The Skinny on Coconut Oil: Det kan blive fedende

Kokosolie er fortsat meget populær, men nogle eksperter siger til Healthline, at det ikke er så sundt for dem, der bruger det.

I løbet af de sidste mange år er forbrugerne blevet bombarderet med information om de sundhedsmæssige fordele ved kokosolie.

Det kan bremse aldringsprocessen.

Det kan hjælpe dit hjerte og skjoldbruskkirtel.

Det kan beskytte dig mod sygdomme som Alzheimers sygdom, gigt og diabetes.

Det kan endda hjælpe dig med at tabe dig!

Bah humbug, siger Dr. Andrew Freeman, direktør for kardiovaskulær forebyggelse og wellness hos National Jewish Health i Denver.

Han siger, at kokosolie ikke bare er endnu en mode, der kommer og går – den er også farlig.

“Der er meget få data, der viser sundhedsmæssige fordele,” fortalte Freeman Healthline. “Det er ikke i ens bedste interesse.”

Tilføj fedt til dine måltider

Der er ingen tvivl om, at kokosolie er populær.

Freeman, der er medformand for American College of Cardiologys livsstils- og ernæringsgruppe, bemærker, at det er muligt at købe olien ved karret hos Costco.

Men, siger Freeman, kokosolie er højt i fedt, så det er omtrent det værste at tilføje til en typisk amerikansk kost, der allerede er rig på forarbejdet kød og ost.

Lauren Blake, en registreret diætist ved Ohio State Universitys Wexner Medical Center, siger, at nogle af hendes kunder elsker kokosolie og tror, at den har helbredende egenskaber.

“Jeg råder dem altid til at være forsigtige,” fortalte hun Healthline. “Jeg anbefaler ikke én bestemt type olie. Jeg foreslår, at de skifter dem rundt. Inkluder olivenolie eller avocadoolie.”

Hun bemærkede, at magasinet Today’s Dietitian undersøgte nogle af de påstande, der tilskrives kokosolie.

“Selvom der er en mulighed for, at MCFA’er [medium-chain fatty acids] kan opføre sig anderledes i kroppen end mættet fedt med længere kæder, er der ingen direkte beviser for, at kokosolie øger insulinfølsomheden eller kan være nyttig til forebyggelse eller behandling af diabetes hos mennesker. American Diabetes Association betragter kokosolie som et mættet fedt for at være begrænset,” rapporterede magasinet.

Kokosolie og mættet fedt

Sandt troende siger dog, at der er videnskab til at støtte deres påstande.

Kokosolie laves ved at presse fedtet fra det hvide “kød” inde i den gigantiske nød. Om 83 procent af dets kalorier kommer fra mættet fedt. Sammenlign det med 14 procent af kalorier fra mættet fedt i olivenolie og 63 procent i smør.

“Dette forklarer, hvorfor kokosolie ligesom smør og svinefedt er fast ved stuetemperatur med en lang holdbarhed og evnen til at modstå høje tilberedningstemperaturer,” siger den registrerede diætist Lisa Young, PhD.

Selvom kokosolie er høj i mættede fedtstoffer, består den hovedsagelig af mellemkædede triglycerider (MCT’er). Nogle siger, at kroppen håndterer disse fedtstoffer anderledes end andre fedtstoffer.

MCFA’er, som altid er mættede, defineres som havende 6 til 12 kulstofatomer. Langkædede fedtsyrer (LCFA’er) har mere end 12 kulstofatomer og kan være mættede eller umættede.

De to opfører sig forskelligt i kroppen. Kortkædede fedtsyrer (SCFA’er) og MCFA’er absorberes lettere end LCFA’er, fordi de er mere vandopløselige.

“Da jeg gik i skole, var kokosolie et stort nej-nej, fordi det var et mættet fedt,” huskede Blake.

Nu er det populært igen, selvom de fleste fagfolk på området ikke tænker så meget over det.

Fans af kokosolie peger på undersøgelser som tyder på, at MCT-mættet fedt i kokos kan øge HDL (godt) kolesterol. Dette, hævder de, gør det ikke så dårligt for hjertesundheden som det mættede fedt i fødevarer som ost og bøf eller produkter, der indeholder transfedt.

Men det også hæver dit LDL (dårlige) kolesterol.

“Men bare fordi kokosolie kan hæve HDL-kolesterol, betyder det ikke, at det er fantastisk for dit hjerte,” sagde Young. “Det vides ikke, om stigningen i gavnligt kolesterol opvejer enhver stigning i skadeligt kolesterol.”

Det er Freemans pointe.

Han siger, at der ikke er bevis for, at kokosolie gør andet end at tilstoppe arterier.

Han peger på retningslinjerne fra American Heart Association, som anbefaler at begrænse mættet fedt til højst 13 gram om dagen. Det er den mængde, der findes i omkring 1 spiseskefuld kokosolie.

