Palæo-diæten undgår korn, raffineret sukker og mejeriprodukter og er i stedet afhængig af animalske proteiner og friske produkter. Ideen er at spise som vores tidligste forfædre, de jægere og samlere, der levede før landbrugspraksis blev forfinet.
Selvom der nok ikke var mange cocktailfester for 10.000 år siden, kan nutidens palæo-spisere stadig nyde fingermad og appetitvækkere med disse lækre opskrifter.
1. Bacon spinat dip med artiskokker
Hold sulten på afstand før hovedretten med denne solide forret. Denne opskrift kræver bacon badet i paleo-venlig hvidløgsmayonnaise. Hæld det op med artiskokblade i stedet for chips eller brød.
Ingredienser:
- hvidløg
- spinat
- løg
- bacon
- artiskok
- havsalt
Se opskriften.
2. Guacamole deviled æg
Paleo-diæten er høj i protein, men værdsætter stadig friske råvarer. Denne opskrift kombinerer proteinrige æg med avocadoer for at lave en velsmagende guacamole.
Selvom avocadoer er rige på mange næringsstoffer, giver kombinationen af enkeltumættede fedtstoffer, fibre, kalium og phytosteroler mange hjertesundhedsfordele.
Ingredienser:
- store æg
- Hass avocado
- Limesaft
- rødløg
- jalapeño
- koriander
- kosher salt
- friskkværnet peber
- tomat
- chile pulver
Se opskriften.
3. Zucchini hummus
Cremet hummus er blevet en basis cocktail time dip. Desværre er bønner ikke palæo-venlige – men det betyder ikke, at hummus er ude af menuen.
Nyd denne lækre opskrift, der bruger zucchini i stedet for garbanzobønner, smagt til med tahini eller sesampasta. Dyp med en række forskellige rå eller knapt dampede grøntsager som kugler i stedet for det traditionelle pitabrød.
Ingredienser:
- zucchini
- tahini
- citronsaft
- olivenolie
- hvidløg
- spidskommen
- havsalt
- peber
Se opskriften.
4. Ahi stikke stak
Forretter behøver ikke at være tunge eller fedtede. Denne opskrift kombinerer sprød tomat, cremet avocado og salt tun til en virkelig frisk ret. Tre ounce af
Ingredienser:
- kokos aminos
- råhonning
- havsalt
- sort peber
- ristet sesamolie
- stødt ingefær
- røde peberflager
- gulfinnet tun
- agurk
- rødløg
- Roma tomater
- broccolislaw
- avocadoer
- koriander
- sesamfrø
- pilrotsmel
- æg
- kokosolie
Se opskriften.
5. Sesam kokos kylling
Hvis du tror, at gå palæo betyder at sige farvel til dine yndlingssprøde friturestegte fødevarer, så tro om igen. Her er en opskrift, der bruger mandelmel og kokos til at overtrække saftig kylling. Der er også en masse lækre krydderier, inklusive brændende cayenne.
Denne opskrift bruger en yoghurtbaseret dipsauce, som de fleste paleo-spisere betragter som forbudt. Du kan erstatte non-paleo yoghurtsauce med en hjemmelavet, paleo-venlig hvidløgsmayonnaise – det er nemmere, end du tror. Bare kombiner æggeblomme, citronsaft, sennep og olie.
Ingredienser:
- kyllingebryst
- mandelmel
- usødet strimlet kokosnød
- arrowroot pulver
- hvidløgs pulver
- malet sennep
- sød paprika
- cayennepeber
- sesamfrø
- havsalt
- sort peber
- æg
- olivenolie
Se opskriften.
6. Ristet krydret blomkål
Denne opskrift hæver blomkåls intetsigende ry. Bagt i salte krydderier og kokosmælk er det alt andet end kedeligt. Skær det bagte blomkål i både til små cocktailtallerkener eller nyd det i større portioner til aftensmaden.
Ingredienser:
- kokosolie
- blomkål
- kokosmælk
- citron eller lime
- chile pulver
- spidskommen
- hvidløgs pulver
- karry pulver
- havsalt
- sort peber
Se opskriften.
7. Fyldte svampe med sauteret grønkål
Fyldte svampe er den slags forretter, der kan gøre cocktailmad til et rigtigt måltid.
At servere disse svampehatte på et fad over en bund af grønkål giver en lokkende præsentation. Du kan også udelade grønkålen eller skære den i tern og blande den i svampefarsen.
