Skyldfri is er populær, men er den faktisk sund?

Sandheden bag helseis

I en perfekt verden ville is have de samme ernæringsmæssige egenskaber som broccoli. Men dette er ikke en perfekt verden, og is, der markedsføres som “nul skyld” eller “sund” sælger ikke ligefrem det rigtige budskab.

Sideløbende med en værdiansættelse på 2 milliarder dollars, har Halo Top fået al forbrugeropmærksomhed på det seneste, og har overgået legender som Ben & Jerry’s denne sommer. Det skader ikke, at Halo Tops trendy emballage taler til øjet. Rene linjer, et strejf af farve og frække forsegler kunderne til “Stop, når du rammer bunden” eller “Ingen skål, ingen fortrydelser.”

Men dette mærke, som ikke eksisterede før 2012, er ikke den eneste is, der hævder at være sund. Andre som Arctic Freeze, Thrive, Wink og Enlightened har smarte marketingkampagner, der retter sig mod alle fra atleter til sundhedsnødder (selv Thrillist, som er rettet mod unge mænd, har lavet en gennemgang af de tre bedste “sunde” is).

Ingen benægter Halo Tops opståen til berømmelse. Men vi vil måske stille spørgsmålstegn ved dens gyldighed – og gyldigheden af andre trendy is – som en “sundhedsfødevare”.

Den største forskel mellem ægte is og ‘sunde’

Halo Top og Enlightened bruger begge ægte komælk, mens andre som Arctic Zero og Wink skal mærkes som en “frossen dessert” på grund af dets minimale mejeriindhold. Et produkt skal have mindst 10 procent mælkefedt for at blive mærket is, ifølge US Food and Drug Administration (FDA).

Halo Top indeholder også sukkeralkoholen erythritol og stevia. Disse sukkererstatninger betragtes som “sikre” muligheder med minimal sundhedspåvirkning, når de indtages i moderate mængder (det er op til et maksimum på 50 gram pr. dag). Men at spise en hel karton Halo Top som annonceret betyder at indtage 45 gram sukker.

Men andre “sunde” frosne dessertmærker indeholder alternative sødestoffer, som har vist sig at forårsage bivirkninger som ændringer i tarmbakterier, øget risiko for kræft, fedme, diabetes og en stigning i sukkertrang. An Italiensk undersøgelse udført i 2005 afslørede, at aspartam, det mest almindelige kunstige sødemiddel, resulterede i diagnoser af lymfomer, leukæmi og tumorer hos rotter.

Is bliver aldrig en helsekost

Ifølge Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, en ernæringsekspert, der har arbejdet med Arctic Zero og udvikler opskrifter til Halo Top, FDA er i øjeblikket i gang med at “redefinere den juridiske definition omkring begrebet sund.” Det betyder, at mærker, der hævder at sælge sunde produkter – når de faktisk er fyldt med kunstige ingredienser – vil blive begrænset.

Hvad betyder det for disse frosne desserter eller “sunde” kaloriefattige is, der er fyldt med kunstige eller stærkt forarbejdede ingredienser? Mange bliver nødt til at genskabe deres marketingkampagner, der fokuserer på skyldfrit forbrug af hel pint, fordi det er “sundt”.

Bivirkningerne ved at spise sund is

Disse is kan markedsføres som sundere, men hvis du gik videre og fulgte deres skyldfrie motto (fordi hvem stopper med at spise på én portion?), kan din mave-sundhed blive en overraskelse.

1. Højere risiko for fedme fra alternative sødestoffer

Mens Halo Top ikke har kunstige sødestoffer, kan mange andre mærker, der annoncerer sig selv som “sukkerfri”. Ingredienser som sucralose, aspartam og acesulfamkalium kan forvirre hjernen og få folk til at spise mere. De forårsager også i sidste ende urolig mave, kvalme og diarré. “Disse ingredienser har vist sig at udvise uønskede virkninger på tarmmikrobiotaen og kan forårsage mavesmerter, løs tarm eller diarré hos nogle individer,” siger Shaw.

På den anden side er alternative sødestoffer heller ikke fri for forbindelsen til fedme. Forskning tyder på, at sødemiddelalternativer, herunder stevia, gør lidt for vægttab. En anden undersøgelse fra 2017 undersøgte 264 førsteårsstuderende og fandt en sammenhæng mellem erythritol og vægtøgning.

