Kan løg sænke mit kolesteroltal?

Hvad forskningen siger

Løg er stærke i smag og høj i polyphenoliske forbindelser kaldet flavonoider. Flavonoider kan have:

• anti-inflammatorisk
  evner
• antioxidanter
• mod kræft
  evner
• antiproliferativ
  evner eller evnen til at stoppe cellevækst

Undersøgelser tyder også på, at løg kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauet.

I en undersøgelse reducerede flavonoider i løg low-density lipoprotein (LDL), eller “dårlige” kolesterol hos overvægtige mennesker med risiko for hjerte-kar-sygdomme. Forskerne tilskrev dette til det specifikke flavonoid quercetin, en antioxidant, der findes i løg og andre frugter og grøntsager. Højdensitetslipoprotein (HDL), eller “godt” kolesterol, blev ikke påvirket.

En anden undersøgelse så på effekten af ​​løgekstrakt på kolesterol hos rotter. Forskerne bemærkede et signifikant fald i kolesterolniveauet, selvom triglyceridniveauet forblev uændret. Nogle af rotterne fik løgekstrakt og zinksulfat, mens andre kun fik løgekstrakt eller zinksulfat. Bedre resultater blev set blandt de rotter, der fik en kombination af løgekstrakt og zinksulfat.

Rødløg kan også gavne kolesterolniveauet. I en undersøgelse offentliggjort i Food and Function blev hanhamstere fodret med en kost med højt kolesterolindhold. En del af rotternes kost blev suppleret med rødløgspulver. De rotter, der modtog rødløgspulveret, oplevede lavere LDL-kolesterolniveauer og opretholdt høje HDL-kolesterolniveauer. Forskningen var den første af sin slags, der brugte rødløg.

Løg, diabetes og kolesterol

Folk med diabetes har en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. Diabetes sænker ofte HDL-kolesterol og hæver LDL-kolesterol og triglycerider. Det er vigtigt for mennesker med diabetes at holde deres kolesterol i skak.

En undersøgelse undersøgte virkningerne af at kombinere diabeteslægemidlet metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) og løgekstrakt. Rotter med diabetes fik denne kombination. Forskere så en reduktion i blodsukkeret og det samlede kolesterolniveau. På trods af de opmuntrende resultater er forskerne usikre på, hvordan løgekstrakt hjælper med at reducere kolesterolniveauet, og hvorfor det øgede sult og fodring hos rotter uden diabetes. Mange af undersøgelserne har også kun undersøgt løgs effekt på kolesterol hos dyr. Der har været begrænsede undersøgelser på mennesker. Der er brug for mere forskning.

Rå vs. Kogt

Det meste af forskningen på løg er blevet udført ved hjælp af rå løg eller koncentrerede løgekstrakter. Det er uklart, hvordan næringsstofferne i løg påvirkes, når løg koges over høj varme.

Quercetin-niveauet ændres ikke, når løg simres. I stedet overføres denne antioxidant til kogevandet eller anden væske. Som et resultat kan det være bedst at indtage løg rå, koge dem i en væske eller sautere dem ved lav varme.

Flavonoider er højest i de ydre lag af et løg. For at bevare så mange næringsstoffer som muligt skal du passe på kun at skrælle løgets tynde, papiragtige lag og lade dets kødfulde lag være intakt.

Ernæring

Når det kommer til ernæring, er ikke alle løg skabt lige. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry sammenlignede næringsværdien af ​​10 sorter af løg. Blandt de testede sorter viste skalotteløg at indeholde det højeste phenolindhold og antioxidantaktivitet. Det vestlige gule løg toppede listen for højeste flavonoidindhold.

Forholdsregler

De fleste mennesker tåler løg godt, når de indtages i små mængder. Selvom det er sjældent, kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på løg. Nogle lægemidler kan også interagere med løg. Du skal være forsigtig, hvis du tager nogen af ​​følgende medicin:

• aspirin
• lithium
• antidiabetes
  stoffer
• antikoagulant
  eller blodpladehæmmende medicin
• medicin
  som påvirker leveren, såsom acetaminophen, chlorzoxazon, ethanol,
  theophyllin og nogle bedøvelsesmidler

Tal med din læge, hvis du tager nogen af ​​disse lægemidler regelmæssigt.

Kosttilskud

Løgtilskud kan være en mulighed, hvis du simpelthen ikke kan tåle den skarpe smag eller lugt af løg. En standarddosis af løgekstrakt er endnu ikke fastlagt. Det anbefales ikke at tage løg i doser, der er højere end typiske fødevaremængder, medmindre det er under din læges tilsyn. Derudover skal du sørge for at købe løgtilskud fra en pålidelig kilde og følge etikettens instruktioner nøjagtigt.

Takeaway

Forskning viser, at løg kan hjælpe med at reducere kolesterol. Flere undersøgelser er dog nødvendige for at finde ud af præcis, hvordan løg påvirker kolesterolmetabolismen. I mellemtiden er det nemt at inkorporere løg i din kost. Prøv at tilføje dem til et af følgende:

• sandwich
• gryderetter
• salater
• supper
• chutneys
• røre rundt
  stege
• salsaer
• karryretter

Næste gang du skærer et løg, så smil gennem dine tårer, for du vil gøre noget positivt for dit helbred.

Leder du efter nogle sunde løgopskrifter? Lav Healthlines grillede løgsalat til din næste baghavegrill, eller prøv denne sydindiske opskrift på havre og løg uttapam.