Oversigt
Oversigt
Når du bider i en drue, får du mere end et udbrud af saftig, sød, godhed. Du får også en dosis af næringsstoffer og antioxidanter, der kan hjælpe dig med at holde dig godt. Druer er lavt i kalorier og stort set fedtfrie.
Druer har eksisteret i tusinder af år. Når druerne modnes på deres vinstokke, vender de:
- gennemskinnelig grøn
- sort
- lilla
- rød
Nogle typer druer har spiselige frø. Andre typer er uden frø. Druer uden kerner kan være nemmere at spise, men druer med kerner har en tendens til at være sødere. Selve frøet kan smage lidt bittert.
De druer, du finder i din lokale købmand, er kendt som spisedruer. Vindruer bruges til at lave vin. De er mindre end spisedruer, men har tykkere skal og større frø.
Her er et kig på de ernæringsmæssige fordele ved at spise druer.
Druer er en god kilde til polyfenoler
Alle druesorter indeholder polyfenoler. Polyfenoler er forbindelser, der giver druer og visse andre planter deres livlige farver. De tilbyder også beskyttelse mod sygdom og miljøskader.
Polyfenoler er kendte antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen. Vindrueskallerne og frugtkødet indeholder flest polyfenoler. De har også de højeste antioxidantevner.
Druer er gode for dig, i høj grad takket være deres polyphenolindhold. Polyfenoler kan hjælpe med at bekæmpe:
- diabetes
- Kræft
- Alzheimers sygdom
- lungesygdom
- osteoporose
- hjerte sygdom
Druer understøtter et sundt hjerte
Spis druer for et sundere hjerte. Polyfenolerne i druer kan hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
Ud over at fjerne frie radikaler, menes det, at druer har antiinflammatoriske virkninger, antiblodpladevirkninger og understøtter endotelfunktionen. Endotel dysfunktion er forbundet med risikofaktorer for opbygning af plak i arterierne eller åreforkalkning.
Druer understøtter øjets sundhed
Flyt over, gulerødder. Druer kan snart tage din plads som den bedste mad til øjensundhed. Ifølge forskning fra Bascom Palmer Eye Institute ved University of Miami, kan regelmæssig spisning af druer hjælpe med at beskytte nethinden.
Dette fører til nethindesygdomme som makuladegeneration. I undersøgelsen blev nethindens funktion beskyttet hos mus, der blev fodret med det, der svarer til tre portioner druer dagligt. Derudover blev musenes nethinde tykkere, og fotoreceptive responser blev forbedret.
Druer kan øge hukommelsen
Forskning viser, at frugter rig på antioxidanter, som Concord druejuice, hjælper med at reducere oxidativ stress, der fører til aldring. I undersøgelser øgede denne reduktion verbal hukommelsesydelse og motorisk funktion.
En undersøgelse fra 2009 viste, at Concord-druejuice taget i 12 uger øgede verbal indlæring hos voksne, der havde en faldende hukommelse, men ikke havde demens.
Druer kan hjælpe med at forhindre metabolisk syndrom
Ifølge
- en stor talje
- høje triglycerider
- lavt HDL (“gode”) kolesterol
- højt blodtryk
- højt blodsukker
Polyfenolrige fødevarer som vindruer kan hjælpe med at beskytte mod metabolisk syndrom. Druepolyfenoler, især druekernepolyfenoler, kan hjælpe med at forbedre:
- kolesterol profil
- blodtryk
- blodsukkerniveauer
Druer giver K-vitamin
Druer er en god kilde til vitamin K. Vitamin K hjælper med at størkne dit blod. K-vitaminmangel risikerer at få blødninger. Det kan også øge din risiko for osteoporose, selvom der er behov for flere undersøgelser.
Druer giver dig fibre
Druer indeholder en lille mængde opløselige fibre. Dette kan sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet. Hvis du har uregelmæssig tarm, kan det hjælpe at spise mere fiber.
Hvad med rosiner?
Rosiner er dehydrerede druer. De er pakket med polyfenoler. Rosiner indeholder små mængder vand, så de har faktisk højere niveauer af antioxidanter end friske druer.
En undersøgelse fra 2014 opdagede, at blodtrykket sænkedes ved at gnaske rosiner tre gange om dagen. Rosiner indeholder mere sukker og kalorier, og er alligevel mindre mættende end druer, så det er bedst at spise dem med måde.
Sådan inkorporerer du druer i din kost
Druer er bærbare og sjove at spise. Det er nemt at vaske en masse og nyde en sund snack. Andre måder at nyde druer på er:
- lave juice af friske druer
- drik 100 % druesaft uden tilsat sukker
- tilføje druer til en grøn salat eller frugtsalat
- tilføj hakkede druer til din yndlings kyllingesalatopskrift
- spis frosne druer til en forfriskende sommersnack
Næste skridt
Druer er gode for dig. De er propfulde af antioxidanter og næringsstoffer. De indeholder også fibre og er en mad med lavt kalorieindhold. At spise en kost rig på frugter som druer kan reducere din risiko for:
- hjerteanfald
- slag
- diabetes
- Kræft
- fedme
Druer er lækre og nemme at spise, men vær opmærksom på din portionsstørrelse. Hvis du spiser for mange på én gang, vil kalorierne og kulhydraterne hurtigt stige. Dette kan ophæve alle sundhedsmæssige fordele og øge din risiko for vægtøgning.
Druer indeholder naturligt sukker, men de betragtes som en mad med lavt glykæmisk indeks (GI). Det betyder, at en enkelt portion sandsynligvis ikke vil øge dit blodsukker væsentligt. Men rosiner er en anden historie.
Sukkeret i rosiner bliver koncentreret under dehydreringsprocessen. Dette hæver deres GI-niveau til moderat. American Diabetes Association opfordrer til at spise frisk frugt som en del af en sund kost. Dehydrerede frugter som rosiner bør spises med måde.
Konventionelle druer er kendt for at have pesticidrester. For at reducere din eksponering skal du vaske dem grundigt og vælge økologiske mærker, hvis det er muligt.
Discussion about this post