“Det er ikke en anbefalet olie ifølge nogen af de retningslinjer, jeg kender til. Generelt kan det bidrage til risikoen for hjertekarsygdomme på grund af dets meget høje indhold af mættet fedt,” sagde Freeman.

De hemmelige farer ved kokosolie

Mens tilhængere af de sundhedsmæssige fordele ved kokosolie hævder, at det kan afværge demens, bremse aldring og støtte hjertesundhed, kan det modsatte faktisk være sandt.

Masser af undersøgelser viser, at indtagelse af kokosolie signifikant øger både det totale og LDL (dårlige) kolesterol, sammen med HDL (det gode) kolesterol, sammenlignet med andre ikke-tropiske vegetabilske olier.

Og øget LDL er forbundet med en øget risiko af hjertesygdomme.

En 2020 meta-analyse af 16 undersøgelser beregnede en LDL-stigning på mere end 10 mg/dL ved at erstatte ikke-tropiske vegetabilske olier med kokosolie. Ifølge forfatterne kan dette oversættes til en 6 procent øget risiko for større kardiovaskulære hændelser såsom hjerteanfald og slagtilfælde, og en 5,4 procent øget risiko for død som følge af hjertesygdomme.

Men ikke alle forskere er enige om, at øget LDL faktisk forårsager en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. Og siden kokosolie konsekvent øger HDLsom er forbundet med lavere risiko for koronar hjertesygdom, mener nogle, at kokosolies dårlige rap kan være ubegrundet.

En anden gennemgang fra 2020 om sundhedseffekterne af mættet fedt, som er rigeligt i kokosolie, bemærkede, at en reduktion af indtaget af mættet fedt ikke ser ud til at sænke risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kan hjælpe med at beskytte mod slagtilfælde.

Flere undersøgelser er nødvendige for fuldt ud at forstå kokosolies effekt på hjertet og det generelle helbred. I mellemtiden er det sandsynligvis i din bedste interesse ikke at gå all in på kokosolie-hypen.

Sundhedsmæssige fordele ved kokosolie kan være overdrevet

Vi ved, at kokosolie hæver kolesterol, hvilket kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Men hvad med dets andre påståede sundhedsmæssige fordele – at reducere inflammation, forbedre glukosereguleringen og hjælpe med vægtkontrol?

EN 2020 anmeldelse af kokosolies sundhedseffekter fandt, at indtagelse af kokosolie ikke havde nogen signifikant effekt på mål for inflammation, fastende glukose eller kropssammensætning sammenlignet med andre ikke-tropiske olier.

Så hvorfor al den mediehype omkring kokosolies sundhedsmæssige fordele, når eksperter konsekvent advarer om, at kokosolies effekt i bedste fald kan være umærkelig, eller i værste fald øge din risiko for hjertesygdomme?

En årsag kan være kokosolies høje koncentration af MCT’er.

Meget af den forskning, der citeres af fans af kokosolie, er fokuseret på MCT-olie. Og selvom MCT-olie kan laves af kokosnødder, er det ikke det samme som den kokosolie, du finder på indkøbshylden til madlavning.

MCT-olie består for det meste af caprylsyre (en 8-carbon-kæde), caprinsyre (en 10-carbon-kæde) eller en kombination af de to.

I mellemtiden halvt af alle fedtsyrerne i kokosolie er laurinsyre, et mættet fedtstof med en 12-kulstofkæde.

Mens det er kemisk klassificeret som en MCFA, kan laurinsyre virke mere som en LCFA i den måde det transporteres og optages i kroppen.

En anden 25 procent af kokosolies fedtstoffer er LCFA’erne myristinsyre og palmitinsyre.

Af denne grund er det vigtigt at se på undersøgelser af kokosolie, når man forsøger at forstå dens sundhedseffekter og ikke at ekstrapolere resultater fra forskning i MCT-olie.

Kokosolie er steget i popularitet som reaktion på mediehype omkring dens påståede sundhedsmæssige fordele.

Dette skyldes for det meste dets høje koncentration af MCT’er, som opfører sig anderledes i kroppen end langkædede mættede fedtstoffer.

Kokosolie er dog meget høj i mættet fedt, hvilket hæver dit LDL (dårlige) kolesterol. De fleste eksperter er enige om, at dette kan øge din risiko for hjertesygdomme.

Yderligere, mens kokosolie er rigeligt i MCT’er, har den ikke den samme kemiske sammensætning som MCT-olie. Af denne grund kan vi ikke antage, at nogen fordele ved MCT-olie omfatter kokosolie i sig selv.

Mere forskning er nødvendig for at bekræfte kokosolies andre påståede sundhedsmæssige fordele.

Indtil videre anbefaler de fleste eksperter at bruge en række forskellige olier i din madlavning, herunder oliven- og avocadoolier, i stedet for at stole meget på kokosolie.