Carotenoider: Alt hvad du behøver at vide

Hvordan virker carotenoider?

Carotenoider er fedtopløselige forbindelser, hvilket betyder, at de bedst absorberes med fedt. I modsætning til nogle proteinrige fødevarer og grøntsager øger madlavning og hakning af carotenoid-rige fødevarer styrken af ​​næringsstofferne, når de kommer ind i blodbanen.

Carotenoider er klassificeret i to hovedgrupper: xanthophyller og carotener.

Begge typer carotenoider har antioxidantegenskaber. Derudover kan nogle carotenoider omdannes til vitamin A, en vigtig komponent for menneskers sundhed og vækst.

Disse provitamin A-carotenoider omfatter alfa-caroten, beta-caroten og beta-cryptoxanthin. Ikke-provitamin A carotenoider omfatter lutein, zeaxanthin og lycopen.

Xanthophyller

Xanthophyller indeholder ilt og har nogle gange mere af et gult pigment. Xanthophyll carotenoider beskytter dig mod for meget sollys. De er mest forbundet med øjensundhed. Lutein og zeaxanthin falder ind under xanthophyll-kategorien.

Fødevarer, der falder ind under xanthophyll-kategorien inkluderer:

• grønkål
• spinat
• sommer squash
• græskar
• avocado
• gulkødede frugter
• majs
• æggeblommer

Carotener

Carotener indeholder ikke ilt og er forbundet med mere af et orange pigment. Carotencarotenoider spiller en væsentlig rolle i at hjælpe planter med at vokse. Beta-caroten og lycopen falder ind under denne kategori af carotenoider.

Fødevarer i carotenkategorien omfatter:

• gulerødder
• melon
• søde kartofler
• papaya
• græskar
• mandariner
• tomater
• vintersquash

Sundhedsmæssige fordele

Carotenoider er gavnlige antioxidanter, der kan beskytte dig mod sygdom og styrke dit immunsystem. Provitamin A-carotenoider kan omdannes til vitamin A, som er afgørende for vækst, immunsystemfunktion og øjensundhed.

Øjensundhed

At spise carotenoid-rige fødevarer kan beskytte de sunde celler i øjet og forhindre væksten af ​​kræftceller.

En af de førende årsager til blindhed er makuladegeneration eller degeneration af midten af ​​nethinden. Langvarig eksponering for blåt lys kan forårsage dette og påvirke de sarte dele af øjet negativt. Imidlertid kan carotenoiderne lutein og zeaxanthin, der findes i nethinden, hjælpe med at absorbere blåt lys.

Undersøgelser viser, at inkorporering af mindst seks milligram lutein i din kost om dagen kan mindske din risiko for at udvikle makuladegeneration med 43 procent. Forøgelse af mængden af ​​lutein og zeaxanthin i din kost kan også hjælpe med at bremse eller standse nuværende øjenskade og forhindre din nuværende tilstand i at udvikle sig.

Kardiovaskulær sundhed

Carotenoider er antioxidanter, der sænker inflammation i kroppen. Selvom det stadig forskes i det, har carotenoid anti-inflammatoriske egenskaber været forbundet med forbedring af kardiovaskulær sundhed. Reduktion af inflammation hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og forhindrer, at arterievæggene blokeres.

Kræft

Antioxidanter beskytter celler mod frie radikaler eller stoffer, der ødelægger eller beskadiger cellemembraner. Forøgelse af carotenoider via din kost kan øge mængden af ​​antioxidanter og beskyttende celler i din krop. Dette er vigtigt, når man kæmper mod kræft og kan muligvis forhindre kræftvækst.

Carotenoider er blevet forbundet med at sænke kræftrisikoen, især lungekræft. Når du ryger cigaretter, indtager du skadelige kemikalier, der ødelægger sunde celler. Selvom resultaterne er blandet, viste en undersøgelse et lille fald i risikoen for lungekræft, når du inkorporerer carotenoider i din kost. Det er endnu sundere at stoppe med at ryge og øge carotenoider i din kost for at hjælpe dine lunger med at hele, når du bevæger dig forbi afhængigheden.

På samme måde har carotenoider været forbundet med at reducere risikoen for hudkræft. Nogle carotenoider kan nedbrydes til vitamin A, et næringsstof, der beskytter mod for tidlig hudskader fra soleksponering. Begge er risici for melanom, for tidlige rynker og usund hud.

Outlook

Tilføjelse af mere carotenoid-rige fødevarer til din kost kan styrke dit immunsystem og generelle sundhed.

Mens carotenoider er tilgængelige i vitamin A-tilskud, øger indtagelse af dem naturligt deres antioxidantvirkninger. Derudover kan kosttilskud være farlige, hvis de indeholder høje niveauer af vitamin A, som kan være giftigt, hvis du tager for meget.

Tal med din læge, før du ændrer din kost eller tager kosttilskud.