meget kviksølv er der i østers?

Så du har den kogte-ikke-røget guideline nede, og du vil have en stor tallerken stegte østers fra din yndlings seafood joint. Så undrer du dig over kviksølv.

Heldigvis er østers på listen over “bedste valg”, når det kommer til at spise fisk og skaldyr, mens de er gravide, ifølge Food and Drug Administration (FDA).

Mådehold er stadig nøglen – du vil gerne holde dig til 2 til 3 portioner fisk og skaldyr på denne liste om ugen – men østers i denne kategori med lavest kviksølv bør give dig ro i sindet.

Indtagelse af for meget kviksølv kan være farligt for en baby i utero og skade deres nervesystem. Så FDA opretter disse retningslinjer for at hjælpe gravide med at undgå kviksølvforgiftning.

Men fisk (inklusive skaldyr) er også godt for dig og din voksende baby. Du bør sigte efter at spise mindst 8 ounce (og op til 12 ounce) af en række lavt kviksølv-skaldyr om ugen. (Dette svarer til ca. 2 til 3 portioner).

Udover østers, omfatter andre lav-kviksølv muligheder laks, sardiner, rejer, kammuslinger og krabber.

Hvad er fordelene ved at spise østers for mor og baby?

Østers indeholder flere næringsstoffer såsom protein, zink, jern, kalium, D-vitamin og omega-3 fedtsyrer. Protein og zink fremmer sund fostervækst, og kalium hjælper med at balancere væskeniveauer.

Omega-3 fedtsyrer understøtter din babys hjerneudvikling og kan hjælpe med at reducere risikoen for præeklampsi og for tidlig fødsel. Jern nedsætter din risiko for at udvikle anæmi, som kan være mere almindelig under graviditet.

Alternativer til at spise østers under graviditeten

Men hvad nu hvis du ikke er stor fan af østers? Eller i stedet for at have lyst til østers, gør tanken om at spise dem dig dårlig i maven?

Bare rolig – der er andre måder at få de samme fordele på.

Spørg din læge om at tage fiskeolietilskud eller hørfrøolie, eller øg dit indtag af andre fisk og skaldyr med lavt kviksølvindhold. Andre muligheder rige på omega-3 inkluderer laks, sardiner, sild og ferskvandsørred.

Fødevarer, der indeholder zink, omfatter jordnødder og græskarkerner. Sørg også for at tage dit prænatale vitamin dagligt for at modtage jern, zink, D-vitamin og andre vitale næringsstoffer.

Symptomer på madforgiftning

Madforgiftning er potentielt farlig under graviditet. Så det er ikke kun vigtigt at undgå bakterieholdige fødevarer, du bør også genkende symptomer på en fødevarebåren sygdom.

Tegn på madforgiftning omfatter:

• kvalme
• mavesmerter
• diarré
• feber
• opkastning

Madforgiftning er midlertidig og varer normalt fra et par timer til et par dage.

Du bør dog se en læge, hvis du er gravid og udvikler symptomer. Dette er især vigtigt, hvis du:

• ikke er i stand til at holde væsker nede
• oplever blodig opkastning eller afføring
• har diarré, der varer mere end 3 dage
• udvikle tegn på dehydrering

Østers indeholder næringsstoffer, der er gavnlige for dig og din baby, men det er vigtigt at spise dem sikkert. Sørg for, at de er grundigt kogte for at undgå madforgiftning, og begræns dig selv til 2 til 3 portioner om ugen for at være opmærksom på mængden af ​​kviksølv, du indtager.

Når de spises sikkert, kan østers tilføje variation til din tallerken, mens de tilfredsstiller dine trang og opfylder dine næringsbehov.

Madfix: Hvad skal man spise, når man er gravid