Nogle mennesker tilføjer honning til deres kaffe og te eller bruger det som sødemiddel, når de bager. Men er honning sikker for mennesker med diabetes? Det korte svar er ja, men kun under visse betingelser.
Mennesker, der lever med diabetes, skal kontrollere og styre deres kulhydrat- og sukkerindtag. Det betyder ikke, at de helt skal undgå slik.
I moderate mængder er honning ikke kun sikker, men den har antiinflammatoriske egenskaber, der også kan reducere diabeteskomplikationer.
Hvad er honning?
Honning er en tyk, gylden-farvet væske produceret af honningbier og andre insekter, som nogle humlebier og hvepse.
Det kommer fra nektaren i blomsterne, som bier samler og opbevarer i deres mave, indtil de er tilbage ved stadet.
Nektar består af saccharose (sukker), vand og andre stoffer. Det er omkring 80 procent kulhydrat og 20 procent vand. Bier producerer honning ved at indtage og opstøde nektaren igen og igen. Denne proces fjerner vandet.
Bagefter gemmer bier honningen i honningkager for at blive brugt som energikilde om vinteren, hvor det er sværere at finde mad.
Selvom det er et naturligt sødemiddel, har honning lidt flere kulhydrater og kalorier pr. teske end bordsukker.
Ifølge
Honning indeholder også mange vitaminer og mineraler, herunder jern, C-vitamin, folat, magnesium, kalium og calcium. Det er også en antioxidant, som er stoffer, der forhindrer og bremser celleskader.
Honning kan være rå eller forarbejdet
Rå honning er også kendt som ufiltreret honning. Denne honning udvindes fra en bikube og sigtes derefter for at fjerne urenheder.
Forarbejdet honning gennemgår på den anden side en filtreringsproces. Det er også pasteuriseret (udsat for høj varme) for at ødelægge gær og skabe en længere holdbarhed.
Forarbejdet honning er glattere, men filtrerings- og pasteuriseringsprocessen fjerner nogle af dens næringsstoffer og antioxidanter.
Der er omkring 300 forskellige typer honning i USA. Disse typer er bestemt af kilden til nektaren, eller mere enkelt, hvad bierne spiser.
For eksempel hentes blåbærhonning fra blåbærbuskens blomster, hvorimod avocadohonning kommer fra avocadoblomster.
Kilden til nektaren påvirker smagen af honningen og dens farve.
Hvordan påvirker honning blodsukkeret?
Fordi honning er et naturligt sukker og et kulhydrat, er det kun naturligt, at det påvirker dit blodsukker på en eller anden måde. Sammenlignet med bordsukker ser det dog ud til, at honning har en mindre effekt.
En undersøgelse fra 2004 evaluerede virkningerne af honning og bordsukker på blodsukkerniveauet. Denne undersøgelse involverede personer med og uden type 1-diabetes.
Forskere fandt ud af, at i gruppen af mennesker med diabetes forårsagede honning en første stigning i blodsukkeret 30 minutter efter indtagelse. Imidlertid faldt deltagerens blodsukkerniveauer senere og forblev på lavere niveauer i to timer.
Dette får forskere til at tro, at honning, i modsætning til bordsukker, kan forårsage en stigning i insulin, som er et vigtigt hormon til at kontrollere blodsukkeret. Der er brug for mere forskning.
Kan honning forhindre diabetes?
Selvom honning kan øge insulinniveauet og hjælpe mennesker med diabetes med at kontrollere deres blodsukker, synes der ikke at være nogen afgørende forskning, der understøtter honning som en forebyggende faktor for diabetes. Dette kan dog være plausibelt.
Forskere har fundet en mulig sammenhæng mellem honning og et lavere glykæmisk indeks.
I en undersøgelse af 50 personer med type 1-diabetes og 30 personer uden type 1-diabetes fandt forskerne ud af, at honning sammenlignet med sukker havde en lavere glykæmisk effekt på alle deltagere.
Det hævede også deres niveauer af C-peptid, et stof, der frigives til blodbanen, når kroppen producerer insulin.
Et normalt niveau af C-peptid betyder, at kroppen producerer tilstrækkeligt med insulin. Flere undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om honning kan bruges til forebyggelse og behandling af diabetes.
Er der risici ved at spise honning, hvis du har diabetes?
Husk på, at honning er sødere end sukker. Hvis du erstatter sukker med honning, behøver du kun lidt.
Fordi honning kan påvirke blodsukkeret, undgå det og andre sødestoffer, indtil din diabetes er under kontrol.
Honning bør indtages med måde. Tal med din læge, før du bruger det som tilsat sødemiddel.
Hvis din diabetes er velkontrolleret, og du ønsker at tilføje honning til din kost, skal du vælge ren, økologisk eller rå naturlig honning. Disse typer er sikrere for personer med diabetes, fordi helt naturlig honning ikke er tilsat sukker.
Gravide kvinder og personer med nedsat immunforsvar bør dog ikke indtage rå honning, da den ikke er pasteuriseret.
Hvis du køber forarbejdet honning fra en købmand, kan den også indeholde sukker eller sirup. Det tilsatte sødemiddel kan påvirke dit blodsukker forskelligt.
Er der fordele ved at spise honning, hvis du har diabetes?
En fordel ved at spise honning er, at det kan øge dit insulinniveau og hjælpe med at kontrollere dit blodsukker.
At erstatte sukker med honning kan også være fordelagtigt, i betragtning af hvordan honning er en kilde til antioxidanter og har anti-inflammatoriske egenskaber.
En diæt rig på antioxidanter kan forbedre, hvordan din krop omsætter sukker, og de antiinflammatoriske egenskaber i honning kan potentielt reducere diabeteskomplikationer.
Betændelse kan føre til insulinresistens, hvilket er, når kroppen ikke reagerer korrekt på insulin.
Honning er et naturligt sødestof, der kan have en positiv effekt på dit glykæmiske indeks. Men som med enhver type sødemiddel er mådehold nøglen.
Tal med din læge, før du tilføjer honning til din kost. Honning er ikke det rigtige for alle, inklusive folk, der har brug for at sænke deres blodsukkerniveauer. Hvis du spiser honning, skal du sørge for, at det er økologisk, rå eller ren honning, der ikke er tilsat sukker.
Discussion about this post