Dag 1
Dag 1
Mad spiller en vigtig rolle i at kontrollere inflammation. Vi har sammensat en hel uge med opskrifter med fødevarer, der er kendt for deres anti-inflammatoriske egenskaber. Hjælp med at håndtere din reumatoid arthritis (RA) ved at spise rigtigt!
Morgenmad: Kirsebærkokosgrød
For et twist på traditionel havregrød, tilsæt tørrede (eller friske) syrlige kirsebær. De indeholder anthocyanin, som er en kraftig antioxidant, der kan hjælpe med at reducere betændelse.
Få opskriften!
Frokost: Thai græskarsuppe
Græskar er en fremragende kilde til beta-cryptoxanthin, et kraftfuldt anti-inflammatorisk middel. Denne antioxidant absorberes bedst, når den er parret med et fedtstof, hvilket gør smørret og olien i denne opskrift vigtig for mere end bare smag. Græskarskind er spiselige, hvilket gør det meget nemt at tilberede denne suppe! Server denne suppe med en blandet grøn salat til en sund frokost eller som den første ret til en feriemiddag.
Få opskriften!
Aftensmad: Karrykartofler med pocherede æg
Æg er ikke kun til morgenmad! Server dem pocheret med kartofler og en frisk havesalat til en nærende middag. Hvis pocherede æg ikke er din ting, så prøv at sautere dem i en nonstick-gryde. Æg fra græshøns eller æg købt fra landmændsmarkeder er typisk højere i omega-3 fedtsyrer, kendte antiinflammatoriske fedtstoffer.
Få opskriften!
Dag 2
Morgenmad: Hindbærsmoothie
Leder du efter en hurtig og nem morgenmad på farten? Prøv en smoothie. Du kan lave dette i forvejen og opbevare det i køleskabet. Bare tag fat og gå, før du går ud af døren!
Få opskriften!
Frokost: Middelhavstunsalat
Tun er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer. Server den ovenpå blandet grønt eller fordel på fuldkornsbrød. Denne opskrift er høj i natrium, så du kan skalere den tilbage ved at vælge tun på dåse med lavt natriumindhold og ved at reducere mængden af kapers og oliven.
Få opskriften!
Aftensmad: Slow cooker kalkun chili
På en kold vinteraften varmer intet dig som en stor skål chili. Husk, at mad med højt saltindhold kan forværre dine symptomer ved at fremme væskeretention. I denne opskrift kan du reducere natriumindholdet ved at bruge friske jalapenos og vælge bønner med lavt natriumindhold på dåse eller bruge bønner kogt fra tørt. Selvom det er lækkert i sig selv, kan du toppe det med lidt økologisk, fedtfri græsk yoghurt eller frisk avocado.
Få opskriften!
Dag 3
Morgenmad: Honningkager havregryn
Omega-3 fedtsyrer er en nøgleingrediens i at hjælpe med at reducere betændelse i gigt og andre ledproblemer, men det kan være en udfordring at få nok af det hver dag. Denne havregryn smager fantastisk og giver dig halvdelen af dit daglige behov for omega-3 fedtsyrer – og nej, vi har ikke tilføjet laks til det.
Få opskriften!
Frokost: Grønkål Cæsar salat med grillet kylling wrap
Helstegt kylling, som ofte findes i nabolagets supermarked, er en stor tidsbesparelse til hurtige måltider. Hent to – en til middag den aften og en anden til disse velsmagende frokostwraps. De er perfekte til at smide i madpakken. Hvis du undgår gluten, skal du vælge en glutenfri wrap.
Få opskriften!
Aftensmad: Bagt tilapia med pecan rosmarin topping
Tilapia er en god kilde til selen, et mineral, der har vist sig at hjælpe med at forbedre gigtsymptomer. Det gode ved denne opskrift er, at den er hurtig nok til en aftenmiddag med familien, men også kan serveres som en mere avanceret ret. Hvis du undgår gluten, skal du vælge glutenfri brødkrummer til denne opskrift. Hvis du ikke er en tilapia-spiser, ville ørred eller torsk fungere godt i denne opskrift.
