Er jeg allergisk over for vin? Hvad skal du vide om vinallergener og -allergier

Tegn og symptomer på en vinallergi

Symptomerne på vin eller andre alkoholallergier kan ligne dem ved andre fødevareallergier. Nogle af de rapporterede symptomer omfatter:

• løbende næse eller tilstoppet næse
• en brændende eller kløende fornemmelse på læber, mund eller svælg
• udslæt eller nældefeber, som kan være kløende
• fordøjelsesforstyrrelser, såsom kvalme, opkastning eller diarré
• stakåndet
• hævelse af læber, mund eller svælg

Anafylaksi

Anafylaksi er en alvorlig form for allergisk reaktion og er en medicinsk nødsituation. Det kan forekomme efter at have spist eller drukket drueprodukter, herunder vin, rosiner og friske druer.

EN 2005 undersøgelse identificeret et specifikt protein fundet i druer som allergenet.

Fødevarebivirkninger: Allergi versus intolerance

Det er vigtigt at skelne mellem vinallergi og alkoholintolerance.

Allergier er et unormalt immunrespons på en ingrediens i vin. Nogle mennesker, især dem med astma, kan også have en sulfitfølsomhed, som er en immunreaktion. En sulfitfølsomhed er typisk klassificeret som en allergi og kan resultere i milde til svære symptomer.

Intolerance er en tilstand, hvor din krop ikke kan nedbryde alkohol effektivt, hvilket kan være genetisk eller udvikle sig over tid.

Intolerance kan give symptomer, der minder meget om allergi, og de to kan ofte tages fejl. Intolerance symptomer kan omfatte:

• skyllet hud
• løbende næse eller tilstoppet næse
• hovedpine eller migræne
• kvalme eller opkastning
• hurtig hjerterytme
• lavt blodtryk (hypotension)
• forværring af astma

Hvad er allergenerne i vin?

Der er flere potentielle allergener, der kan findes i vin. De omfatter:

• druer, herunder specifikke proteiner findes i dem
• ethanol, den specifikke type alkohol, der er til stede i vin
• gær, som gærer sukkerarterne fra druerne til ethanol

• sulfitter, som kan fremstilles naturligt i vin eller tilsættes af vinproducenter

• fineringsmidler, som tilsættes under produktionen og kan omfatte proteiner afledt af mælk, æg og fisk

Betyder vintypen noget?

Generelt set indeholder de fleste vine alle de potentielle allergener diskuteret ovenfor. Det ser dog ud som om rødvin giver flest symptomer.

En 2005 undersøgelse undersøgte personer, der oplever øvre luftvejssymptomer som reaktion på alkohol. Rapporterede symptomer omfattede tilstoppet næse og nysen.

Efterforskere fandt, at 83 procent af de adspurgte rapporterede, at deres symptomer udviklede sig efter indtagelse af rødvin. Hvidvin var den næstmest udbredte, med 31 procent rapporterede det som en symptomudløser.

En anden nyere undersøgelse vurderet allergi og allergilignende symptomer efter indtagelse af vin. De fandt, at flere mennesker rapporterede symptomer efter at have drukket rødvin end af hvidvin.

Hvorfor bias over for rødvin? Selvom svaret på dette stadig er uklart, kan det have noget at gøre med, at rødvin indeholder flere sulfitter og gæres med drueskallen stadig på, mens hvidvin ikke er det.

Et af de bekræftede drueallergener er placeret i drueskallen.

Rødvin er gæret med drueskallen stadig på, hvidvin er det ikke.

Reaktioner på vin kan også afhænge af den specifikke type drue, der bruges i vinen. For eksempel én publikation rapporter forekomsten af ​​negative reaktioner hos personer med hypertension efter indtagelse af vin indeholdende Merlot-druer.

Hvis du er allergisk over for vin, kan du så være allergisk over for andre ting?

Hvis du har haft reaktioner på vin, kunne du så også have reaktioner på andre ting? Er nogle allergener delt mellem vin og andre fødevarer eller produkter? Vi vil diskutere dette mere detaljeret nedenfor.

Øl

Øl deler nogle potentielle allergener med vin, såsom ethanol, sulfitter og gær. Derfor er det muligt at være allergisk over for både øl og vin.

Faktisk en casestudie fra 2017 dokumenteret en person, der havde en allergisk reaktion efter at have indtaget produkter som øl, vin, cider og champagne. Efter allergitest blev det bekræftet, at de havde en allergi over for gær.

Bødemidler

Finemidler, der bruges i vin, kan indeholde proteiner afledt af æg, mælk og fisk. Hvis du er allergisk over for disse ting, bør du så være bekymret?

Fining agenter formodes at blive fjernet fra vin under vinfremstillingsprocessen. Dette opnås via procedurer som filtrering.

En 2014 undersøgelse vurderet, om der kunne påvises vinemidler i røde og hvide vine efter disse fjernelsesprocedurer. De anvendte assays kunne ikke påvise tilstedeværelsen af ​​fineringsmidler i de testede vine. En anden 2014 undersøgelse fundet lignende resultater.

