Er radiser gode for dig?

5 sundhedsmæssige fordele ved radiser

Radiser er ikke velundersøgte til konventionel medicinsk brug. De fleste undersøgelser er lavet på dyr, ikke mennesker. Alligevel er radiser blevet brugt som et folkemiddel i århundreder. De bruges i Ayurveda og traditionel kinesisk medicin til at behandle mange tilstande såsom feber, ondt i halsen, galdelidelser og betændelse.

Radiser kan tilbyde disse yderligere sundhedsmæssige fordele.

1. De vil ikke afspore din sunde kostplan

En 1/2-kops servering af radiser i skiver indeholder omkring 12 kalorier og stort set intet fedt, så de vil ikke sabotere din sunde kost. De er den perfekte knasende snack, når munchies slår til.

Radiser er en god kilde til vitamin C. Bare 1/2 kop tilbyder omkring 14 procent af din anbefalede daglige tilførsel. C-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler i din krop og hjælper med at forhindre celleskader forårsaget af aldring, en usund livsstil og miljøgifte. C-vitamin spiller også en nøglerolle i kollagenproduktionen, som understøtter sund hud og blodkar.

Radiser indeholder små mængder af:

• kalium
• folat
• riboflavin
• niacin
• vitamin B-6
• vitamin K
• calcium
• magnesium
• zink
• fosfor
• kobber
• mangan
• natrium

2. Anticancer egenskaber

At spise korsblomstrede grøntsager som radiser kan hjælpe med at forhindre kræft. Ifølge Linus Pauling Institute indeholder korsblomstrede grøntsager forbindelser, der nedbrydes til isothiocyanater, når de kombineres med vand. Isothiocyanater hjælper med at rense kroppen for kræftfremkaldende stoffer og forhindre tumorudvikling.

En undersøgelse fra 2010 viste, at radiserodekstrakt indeholdt flere typer isothiocyanater, der forårsagede celledød i nogle kræftcellelinjer.

3. Støt et sundt fordøjelsessystem

En 1/2-kops portion radiser giver dig 1 gram fiber. At spise et par portioner hver dag hjælper dig med at nå dit daglige fiberindtagsmål. Fiber hjælper med at forhindre forstoppelse ved at fylde din afføring op for at hjælpe affald med at bevæge sig gennem dine tarme. Fiber kan også hjælpe dig med at styre blodsukkerniveauet og er blevet forbundet med vægttab og lavere kolesterol.

Radiseblade kan være særligt gavnlige. Resultater af en undersøgelse fra 2008 på rotter fodret med en kost med højt kolesterolindhold tyder på, at radiseblade er en god kilde til fiber, der hjælper med at forbedre fordøjelsesfunktionen. Dette kan delvist skyldes øget galdeproduktion.

En separat undersøgelse viste, at radisejuice kan hjælpe med at forhindre mavesår ved at beskytte mavevæv og styrke slimhindebarrieren. Slimhindebarrieren hjælper med at beskytte din mave og tarme mod uvenlige mikroorganismer og skadelige toksiner, der kan forårsage sår og betændelse.

4. Antifungale egenskaber

Radiser er et naturligt svampedræbende middel. De indeholder det svampedræbende protein RsAFP2. En undersøgelse fandt, at RsAFP2 forårsagede celledød i Candida albicans, en almindelig svamp, der normalt findes hos mennesker. Hvornår Candida albicans overvokser, kan det forårsage vaginale gærinfektioner, orale gærinfektioner (trøske) og invasiv candidiasis.

En tidligere undersøgelse i mus viste, at RsAFP2 ikke kun var effektiv mod Candida albicans, men også andet Candida arter i mindre grad. RsAFP2 var ikke effektiv mod Candida glabrata stammer.

5. Hjælp med at reducere zen-effekter

Zearalenon (zen) er en giftig svamp, der invaderer mange majsafgrøder og dyrefoder. Det er blevet forbundet med reproduktionsproblemer hos dyr og mennesker, selvom risikoen for mennesker anses for lille. Ifølge en 2008 undersøgelse, forbedrede radiseekstrakt antioxidantniveauet i mus og kan betragtes som en sikker måde at mindske eller forhindre zen-effekter på.

Næringsfakta

Lær mere om den ernæringsmæssige værdi af at spise rå radiser.

Hvad er radiser?

Radiser er rodfrugter fra Brassica familie. Nære slægtninge til radisen omfatter:

• broccoli
• sennepsgrønt
• grønkål
• blomkål
• kål
• majroer

Radiseløg, også kaldet glober, findes i mange former og farver. Den mest populære radise-sort i USA er lys rød og ligner en ping-pong-bold med en lille hale. Andre varianter er hvide, lilla eller sorte. De kan være større og aflange i form.

De fleste radiser har en pebret smag, selvom nogle kan være søde. Lysere varianter som den hvide vinterdaikon radise har en mildere smag. Radiser bliver alt for skarpe, hvis de bliver stående i jorden for længe eller ikke spises med det samme. Mindre radiser har tendens til at have den bedste smag og tekstur.

Lækre måder at bruge radiser på

Begræns dig ikke til kun at bruge radiser i salater. Tænke ud af boksen! Den friske smag af radiser egner sig godt til mange opskrifter. Her er nogle måder at inkorporere radiser i din kost:

• Tilføj tynde radiseskiver til sandwich.
• Lav en radisedip ved at pulse 1/2 kop græsk yoghurt, 1/4 kop hakkede radiser, et hakket hvidløgsfed og et skvæt rødvinseddike i en foodprocessor, indtil det er glat.
• Tilføj et par revne radiser til din yndlingsslaw.
• Giv tunsalat eller kyllingesalat pep og crunch ved at tilføje 1 til 2 teskefulde hakkede radiser.
• Grofthakkede radiser giver tacos saftigt knas.
• Top din bøf eller burger med grillede radiseskiver.
• Brug radiser som en sund crudité til dips.
• Syltes dem som agurker.

Når du tilbereder radiser, skal du ikke smide de grønne dele. Radisegrønt er lækkert og sundt. De er smagfulde i salater eller sauteret i lidt olivenolie og hvidløg. Du kan også blande dem med andre grøntsager såsom sennepsgrønt, majroer, grønkål og spinat.

Takeawayen

Radiser er gode for dig. De er generelt sikre at spise, men gå ikke overbord, hvis du har problemer med skjoldbruskkirtlen.

For store mængder kan forstyrre produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormon. EN undersøgelse på rotter fandt ud af, at kronisk radiseforbrug øgede vægten af ​​skjoldbruskkirtlen og nedsatte niveauet af skjoldbruskkirtelhormon. Dette efterlignede en hypoaktiv skjoldbruskkirteltilstand selv efter jodtilskud. Da radiser kan øge galdeproduktionen, må du ikke spise dem uden din læges godkendelse, hvis du har galdesten.

Næste gang du slentrer gennem produktsektionen i din købmand, lad ikke radiser være en eftertanke. Du er muligvis ikke i stand til at indtage nok til at opfylde dit anbefalede indtag af alle næringsstoffer, men at tilføje en portion eller to til din kost hver dag giver dig en sund dosis af gavnlige næringsstoffer og sygdomsbekæmpende forbindelser.