Har jeg gulerodsallergi?

Hvad er symptomerne på en gulerodsallergi?

Gulerodsallergisymptomer er oftest forbundet med oralt allergisyndrom. Symptomer opstår typisk, når et stykke rå gulerod er i munden. Og symptomerne forsvinder, så snart guleroden fjernes eller sluges.

Symptomer kan omfatte:

• kløende mund
• hævelse af læber, mund, tunge eller svælg
• kløende ører
• kløende hals

Disse symptomer kræver normalt ikke behandling eller medicin.

Mere alvorlige symptomer kan kræve medicin, såsom en antihistamin. Disse symptomer omfatter:

• hævelse under huden
• nældefeber
• åndedrætsbesvær
• svimmelhed
• trykken i halsen eller brystet
• synkebesvær
• ondt i halsen eller hæshed
• hoste
• løbende næse
• nyser
• tilstoppet næse
• irriterede, kløende øjne
• anafylaksi

Risikofaktorer og krydsreaktive fødevarer

Hvis du er allergisk over for gulerødder, er der flere andre fødevarer og planter, du kan være allergisk over for. Dette er kendt som krydsreaktivitet. For eksempel er mennesker, der er allergiske over for gulerødder, ofte allergiske over for birkepollen.

Det skyldes, at gulerødder og birkepollen har lignende proteiner og kan få dit immunsystem til at reagere på samme måde. Din krop frigiver histamin og antistoffer for at bekæmpe proteinerne, hvilket forårsager allergi-relaterede symptomer.

Du kan også være allergisk over for andre grøntsager og krydderurter i persille-gulerodsfamilien. Disse omfatter:

• pastinak
• persille
• anis
• kørvel
• selleri
• fennikel
• kommen
• dild
• spidskommen
• koriander

Er komplikationer mulige?

Selvom gulerodsallergi er ualmindeligt, kan det forårsage alvorlige komplikationer for nogle mennesker. Lejlighedsvis kan en helkropsreaktion, kaldet anafylaksi, forekomme. Anafylaksi kan forekomme, selvom du kun har haft milde allergiske reaktioner på gulerødder tidligere. Det er potentielt dødeligt og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Anafylaksi kan begynde med milde allergiske symptomer, såsom kløende øjne eller en løbende næse, inden for minutter eller timer efter eksponering for et allergen. Andre symptomer på anafylaksi omfatter:

• hævelse af mund, læber og svælg
• hvæsen
• mave-tarmproblemer, såsom opkastning og diarré.

Hvis anafylaksi eskalerer og efterlades ubehandlet, kan du opleve åndedrætsbesvær, svimmelhed, lavt blodtryk og endda døden.

Hvis du eller en anden ser ud til at have en anafylaktisk allergisk reaktion, skal du ringe til din lokale alarmcentral og få lægehjælp med det samme.

Hvis din læge er bekymret over dine allergier og anafylaksi, kan du få ordineret en adrenalin-autoinjektor (EpiPen), som du altid skal have med dig.

Tjek: Ressourcesider for forældre til børn med fødevareallergi »

Hvor kan dette allergen gemme sig?

Man skulle tro, at en mad så farverig som gulerødder altid ville være indlysende for øjet, men det er ikke altid tilfældet. På grund af deres søde, jordagtige smag, bruges gulerødder ofte som en ingrediens i produkter, du typisk ikke ville have mistanke om. Hvis du har gulerodsallergi, skal du være på vagt med at tjekke etiketter og spørge om et måltids ingredienser, når du spiser ude.

Produkter, der kan omfatte gulerødder, er:

• marinade på flaske
• pakkede risblandinger
• frugt- og grøntsagsjuice
• frugt smoothies
• “grønne” blandede helsedrikke
• visse supper, såsom kylling eller grøntsagssupper
• dåsegryderet
• færdiglavet grydesteg, bryst og andre stegte kødretter
• kogebouillon
• Bagværk

Gulerod kan også findes i nogle personlige hygiejneprodukter, såsom:

• ansigtsscrub
• masker
• lotioner
• rensemidler

Hvornår skal du se din læge

Hvis du oplever en allergisk reaktion på gulerod, kan det hjælpe at se din læge, mens reaktionen opstår, eller kort efter.

Hvis dine allergisymptomer varer ved eller forværres, bør du rådføre dig med din læge. Din læge kan anbefale, at du bruger antihistaminer i håndkøb for at kontrollere eller reducere dine symptomer.

Hvis du oplever symptomer på anafylaksi, bør du straks søge lægehjælp.

Outlook

Tal med din læge, hvis du har, eller har mistanke om, at du har en gulerodsallergi. Mange lægemidler kan hjælpe dig med at håndtere eller reducere dine allergisymptomer.

Den bedste måde at undgå symptomer på er at undgå gulerødder og produkter, der indeholder gulerødder. Og det er vigtigt, at du læser alle produktetiketter.

Hvad kan jeg bruge som erstatning?

Gulerødder er en vidunderlig kilde til beta-caroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Hvis du ikke er i stand til at spise gulerødder, er den bedste måde at sikre, at du får nok af dette altafgørende næringsstof, at gå efter andre fødevarer, der er samme lyse orange farve. Græskar og søde kartofler er begge gode kilder til betacaroten. De kan generelt bruges som erstatning for gulerødder i mange opskrifter.

Fortsæt med at læse: Årets bedste fødevareallergiblogs »