I sidste ende fremmer frosne dessertmærker, der antyder, at en pint er den “ultimate enkeltservering”, ikke rigtig en sund livsstil. De promoverer bare sig selv.

2. Oppustethed, forstoppelse eller diarré

Selvom det ikke betragtes som kunstigt, kan sukkererstatninger som erythritol – en ingrediens fundet i Halo Top og Enlightened – forårsage kvalme i doser over 50 gram om dagen, da din krop ikke bærer enzymerne til at nedbryde den. Det meste af erythritol kommer til sidst ud via urinen.

De fleste af disse frosne desserter tilbyder sig selv som et “sundt” alternativ til is på grund af deres høje proteinindhold. Men hvis du forkælede dig med en hel pint, ville du indtage 20 gram fiber – hvilket er mere end halvdelen af dit daglige fiberindtag. Resultatet? En vildt dårlig mave.

For mange af disse frosne desserter skyldes mærkning af sig selv anderledes og en “perfekt skyldfri fornøjelse” til dels dens præbiotiske fiber. Præbiotika er en kostfiber som hjælper med at producere næringsstoffer til fordøjelsen. Grøntsager som hvidløg, porrer og løg er alle naturligt høje i præbiotiske fibre. Mange af disse frosne desserter fremmer deres naturlige ingredienser – blandt dem GMO-fri fiberingredienser som cikorierod eller organisk agaveinulin.

Problemet er, at der ikke er nogen reel sundhedsmæssig grund til, at præbiotiske fibre føjes til disse godbidder. I stedet tilsættes de for at bevare den cremede tekstur af is, da erythritol har en tilbøjelighed til at danne iskrystaller.

Så det er ikke rigtig, at disse tilføjelser er sunde – det er bare endnu en platform, som disse mærker kan bruge til at markedsføre sig selv. Og i sidste ende er det alligevel bedre at få dine fibre fra hele fødevarer end is.

3. Omkostninger på din pung

Med alle disse ingrediensfakta i tankerne, får du måske faktisk ikke din scoop værd. “Sunde” is koster omkring fire til fem gange mere end en Target-mærket is og indeholder langt flere kunstige og forarbejdede ingredienser.

Hvis du er i stand til at holde dig til portionsstørrelsen, så køb traditionel, naturlig is – selv boutique-tingene fra dit lokale cremeeri (for dem, der kan tåle mejeri). De er lavet med kun en håndfuld ingredienser og kunne være bedre for din pengepung og tarm.

Sundhed kommer ned til serveringsstørrelsen

Alle er mennesker. Og selv registrerede diætister og ernæringseksperter (med al deres visdom) har været kendt for at hengive sig, siger Shaw. I stedet for at fokusere på at indtage produkter, der er mærket “sunde”, men er stærkt forarbejdede, så vend dig til sunde, originale ingredienser, som du elsker og genkender.

Bare husk at øve mådehold! “Sund handler om balance og at lære at værdsætte fakta,” siger Shaw. “Alle fødevarer kan passe ind i en afbalanceret kost,” tilføjer hun.

Som en påmindelse: Selv næringsrige friske frugter og grøntsager kan forårsage mavesmerter og oppustethed, når de indtages i overskud. At kende dine grænser og serveringsstørrelse kan gå langt.

Halo Top giver 60 kalorier pr. 1/2-kops portion sammenlignet med traditionelle is og vanillecreme, der giver 130 til 250 kalorier pr. 1/2-kops portion. Selvom dette utvivlsomt appellerer til mange kunder, er det stadig et forarbejdet fødevareprodukt – på trods af dens enklere ingrediensliste og sikrere sukkererstatninger.

De fleste eksperter er enige om bare at gå efter traditionel is med minimalt forarbejdede ingredienser og begrænse kunstige sødestoffer, stabilisatorer og tandkød. De er også enige om at stoppe, når du rammer en portion – ikke bunden.

At minimere distraktioner og omhyggeligt spise ethvert måltid eller dessert – uanset om det markedsføres som sundt eller ej – er den bedste måde at maksimere nydelse med mindre portioner og undgå vanen med at overspise.

Meaghan Clark Tiernan er en San Francisco-baseret journalist, hvis arbejde har optrådt i Racked, Refinery29 og Lenny Letter.