4 lækre sukkerfri frokostopskrifter

Ved du, hvad der er i din frokost? De fleste amerikanere får for meget sukker, og det er blandt andet fordi sukker finder vej til selv de sundeste fødevarer. Mange emballerede fødevarer indeholder overraskende mængder af tilsat sukker, normalt opført på ernæringsetiketter som maltose, dextrose, fruktose eller andre mindre indlysende udtryk. Og det er svært at vide, hvad du bestiller, når du går ud, da mange restauranter vil vælge billigere ingredienser, der indeholder sukker.

I dag indtager den gennemsnitlige amerikaner 20 teskefulde sukker om dagen – det er mere end det dobbelte af American Heart Association anbefaler for optimal sundhed.

Du kan måske genkende den kendte ernæringsekspert og registrerede diætist Keri Glassman fra Nutritious Life fra hendes optrædener i programmer som “The View”, “The Talk” og “The Today Show”. Keri tager en “hel person” tilgang til wellness, og en stor del af det kommer ned til, hvad du putter i din krop.

Hun er kommet med nogle nemme at lave opskrifter, der er nærende, lækre og fri for tilsat sukker. Tjek dem ud nedenfor!

1. Kyllingesalat med balsamicodressing

Ingredienser:

2 kopper babyspinat
2 oz. grillet kylling, hakket
1 spsk. blød gedeost, smuldret
1 spsk. hakkede valnødder
1/2 kop hakket Granny Smith æble
1 tsk. vindruekerneolie
2 tsk. balsamicoeddike

Rutevejledning:

Kombiner spinat, kylling, ost, valnødder og æble i en mellemstor skål.
Dryp olie og eddike i og rør rundt for at kombinere.

2. Quinoa primavera

Ingredienser:

2 tsk. ekstra jomfru, koldpresset olivenolie
1 kop zucchini, skåret i 1/8” tykke runde og halveret
1/3 kop rød peberfrugt, skåret i 1″ stykker
1/4 tsk. havsalt
1/4 tsk. peber
1/4 kop frosne majs, optøet
1/2 tsk. hakket hvidløg
3/4 kop kogt quinoa
2 spsk. friskrevet parmesanost
1 spsk. finthakket frisk basilikum
2 kopper rucola

Rutevejledning:

Opvarm 1 tsk olivenolie i en stor nonstick-gryde over medium varme.
Tilsæt zucchini, peber, salt og peber. Kog i 7 minutter, under omrøring af og til, eller indtil grøntsagerne er bløde og zucchini er let gylden.
Reducer varmen til medium lav. Rør majs og hvidløg i og steg yderligere 2 minutter.
Overfør grøntsagsblandingen til skålen, tilsæt kogt quinoa, og vend med den resterende olivenolie, ost og basilikum.
På en ren tallerken, top seng af rucola med quinoa mix, og server.

3. Bøfsalat

Ingredienser:

4 oz. grillet, mager bøf
2 kopper babyspinat
1/2 kop cherrytomater, halveret
1/4 kop hakkede rødløg
1 spsk. Keris citrondressing

Til dressingen:

1/2 kop ekstra jomfru, koldpresset olivenolie
1/4 kop frisk citronsaft
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

I en stor skål kombineres bøf, spinat, tomater og rødløg.
Vend med dressing og server straks.

4. Pølse og peberfrugt pita

Ingredienser:

1 tsk. ekstra jomfru, koldpresset olivenolie
1/4 kop rødløg, skåret i skiver
1/3 kop rød peberfrugt, skåret i skiver
1/3 kop hvide svampe, skåret i skiver
1 økologisk kyllingepølse
1 spsk. Dijon sennep
1 spsk. hummus
1 fuldkorns hvede pita

Rutevejledning:

Opvarm olivenolie i medium nonstick-gryde eller grillpande over medium-høj varme.
Tilsæt løg og peberfrugt i enkelt lag. Dæk til og kog i 5 minutter.
Vend løg og peberfrugt og tilsæt svampe. Placer pølsen ved siden af grøntsager og kog 8 til 10 minutter mere, vend lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bløde og pølsen er gennemvarmet.
Bland sennep og hummus i en lille skål. Top pita med pølse, sennepsblanding og grøntsager.

Se hvorfor det er på tide #BreakUpWithSugar