Få opskriften!
Dag 4
Morgenmad: Rabarber-, æble- og ingefærmuffins
Ikke alene smager ingefær fantastisk i disse hurtige og nemme glutenfrie og mælkefri muffins, men det er også en fremragende anti-inflammatorisk, der hjælper med at lindre gigtsmerter.
Få opskriften!
Frokost: Vinterfrugtsalat med agave-granatæblevinaigrette
Persimmons, pærer og vindruer – oh my! Hvis du tager denne salat med på arbejde, vil du gerne holde frugten adskilt fra dressingen. Ellers vil det mætte og blødgøre frugten for meget. Smid de resterende ingredienser i en separat beholder, og når du er klar til at spise, skal du blot blande det hele sammen og nyde!
Få opskriften!
Aftensmad: fyldte røde peberfrugter i italiensk stil
I stedet for en tomatbaseret pastasauce bruger denne opskrift røde peberfrugter, som er fulde af C-vitamin og betacaroten.
Få opskriften!
Dag 5
Morgenmad: Boghvede og ingefær granola
Spækket med tonsvis af sunde ingredienser som solsikke- og græskarkerner! Prøv denne granola toppet med mandelmælk eller sojayoghurt til en energigivende morgenmad.
Få opskriften!
Frokost: Brændt rød peber og sød kartoffelsuppe
Denne antioxidantrige suppe fryser let, så du kan forberede den på forhånd til ugen. Rist de søde kartofler før de koger vil gøre smagene mere markante. For at reducere natrium, prøv frisk ristet rød peber i stedet for dem fra en krukke.
Få opskriften!
Aftensmad: Citronurt laks og zucchini
Dampning af fisk og fjerkræ er en fantastisk måde at låse smag, fugt, vitaminer og mineraler på. Sørg for at servere fisken med noget af den dampende væske, da væsken vil opsuge smagen fra laksen og grøntsagerne.
Få opskriften!
Dag 6
Morgenmad: Baby spinat og svampe frittata
I lighed med omeletter eller quicher giver frittatas en baggrund for en endeløs kombination af ingredienser. I dette tilfælde bruger vi næringsrige svampe og spinat, der begge er sprængfyldte med smag.
Få opskriften!
Frokost: Røget laksekartoffeltartine
Mere omega-3’er, tak. Byt tunen ind med laks og server med en grøn salat eller en kop suppe til et mættende måltid.
Få opskriften!
Aftensmad: Sweet potato black bean burgere
Disse burgere er så fantastiske, at du måske bare ønsker at opgive at spise oksekødsbøffer. Fyld op på C-vitamin og betakaroten fra de søde kartofler og letfordøjelige næringsstoffer fra spirerne.
Få opskriften!
Dag 7
Morgenmad: Glutenfri crepes
Mange mennesker synes, at crepes er svære at lave. Tværtimod er de nemme at tilberede og en fantastisk måde at gøre ethvert måltid specielt på. Prøv at fylde disse crepes med skivede jordbær eller bananer. Alternativt kan du lave dem til aftensmad og fylde dem med en gryderet eller en rest kylling.
Få opskriften!
Frokost: Røde linser og squash karrygryderet
Dette er en fantastisk make-ahead suppe. Du skal blot portionere i enkelte portioner, fryse og derefter putte en i din frokostsæk til arbejde. Det skal være optøet nok til at genopvarme i mikrobølgeovnen, når frokosten ruller rundt.
Få opskriften!
Aftensmad: Kalkun og quinoa fyldte peberfrugter
Fyldte peberfrugter er en klassiker fra 1950’erne, men denne opskrift giver den en moderne overhaling. I stedet for at pakke fyldet med kaloriesprængende brød, så brug quinoa, en af verdens mest kraftfulde superfoods. Spring over de grønne peberfrugter og gå efter røde, gule eller orange peberfrugter for en sødere smag.
Få opskriften!
For endnu flere anti-inflammatoriske opskrifter, tjek disse fra hele verden.
Discussion about this post