Al den information, du har brug for om tilberedning, krydderier og stegetid.
Så meget som vi ved, at at få masser af grøntsager i vores kost er godt for vores helbred, nogle gange føler vi bare ikke, at en bunke planter vil ramme plet.
For mange grøntsager kan kogning, mikroovn eller endda dampning efterlade dem intetsigende og uappetitlige. Hvis du nogensinde har fået mormors dødkogte broccoli, ved du, hvad vi mener.
Ristning, på den anden side, er en fremragende måde at hjælpe grøntsager til at skinne for de sunde, tilfredsstillende lækkerier, de virkelig er.
Karamelliseringsprocessen, der finder sted ved høje temperaturer, frembringer en velsmagende sødme og behagelig knas, der tilsammen er uimodståelige.
For at komme i gang nu og stege dine grøntsager i den perfekte mængde tid – alene eller som en kombination – hold dig til denne guide:
For flere detaljer, følg disse 5 trin for lækre ristede grøntsager
1. Forvarm ovnen til 425°F (218°C)
Selvom grøntsager kan steges ved forskellige temperaturer, hjælper det med at holde en konstant temperatur strømline processen, hvis du vil stege flere grøntsager sammen.
2. Giv dine grøntsager lidt smag
Vask og klargør dine grøntsager. Dryp eller slyng derefter med olivenolie og smag til med salt, peber og andre smagsstoffer. Her er nogle af vores favoritter:
| Grøntsag | Forberedelse | Foreslåede krydderier |
|---|---|---|
| Asparges | Klip træbunde af spyd. | Hvidløg, citronsaft, rød peberflager, parmesan |
| Broccoli | Skær i buketter. | Sojasauce, citronsaft, balsamicoeddike, ingefær |
| rosenkål | Skær i halve. | Æblecidereddike, hvidløg, timian |
| Butternut squash | Skræl, fjern frø og skær i 1 1/2-tommers stykker. | Spidskommen, koriander, timian, rosmarin |
| Gulerødder | Skræl, halver på langs og skær i 2 x 1/2 tomme stave. | Dild, timian, rosmarin, persille, hvidløg, valnødder |
| Blomkål | Skær i buketter. | Spidskommen, karry, persille, dijonsennep, parmesan |
| Grønne bønner | Trim ender. | Mandler, citronsaft, rød peberflager, salvie |
| Røde og hvide løg | Skræl og skær i 1/2-tommers terninger. | Hvidløg, rosmarin, balsamicoeddike |
| Pastinak | Skræl, halver og skær i 2 x 1/2 tomme stænger. | Timian, persille, muskatnød, oregano, purløg |
| Kartofler | Skræl og skær i 1-tommers stykker. | Paprika, rosmarin, hvidløg, løgpulver |
| Sommer squash | Trim enderne og skær dem i 1-tommers stykker. | Basilikum, oregano, parmesan, timian, persille |
| Søde kartofler | Skræl og skær i 1-tommers stykker. | Salvie, honning, kanel, allehånde |
3. Overvej timing, når du steger kombinationer
Fordel dem i et enkelt lag på en bageplade. Start med dem, der koger i længere tid, og tilføj andre, der koger i kortere tid senere.
4. Rør rundt
Sæt pladen i ovnen for at stege. For det bedste resultat, glem ikke at røre mindst én gang under tilberedningen.
5. Kog til de er helt rigtige
For at kontrollere, om de er færdige, skal du kigge efter pletter af brunfarvning og en tekstur, der er sprød på ydersiden og mør på indersiden. God fornøjelse!
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsekspert, freelance sundhedsskribent og madblogger. Hun bor med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende til at dele jordnære oplysninger om sundhed og ernæring og (for det meste) sunde opskrifter på A Love Letter to Food.
Discussion about this post