Carob Pulver: 9 ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Introduktion

Carob pulver, også kaldet carob mel, er et kakaopulver alternativ.

Den er lavet af tørrede, ristede johannesbrødbælge og ligner meget kakaopulver. Carob pulver bruges ofte som et naturligt sødemiddel i bagværk. Den er sød og har en unik smag.

Læs videre for at lære om de sundhedsmæssige fordele og ernæringsfakta for johannesbrødpulver.

Næringsfakta

Carob pulver, 2 spsk

1. Naturligt fedtfattigt

Carob pulver indeholder stort set intet fedt. Hvis du er på en fedtfattig diæt, er johannesbrødpulver en god mulighed. Bare husk på, at det er højere i sukker og kulhydrater end kakaopulver.

Kun 2 spsk johannesbrød pulver har 6 gram sukker, cirka 1,5 tsk. Da de fleste bageopskrifter kræver op til 1 kop johannesbrødpulver, kan sukkergrammerne hurtigt stige. Alligevel, hvis du erstatter johannesbrødpulver med chokoladechips, sparer du på fedt og kalorier.

En kop johannesbrødpulver har 51 gram sukker og mindre end 1 gram fedt. En kop halvsøde chokoladechips har 92 gram sukker og 50 gram fedt.

2. Lavt indhold af natrium

Ifølge Mayo Clinic får den gennemsnitlige amerikaner 3.400 mg natrium dagligt. Dette er meget mere end den anbefalede kosttilførsel (RDA) på 2.300 mg. Det American Heart Association anbefaler endnu mindre, kun 1.500 mg dagligt.

For meget natrium i din kost kan øge din risiko for:

• højt blodtryk
• hjerteanfald
• slag
• osteoporose
• nyreproblemer

Carob pulver indeholder ingen natrium. Det er en fantastisk mulighed for folk, der følger en diæt med lavt natriumindhold.

3. Indeholder calcium, men ingen oxalater

Calcium er et mineral. Det er vigtigt for knoglesundheden. Det hjælper også dit hjerte, nerver og muskler med at fungere godt. To spiseskefulde johannesbrødpulver har 42 mg calcium eller 4 procent af RDA.

Kakao indeholder oxalater, forbindelser, der reducerer din krops evne til at optage calcium. En diæt med højt indhold af oxalater øger også din risiko for at udvikle nyresten. Carob pulver indeholder ingen oxalater.

4. Højt fiberindhold

To spiseskefulde johannesbrødpulver har næsten 5 gram fibre, over 20 procent af RDA. Fiber hjælper:

• du bliver mæt længere for at hjælpe dig til at spise mindre
• forebygge forstoppelse
• opretholde sunde tarme
• kontrollere dit blodsukker
• sænke dit kolesterol

En undersøgelse fra 2010 viste, at antioxidanten polyphenoler i johannesbrød uopløselige fibre sænkede total kolesterol og LDL (dårligt) kolesterol hos mennesker med højt kolesterol.

I 2 spiseskefulde johannesbrødpulver er der:

5. Glutenfri

Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og triticale. Hos nogle mennesker udløser gluten deres immunsystem til at angribe tyndtarmen. Denne tilstand kaldes cøliaki. Hvis du har cøliaki eller er følsom over for gluten, skal du undgå glutenholdige fødevarer. Carob pulver er glutenfrit.

6. Hjælper med at lindre diarré

Takket være dets tanninindhold er johannesbrødpulver blevet brugt som et naturligt middel mod diarré. Tanniner er polyfenoler, der findes i nogle planter. Forskning tyder på, at administration af tanninrigt johannesbrødpulver med en oral rehydreringsvæske er sikkert og effektivt til behandling af akut opstået diarré hos spædbørn i alderen 3 til 21 måneder.

7. Koffeinfri

Koffein er en god pick-me-up, men for meget kan forårsage ubehagelige bivirkninger, såsom:

• søvnløshed
• hurtig puls
• nervøsitet
• irritabilitet
• dårlig mave
• muskel tremor

Carob pulver indeholder ingen koffein. Dette er gode nyheder for koffeinfølsomme mennesker, der leder efter en chokoladeerstatning.

8. God kilde til antioxidanter

Ifølge en undersøgelse fra 2003 er johannesbrødfiber en rig kilde til polyphenolantioxidanter. Undersøgelsen identificerede 24 polyphenolforbindelser i johannesbrødfiber, hovedsageligt gallussyre og flavonoider. Både gallussyre og flavonoider har vist sig at reducere oxidativt stress.

Gallinsyre har også vist sig at opfange frie radikaler og dræbe kræftceller. Forskning har vist, at flavonoider har anti-inflammatoriske, anticancer, antidiabetiske og neurobeskyttende evner.

9. Fri for tyramin

Tyramin er et biprodukt af tyrosin, en aminosyre. Ifølge National Headache Foundation kan fødevarer, der indeholder tyramin, udløse migrænehovedpine. Da chokolade indeholder tyramin, anbefales det ikke til personer, der får migræne. Carob indeholder ikke tyramin og anses for sikkert at spise, hvis du får migræne.

Måder at bruge johannesbrød på

Prøv disse måder at tilføje johannesbrødpulver til din kost:

• tilsæt johannesbrødpulver til smoothies
• drys johannesbrødpulver på yoghurt eller is
• tilsæt johannesbrødpulver til din yndlingsbrøddej eller pandekagedej
• lav en varm johannesbrøddrik i stedet for varm chokolade
• lav cremet johannesbrødbudding
• erstatte slikbarer med johannesbrødstænger lavet af johannesbrødpulver og mandelmælk
• lav johannesbrødbrownies

Bundlinjen

Carob pulver er et sundt alternativ til kakaopulver, selvom minimalt forarbejdet kakaopulver har nogle sundhedsmæssige fordele i sig selv. Da johannesbrødpulver er naturligt sødt, er der ingen grund til at tilføje sukker eller andre sødestoffer, når du bruger det i dine yndlingsopskrifter. Carob pulver anses generelt for sikkert at spise. Gravide kvinder bør ikke indtage johannesbrød i store mængder.

Hvis du har kæledyr og bekymrer dig om, at de spiser chokolade, er her en sjov kendsgerning. Carob pulver er Fido-venligt. Det indeholder ikke høje niveauer af theobromin, en forbindelse, der er giftig for hunde og katte i store mængder. Mange hundegodbidder er lavet med johannesbrødpulver. Der er ingen grund til panik, hvis din hund eller kat kommer ind i dit gemme.

Anbefalet natriumindtag

American Heart Association anbefaler 1.500 mg natrium dagligt