Hvis du gik lige fra at se to positive linjer til at læse om, hvad du må opgive nu, hvor du er gravid, er du ikke alene. Mens nogle af de ting, du skal undgå, er ret indlysende, er der madvarer, du måske tror er sunde, men som faktisk kan udgøre en sikkerhedsrisiko for dig og din baby.
Et element at tilføje til din liste over nej-nej er den velsmagende krydrede tunrulle. Det er rigtigt, sammen med at drikke dit yndlingsglas vin, spise kalkunsandwich, tage længerevarende dukkert i boblebadet og øse kattegrus – ja, du kan uddelegere dette til en anden! — at spise sushi, i hvert fald den slags med rå fisk, er ikke noget, du vil gøre før efter fødslen.
Når det er sagt, før du annullerer middagsreservationer eller smider de lækre og sunde californiske ruller ud, er der nogle gode nyheder – ikke al sushi er tilladt.
Relateret: 11 ting du ikke skal gøre mens du er gravid
Hvilken slags sushi er der ikke tilladt?
Enhver sushi med rå eller underkogte fisk og skaldyr er forbudt ifølge FoodSafety.gov. At spise rå eller dårligt tilberedt fisk kan udsætte din voksende baby for kviksølv, bakterier og andre skadelige parasitter.
“På grund af ændringer i immunsystemet under graviditeten er gravide kvinder mere modtagelige for infektion, hvilket kan øge risikoen for abort, dødfødsel, livmoderinfektion og for tidlig fødsel,” siger Kristian Morey, RD, LDN, klinisk diætist ved Center for Endokrinologi på Mercy Medical Center.
Derudover er din baby særligt sårbar over for kviksølveksponering, hvilket Morey siger kan resultere i neurologiske problemer, da methylkviksølv har toksiske virkninger på nervesystemet under udvikling.
Hvornår skal du stoppe med at spise sushi uden grænser?
Kort svar: Med det samme! Faktisk, selvom du er i gang med at forsøge at blive gravid, er det en god idé at stoppe med at spise rå fisk. Reglen om ikke-undertilberedt-eller-rå-fisk-sushi gælder for alle tre trimestere.
I løbet af det første trimester sker der flere væsentlige udviklinger, så det er afgørende at afholde sig, så snart du ved, at du er gravid. I løbet af uge 1 til 8 begynder hjernen og rygmarven at dannes. Det er også det tidspunkt, hvor vævene, der danner hjertet, begynder at slå, og øjne, ører og næse udvikler sig.
Alle din babys vigtigste organer vil udvikle sig og fungere i slutningen af det første trimester. Det er i løbet af disse første 12 uger, at fosteret er mest sårbart og modtageligt for skader og skader fra eksponering for giftige stoffer.
“Under graviditeten er dit immunsystem sænket, da du deler det med et voksende foster,” siger Dara Godfrey, MS, RD, registreret diætist for Reproductive Medicine Associates i New York. Når du har et svækket immunsystem, siger Godfrey, at du er mere modtagelig for bakterier eller parasitter, der kan være til stede i rå eller forkert håndteret fisk.
Men hvis du lige har fundet ud af, at du er gravid, og du har forkælet dig med rå eller underkogt sushi, så tag en dyb indånding. Det skal nok gå. For at hjælpe med at lette eventuelle bekymringer, lad din læge vide, at du har fået sushi med rå fisk. De vil være i stand til at besvare alle spørgsmål, du måtte have, og vejlede dig om sikrere valg af fødevarer under graviditeten.
Hvorfor du bør undgå rå fisk sushi
Nu hvor du ved, at sushiruller med rå fisk eller råt kød er en klar løsning ingen under graviditeten, kan du undre dig over, hvorfor et af dine yndlingsmåltider ikke klarede snittet.
“Utilberedt eller rå fisk øger risikoen for eksponering for visse typer bakterier under graviditet og er mere tilbøjelige til at indeholde bakterier og parasitter,” siger Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ved Providence Saint John’s Health Center.
Listeria, en bakterie, der forårsager listeriose, er en form for madforgiftning, der kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko for dig og din baby. Og gravide kvinder har større risiko for at få listeriose.
