Hvad er smørsyre, og har det sundhedsmæssige fordele?

Smørsyre er en fedtsyre, der dannes, når de gode bakterier i din tarm nedbryder kostfibre.

Det findes også i animalske fedtstoffer og vegetabilske olier. Mængden af smørsyre, der findes i fødevarer som smør og ghee, er dog lille sammenlignet med den mængde, der laves i din tarm.

Til dato er der kun lavet begrænset forskning, især på mennesker, for fuldt ud at forstå fordelene ved smørsyre.

Tidlige beviser ser dog lovende ud. Forskere fortsætter med at se på det potentiale, som smørsyre har til at forbedre tarmsundheden.

Fortsæt med at læse for at lære mere om de mulige fordele ved smørsyre, og hvad forskere har fundet frem til om det indtil videre.

Hvad er smørsyre helt præcist?

Smørsyre er det, der er kendt som en kortkædet fedtsyre (SCFA). Det er en af de tre mest almindelige SCFA’er i din tarm, sammen med eddikesyre og propionsyre.

Disse tre fedtsyrer udgør mellem 90 og 95 pct af SCFA’erne i din tarm.

SCFA’er er mættede fedtsyrer, der dannes, når venlige bakterier nedbryder kostfibre.

De primære sundhedsmæssige fordele ved smørsyre og andre SCFA’er er deres evne til at forsyne dine tyktarmsceller med energi. Smørsyre forsyner dine tyktarmsceller med ca 70 procent af deres samlede energibehov.

Smørsyre går under flere andre navne, herunder butyrat og butansyre.

Hvad er fordelene ved smørsyre?

Du har sikkert hørt, at det er godt for din fordøjelse at spise fiber. En del af grunden til, at det at spise mere fiber kan forbedre din tarmsundhed, er, fordi det fører til, at din tyktarm producerer mere smørsyre.

Selvom klinisk evidens er begrænset, tyder tidlig forskning på, at smørsyre kan have flere fordele, som beskrevet nedenfor.

Irritabel tyktarm og Crohns sygdom

Nogle undersøgelser tyder på at tage smørsyretilskud potentielt kan bruges som en behandling for irritabel tyktarm (IBS) og Crohns sygdom.

I en dobbeltblind, randomiseret placebo undersøgelse66 voksne med IBS fik en daglig dosis på enten 300 milligram (mg) natriumbutyrat eller en placebo. Efter 4 uger rapporterede deltagere i smørsyregruppen signifikant mindre mavesmerter.

I en anden undersøgelse, gav forskere 13 patienter med Crohns sygdom 4 gram smørsyre om dagen i 8 uger. Ved afslutningen af den 8-ugers behandling havde 9 af de 13 deltagere forbedrede symptomer.

Tyktarmskræft

Det meste af den forskning, der ser på smørsyres evne til at forebygge eller behandle tyktarmskræft, er blevet udført på dyr eller isolerede celler.

I en undersøgelse, fandt forskere ud af, at natriumbutyrat blokerede væksten af kolorektale cancerceller. Den samme undersøgelse fandt også, at den øgede frekvensen af celledød.

Forskere foreslår, at et højere indtag af kostfibre, som kan øge mængden af smørsyre, som tarmen producerer, kan hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft.

Der er dog behov for flere menneskelige undersøgelser for at udforske dette.

Insulinfølsomhed

Mennesker med type 2-diabetes har ofte lave beløb af smørsyreproducerende bakterier i deres tarm.

Dyreundersøgelser har vist, at øget kostfiberindtag kan forbedre insulinfølsomheden og sænke risikoen for fedme.

Men på dette tidspunkt er der begrænsede beviser, der tyder på, at øget smørsyre hos mennesker har samme effekt på insulinfølsomheden.

Hvilke fødevarer findes smørsyre i?

Det meste af smørsyren i din krop kommer fra bakterierne i din tarm. Mængden af smørsyre i maden er lille sammenlignet med den mængde, dine tarmbakterier producerer.

Diætsmørsyre findes i følgende fødevarer:

ghee
komælk
smør
fåremælk
gedemælk
modermælk
parmesan ost
rødt kød
vegetabilske olier
surkål

Smør er en af de bedste kostkilder til smørsyre. Om 11 procent af det mættede fedt i smør kommer fra SCFA’er. Smørsyre udgør omkring halvdelen af disse SCFA’er.

Du kan også tage smørsyre som tilskud. Natriumbutyrat er en af de mest almindelige former for tilskuddet. Du kan købe dette kosttilskud i de fleste helsebutikker eller online.

Men husk på, at fordelene ved smørsyretilskud på nuværende tidspunkt ikke er godt forstået. Diskuter fordele og ulemper med din læge.

At øge dit kostfiberindtag er en anden måde at øge mængden af smørsyre i din tarm. Bakterierne i din tarm lever primært af resistente stivelser, din krop ikke kan nedbryde.

Du kan finde disse resistente stivelser i frugt, fuldkorn, bælgfrugter og grøntsager, som:

artiskokker
hvidløg
løg
asparges
kartofler
bananer
æbler
abrikoser
gulerødder
havreklid

Du kan også finde resistent stivelse i kulhydrater, der koges og derefter afkøles, som:

havre
bønner
ris
kartofler

Hvor meget smørsyre har du brug for?

På nuværende tidspunkt er der ingen retningslinjer for, hvor meget smørsyre du har brug for.

At øge dit fiberindtag kan være den bedste strategi til at øge mængden af smørsyre i din tarm. Selv de rigeste fødekilder indeholder relativt lidt af denne fedtsyre sammenlignet med den mængde, dine tarmbakterier skaber.

Er der nogen bivirkninger af smørsyre?

Lige nu er der begrænset klinisk bevis for sikkerheden af smørsyre.

I den undersøgelse nævnt tidligere, der fandt ud af, at smørsyretilskud kan forbedre IBS-symptomer, rapporterede forskerne ingen bivirkninger ved en dosis på 300 mg om dagen.

Men hvis du er gravid eller ammer, vil du måske undgå smørsyretilskud.

En dyrestudie fandt ud af, at det at give gravide og ammende rotter natriumbutyrat førte til insulinresistens og øget fedtoplagring hos deres afkom.

Bundlinjen

På dette tidspunkt er der kun lavet begrænset forskning på mennesker for fuldt ud at forstå fordelene ved smørsyre. Den forskning, der er blevet offentliggjort indtil videre, tyder dog på, at smørsyre kan være gavnligt for din fordøjelsessundhed.

Baseret på hvad vi i øjeblikket ved, er den bedste måde at øge denne fedtsyre i dit system på at øge dit indtag af kostfibre. Friske frugter, grøntsager, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn er alle fremragende kilder til fiber.

Andre fødevarer som ghee, smør og mælk indeholder også noget smørsyre. Men niveauerne er lave sammenlignet med det, der produceres, når de venlige bakterier i din tarm nedbryder og fermenterer kostfibre.