EN 2011 undersøgelse testet for reaktivitet hos mennesker. Selvom der ikke blev påvist bødemidler i vinene, blev der observeret en meget lille hudreaktion hos personer med mælke-, æg- eller fiskeallergi. På grund af den lille skala af svaret konkluderede forskerne, at bødemidler udgør en meget lav risiko.

Andre fødevarer

Personer med allergi over for druer eller drueprodukter kan også have reaktioner på andre fødevarer.

EN 2006 undersøgelse observeret, at personer med drueallergi også kan være allergiske over for følgende fødevarer, i rækkefølge efter prævalens:

• æbler
• ferskner
• jordnødder
• kirsebær
• valnødder
• jordbær
• hasselnødder
• mandler
• pistacienødder

Insektgift

Nogle gange kan insekter, såsom bier og hvepse, falde i vin og blive knust med druerne. Faktisk fandt en undersøgelse af fem personer, at en reaktion blev observeret efter at have drukket nyforarbejdet vin eller druesaft.

Yderligere undersøgelse viste, at reaktionen skyldtes insektgiftallergener til stede i vinen. Der blev dog ikke observeret nogen reaktion i lagret vin.

Diagnosticering af vinallergi

Hvis du har oplevet en allergisk reaktion efter at have drukket vin, hvordan ved du, hvilket allergen du er allergisk over for? Der findes allergitests, der kan hjælpe med dette.

Hudtest

Hudtest involverer en lille smule allergen, der prikkes eller injiceres under din hud. Reaktioner af rødme eller hævelse vil ofte opstå hurtigt, hvis du er allergisk over for allergenet.

Blodprøver

Blodprøver involverer at tage en blodprøve. Blodet vil derefter blive sendt til et laboratorium for at teste for allergi-relaterede antistoffer kaldet IgE-antistoffer. Blodprøver kan teste for totale niveauer af IgE eller IgE mod et specifikt allergen.

Det er vigtigt at huske, at meget specifikke allergener, såsom individuelle drueproteiner, muligvis ikke er tilgængelige som reagenser til allergitests. Din læge kan i stedet teste mere generelle allergener, såsom rødvin, hvidvin, gær eller sulfitter.

Hvordan man behandler en vinallergi

Antihistaminer

Behandling af en mindre reaktion på vin kan involvere at tage orale antihistaminer. Disse kan enten købes i håndkøb eller gennem en recept fra din læge.

Epinephrin autoinjektor (EpiPen)

Fordi vinallergi og en sulfitfølsomhed potentielt kan være alvorlig, kan du overveje at bære en adrenalin autoinjektor (EpiPen). Denne nødmedicin kan bruges til at behandle alvorlige allergiske reaktioner, mens du venter på, at der kommer hjælp.

Oral immunterapi

Du har måske hørt, at nogle mennesker med fødevareallergi langsomt får stigende mængder allergen oralt for at fremme tolerance. Dette kaldes oral immunterapi.

Selvom der ikke er meget forskning til at understøtte denne metode til behandling af vinallergi, er det blev testet hos en person med en meget alvorlig drue- og vinallergi. Oral tolerance blev opnået ved at bruge stigende doser af druer.

Sådan forebygger du en vinallergi

Hvis du er allergisk over for vin, er den bedste måde at undgå at få en allergisk reaktion på vin ved at undgå at drikke den.

Hvis du kender den komponent i vin, du er allergisk over for, kan du muligvis undgå det. Det kan for eksempel være muligt, hvis du har en reaktion på en bestemt type vin eller drue.

Nogle gange kan omhyggelig etiketlæsning også hjælpe med at informere dig. For eksempel er vinetiketter forpligtet til at informere dig, hvis vinen indeholder sulfitter.

Forsigtighed tilrådes dog, når du drikker vin, da bivirkninger kan være alvorlige. Det kan være bedst at undgå vin – og alle andre alkoholiske drikkevarer, du er allergisk over for – helt.

Hvornår skal man se en læge

Det er altid en god idé at opsøge en læge, hvis du oplever allergisymptomer kort efter at have drukket vin. Disse kan omfatte sådanne ting som:

• løbende næse eller tilstoppet næse
• kløe eller brænden omkring læber, mund og svælg
• udslæt eller nældefeber
• fordøjelsesforstyrrelser, såsom kvalme, opkastning eller diarré
• hvæsende vejrtrækning eller en stigning i astmasymptomer

Din læge kan hjælpe dig med at afgøre, om dine symptomer er forårsaget af en allergi eller en intolerance over for vin. De kan også henvise dig til en allergiker.

Husk, at anafylaksi er en medicinsk nødsituation. Hvis du eller en anden oplever symptomer på anafylaksi, skal du søge akut behandling.

Selvom allergier over for vin og andre typer alkohol er sjældne, er de mulige. Vin indeholder en række allergener, herunder druer, gær og ethanol.

Hvis du har en vinallergi, kan du opleve symptomer som udslæt, tilstoppet næse, hvæsende vejrtrækning eller en prikkende fornemmelse omkring din mund og hals. I nogle tilfælde kan reaktionerne være meget alvorlige, hvilket fører til anafylaksi.

Hvis du oplever allergilignende symptomer som reaktion på at drikke vin, bør du kontakte din læge. De kan hjælpe dig med at finde ud af, hvad der kan forårsage reaktionen.