Ud over opkastning og diarré kan det forårsage for tidlig fødsel, dødfødsel og abort. Derudover, hvis en baby bliver født med listeriose, kan der være problemer med deres nyrer og hjerte, samt infektioner i blodet eller hjernen.
For at hjælpe med at forhindre listeriose anbefaler American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), at gravide kvinder undgår at spise sushi lavet med rå fisk, blandt andre fødevarer som hotdogs, frokostkød og upasteuriseret mælk.
Ydermere kan rå fisk resultere i øget kviksølveksponering for din baby. Når en gravid kvinde udsættes for høje niveauer af kviksølv, som er et metal, er barnets og morens helbred truet. “Høje niveauer af kviksølv kan forårsage hjerneskade, høre- og synsproblemer hos babyen,” siger Valle.
Godfrey siger, at selvom du får fisk af god kvalitet fra en velrenommeret restaurant, der beskæftiger kvalificerede kokke, der bruger korrekte håndteringsteknikker, kan de ikke garantere, at deres rå fisk er sikker at spise.
I en nøddeskal er der hovedsageligt to grunde til, hvorfor du ikke bør spise rå fiskesushi, mens du er gravid:
- bakterier og parasitter, som du har nedsat immunitet over for (kan findes i alle rå fisk, kød og mælkeprodukter)
- høje kviksølvniveauer (findes i mange typer fisk – mere om dette nedenfor)
Relateret: Er det sikkert at spise sushi, mens du ammer?
Rundstykker du kan spise mens du er gravid
Kan du huske, da vi sagde, at der er gode nyheder? Nå, her går det: Du kan spise nogle sushiruller, mens du er gravid. “Sushi, der er kogt (med fisk og skaldyr) ud over grøntsagsruller, er sikkert for gravide kvinder at spise,” siger Valle.
Faktisk anbefaler de nuværende retningslinjer fra ACOG, at gravide spiser mindst to portioner af lavt kviksølv fisk, såsom laks, havkat og andre fede fisk og skaldyr, der indeholder omega-3 fedtsyrer, om ugen.
Men før du rækker ud efter den lakserulle, skal du sørge for, at den er kogt, da du skal beskytte dig selv og din baby mod både kviksølv og listeria.
Når du vælger en rulle med kogte skaldyr, skal den
- sværdfisk
- tilefish
- konge makrel
- marlin
- orange roughy
- haj
- storøjet tun
“Fisk med højt kviksølvindhold har en tendens til at have kviksølvniveauer på mere end 0,3 ppm,” siger Valle.
En California roll, som er en af de mere populære sushi rolls, laves dog ofte med imiteret krabbekød. Da denne type krabbekød er kogt og lavet af fisk med lavere kviksølv, anses det generelt for at være sikkert for en gravid kvinde at spise.
Når det kommer til sushirulle med fisk og skaldyr, så sørg for at spørge om ingredienserne. Du tror måske, du bare får krabbekød eller rejer, men der kan være andre typer fisk derinde, som er høje i kviksølv.
Nogle almindeligt kogte rundstykker, du kan se på en menu, omfatter:
- Californien rulle
- ebi roll (rejer)
- unagi roll (kogt ål)
- krydret kylling sushi rulle
- krydret krabberulle
- krydret rejerulle
- kylling katsu rulle
Nogle almindelige veganske ruller, du kan se på en menu, omfatter:
- agurk maki rulle
- agurke avocado rulle
- shiitake svampe rulle
- Futomaki rulle (når vegansk)
Takeawayen
Graviditet er en tid til at være ekstra opmærksom på, hvad du putter i din krop. At kende ingredienserne i de fødevarer, du spiser, kan hjælpe med at holde dig og din voksende baby sikre. Når du spiser ude, så spørg altid om ingredienserne i en sushirulle, og sørg for at specificere, at du ikke må spise rå fisk.
Hvis du er usikker på, hvad du bør og ikke bør spise i løbet af de næste 9 måneder, så tal med din læge eller en registreret diætist. De kan hjælpe dig med at skabe en kost, der er både sikker og tilfredsstillende.
Discussion about this post