Kulhydrater i brune, hvide og vilde ris: gode vs. dårlige kulhydrater

Mængden af ​​kulhydrater i ris

brune ris

Kulhydrater i alt: 52 gram (en kop, langkornet kogte ris)

Brune ris er de bedste ris i nogle helsekostkredse, da det anses for at være mere nærende. Brune ris er et fuldkorn og har flere fibre end hvide ris. Det er også en fantastisk kilde til magnesium og selen. Det kan hjælpe med at reducere risikoen for type 2-diabetes, sænke kolesterol og opnå en ideel kropsvægt. Afhængigt af typen kan den smage nøddeagtig, aromatisk eller sød.

hvide ris

Kulhydrater i alt: 53 gram (en kop, kortkornet, kogt)

Hvide ris er den mest populære type ris og kan være den mest brugte. Forarbejdningen af ​​hvide ris udtømmer den for nogle af dens fibre, vitaminer og mineraler. Men nogle typer hvide ris er beriget med yderligere næringsstoffer. Det er stadig et populært valg over hele linjen.

Vilde ris

Kulhydrater i alt: 35 gram (en kop, kogte)

Vilde ris er faktisk korn af fire forskellige arter af græs. Selvom det teknisk set ikke er en ris, omtales det almindeligvis som en af ​​praktiske formål. Dens seje tekstur har en jordagtig, nøddeagtig smag, som mange finder tiltalende. Vilde ris er også rig på næringsstoffer og antioxidanter.

Sorte ris

Kulhydrater i alt: 34 gram (en kop, kogte)

Sorte ris har en tydelig tekstur og bliver nogle gange lilla, når de er kogt. Den er fuld af fibre og indeholder jern, protein og antioxidanter. Det bruges ofte i dessertretter, da nogle typer er lidt søde. Du kan eksperimentere med sorte ris i en række forskellige retter.

Røde ris

Kulhydrater i alt: 45 gram (en kop, kogte)

Røde ris er et andet nærende valg, der også har mange fibre. Mange mennesker nyder dens nøddeagtige smag og seje tekstur. Dog kan smagen af ​​røde ris være ret kompleks. Du kan finde dens farve en æstetisk forbedring af visse retter.

Resumé

Forskellige typer ris kan være ens i kulhydratindhold, men ret forskellige i næringsindhold. Hvide ris er den mindst nærende, fordi den forarbejdning, den gennemgår, fjerner den for fibre, vitaminer og mineraler.

Gode ​​vs. dårlige kulhydrater

Prøv at få dine kulhydrater fra fuldkornskilder som brune eller vilde ris, som begge indeholder sunde fibre. Det er også vigtigt at sørge for, at du spiser den rigtige mængde kulhydrater dagligt.

Mayo Clinic anbefaler, at du får mellem 225 og 325 gram kulhydrater hver dag. Dette bør udgøre omkring 45 til 65 procent af dine samlede daglige kalorier og bør spises hele dagen. Forsøg altid at træffe nærende valg, når det kommer til kulhydrater, da de ikke alle er lige.

Resumé

Kulhydrater er en nødvendig del af din daglige kost, men nogle kulhydrater er bedre end andre. Det er bedst at få dine daglige kulhydrater fra fiberrige kilder, når det er muligt.

Muligheder for lavt kulhydrat ris

Elsker du konsistensen af ​​ris, men vil du bruge en riserstatning med færre kulhydrater? Du kan ved at lave ris af blomkål eller broccoli. Du kan også bruge koniac, som er en asiatisk rodfrugt. Dette er kendt som Shirataki ris.

Mens du kan købe riserstatninger med lavt indhold af kulhydrater i nogle specielle helsekostbutikker og købmandsforretninger, kan du overveje at lave nogle på egen hånd. At lave dem er relativt simpelt:

• Hak grøntsagerne efter eget valg til at komme i en foodprocessor
• Puls i en foodprocessor, indtil du opnår den ønskede konsistens
• Du kan sætte den i mikroovnen i et par minutter eller lave mad på komfuret. Du kan eventuelt koge den i kortere tid for at bevare noget af det rå knas.

Resumé

Grøntsager som blomkål, broccoli og koniac er gode erstatninger, hvis du ønsker at erstatte ris med færre kulhydrater. Du kan efterligne risens tekstur ved at hakke disse grøntsager i en foodprocessor.

Takeawayen

Som med de fleste ting i livet, er balance og mådehold nøglen. Gør det til et punkt at parre ris med usædvanligt nærende, sund mad. Sørg for at begrænse din portion til en kop ris pr. måltid. Det bør kun udgøre omkring en tredjedel eller fjerdedel af dit måltid.

Ideelt set bør ris kombineres med grøntsager og magert protein. Brug den som tilbehør eller i supper eller gryderetter. Brune ris kan hjælpe dig til at føle dig mæt, så du ikke får lyst til mere mad for tidligt. Derudover kan det give dig den energi, du skal bruge for at komme igennem din dag.