Mælk og andre mejeriprodukter er fremragende kilder til calcium, mineralet, som alle har brug for for at bygge og vedligeholde stærke knogler. Mange mennesker med Crohns sygdom undgår dog mejeri af frygt for, at det vil forårsage ubehagelige symptomer, såsom overskydende gas, kramper i maven og diarré. Selvom det er rigtigt, at mejeri kan udløse disse symptomer hos nogle mennesker, er det normalt fordi de er laktoseintolerante.
Mennesker, der er laktoseintolerante, har problemer med at fordøje en sukkertype kendt som laktose. Laktose findes udelukkende i mælk og mejeriprodukter. Mennesker er født med evnen til at nedbryde lactose i mindre, mere fordøjelige komponenter. Dette indledende trin i fordøjelsen opnås ved hjælp af et enzym kaldet lactase. Lactase er skræddersyet til at nedbryde lactosemolekylet i mindre bestanddele, som derefter absorberes af tarmene.
Mange voksne mister imidlertid evnen til at producere lactase. Dette gør det svært for deres krop at fordøje produkter, der indeholder lactose. Som følge heraf kan mennesker med laktoseintolerance opleve ubehageligt tarmbesvær, når de spiser mejeri. Intoleranceniveauet kan variere fra person til person. Nogle mennesker kan indtage mælk og mejeriprodukter i små mængder og ikke opleve problemer. Andre kan være meget laktoseintolerante og skal tage supplerende laktasepiller for at hjælpe dem med at fordøje mælkeprodukter korrekt.
Selvom mejeri kan forårsage fordøjelsesproblemer hos mennesker med laktoseintolerance, er det ikke nødvendigvis noget, mennesker med Crohns sygdom skal undgå. Selvom en person med Crohns sygdom er laktoseintolerant, er det muligt sikkert at indtage visse mejeriprodukter, der indeholder meget lidt laktose. Disse omfatter:
- yoghurt
- klaret smør
- lagrede og hårde oste, såsom parmesan og lagret cheddar
Elimineringskosten
Mejeri er ofte en af de første fødevarer, som mennesker med Crohns sygdom fjerner fra deres kost. Men ikke alle mennesker med Crohns er faktisk laktoseintolerante, så det er muligvis ikke nødvendigt at undgå alt mejeri. Det kan endda være kontraproduktivt, fordi mejeri er en glimrende kilde til calcium. Dette er et særligt vigtigt næringsstof for mennesker med Crohns sygdom, da visse lægemiddelbehandlinger og malabsorption kan forårsage calciummangel.
I stedet for at undgå mejeriprodukter unødigt, kan det være bedre at prøve en elimineringskost. En eliminationsdiæt er en tilgang, der kan hjælpe med at identificere fødevareallergi eller madintolerance. Du fører en madjournal i flere uger og noterer dig hver mad, du spiser, og hvordan du har det efter at have spist den. Du noterer også, hvor meget af maden du spiste, og hvornår du spiste den.
Sporing af dine fremskridt skal hjælpe dig med at identificere, hvilke fødevarer der udløser symptomer. Når du har fundet potentielle udløsere, skal du fjerne dem fra din kost i alt fra to uger til to måneder. Hvis symptomerne forsvinder, kan det antages, at du har en intolerance over for den eliminerede mad. Dette kan bekræftes ved omhyggeligt at tilføje maden tilbage til din kost. Hvis symptomerne dukker op igen, kan det antages, at maden ikke tolereres godt. Hvis symptomerne vedvarer i eliminationsfasen, kan det antages, at maden ikke er en del af problemet, og maden kan genindføres i kosten.
Er der en sammenhæng mellem mejeribrug og Crohns sygdom?
Crohns sygdom menes at være en autoimmun sygdom, der får foring i fordøjelseskanalen til at blive betændt. Selvom den nøjagtige årsag til denne betændelse ikke er kendt, er eksperter enige om, at mad ikke spiller en rolle i at udløse det. I de senere år har nogle forskere imidlertid foreslået en mulig forbindelse mellem mejeriindustrien og Crohns sygdom.
Her er hvorfor: Køer kan blive inficeret med en mikrobe kendt som mycobacterium avium underarter paratuberculosis (MAP). Hos køer er denne kim forbundet med en sygdom kendt som Johnes sygdom. Ligesom Crohns sygdom forårsager tilstanden betændelse i tarmens foring. Når nogen indtager oksekød eller mælk, der er forurenet med MAP, kan de også blive inficeret med det. MAP findes almindeligt hos mennesker med Crohns sygdom, så nogle forskere spekulerer nu i, at MAP kan være en medvirkende faktor til udviklingen af sygdommen. Selvom de ikke nødvendigvis tror på, at kimen forårsager Crohns sygdom, hævder de, at det kan udløse betændelse og ødelæggelse af tarmslimhinden.
Den mulige forbindelse mellem MAP og Crohns sygdom mangler endnu at blive bevist og er stadig meget kontroversiel. Hvis undersøgelser til sidst bekræfter forbindelsen, kan opdagelsen muligvis føre til bedre behandlinger for den underliggende MAP -infektion og eventuelle tilhørende symptomer på Crohns sygdom.
Discussion about this post