Hvide eller cremini svampe er nemme at håndtere, når du jonglerer med et cocktailglas.
Ingredienser:
- svampe
- grønne løg
- hakket oksekød
- gurkemeje
- hvidløg
- spinat
- grønkål
- havsalt
- kokosolie
Se opskriften.
8. Tortilla chips
Majs og andre korn er ikke tilladt på paleo-diæten, så du går måske glip af en af de bedste ting ved snacking og appetitvækkere: tortilla-chippen.
Denne opskrift afhjælper problemet med mandelmel og hørmel. Du ruller dejen ud som en tortilla og skærer den i trekanter inden bagning. Disse chips smager lækkert og holder til dine yndlingssalsaer eller dips såsom guacamole.
Ingredienser:
- mandelmel
- hørmel
- æggehvider
- salt
Se opskriften.
9. Avocado tomatsalsa
Denne opskrift kombinerer dit yndlingsaspekt af salsa (frisk og krydret smag) med dit yndlingsaspekt af guacamole (cremet avocado). Det er en forretter med lavt kalorieindhold, der er spækket med næringsstoffer.
Ingredienser:
- Roma tomater
- rødløg
- jalapeño peber
- avocadoer
- koriander
- limefrugter
- olivenolie
- salt
- peber
Se opskriften.
10. Butternut squash suppe
Mmm, sød og cremet… det lyder som en undtagelse fra paleo-diæten, men ikke i dette tilfælde.
Kokosmælk får denne lyse orange suppe til at føles luksuriøs på tungen, samtidig med at den holder dit hjerte sundt ved kun at give sunde fedtstoffer.
Ingredienser:
- butternut squash
- kokosmælk
- urter
- salt
- peber
Se opskriften.
11. Pizzastænger
Da du valgte en paleo-diæt, har du måske opgivet at få pizza igen. Denne opskrift kan bringe meget tilbage af det, du har lyst til fra pizza i en fingermad, der fungerer fantastisk som forret.
Nyd disse smagfulde “brød”-stænger med tomatsauce. Fik vi nævnt, at de også er glutenfrie?
Ingredienser:
- mandelmel
- pizzakrydderi
- hvidløgs pulver
- havsalt
-
ghee eller kokosolie
- honning (valgfrit)
- æg
- kokosmel
Se opskriften.
12. Italienske zucchiniruller
Denne opskrift kombinerer den tilfredsstillende crunch af zucchini med cremet, krydret ost og bacon.
Ingredienser:
- baby zucchini
- bacon
- gede ost
- soltørrede tomater
- balsamicoeddike
- basilikum
Se opskriften.
13. Kålchips
At spise paleo kan få dig til at gå glip af din daglige dosis chips, uanset om det er kartofler, majs eller pita. Her er en nem løsning for chipselskere: Bag nogle kålblade.
De bliver sprøde og kan dyppes (så længe du ikke fylder dem for meget), med et tilfredsstillende knas.
Ingredienser:
- rød- eller grønkål
- olivenolie
- havsalt
Se opskriften.
14. Kebab
Kebab er en fantastisk cocktailfest og forretter. Disse tilberedes også hurtigt, hvis din fest er i sidste øjebliks sort. Sukkulent
Ingredienser:
- malet lam
- løg
- kanel
- allehånde
- malede nelliker
- salt
- peber
- persille
Se opskriften.
15. Zuppa toscana
Her er en fremragende forret eller førsteret til en kold vinterdag. “Zuppa toscana” oversættes til “toscansk suppe”, en lækker italiensk suppe.
Traditionelt er denne suppe lavet med en kop tung fløde, en ingrediens, der bestemt ikke er palæo-venlig. I denne alternative version bruges kokosmælk til at opnå den fløjlsbløde cremetekstur uden mejeriet.
Ingredienser:
- Italiensk pølse
- kyllingefond
- rødbrune kartofler
- gult løg
- hvidløg
- røde peberflager
- bacon
- salt
- peber
- grønkål
- kokosmælk
Se opskriften.
16. Søde og salte rejer
Honning- og kokos-aminosyrerne – et paleo-venligt alternativ til sojasovs – balancerer perfekt i denne ret.
En 3-ounce portion af
Ingredienser:
- reje
- kokos aminos
- honning (valgfrit)
- citronsaft
- citronskal
- hvidløg
- fiskesovs
- havsalt
- sort peber
Se opskriften.
17. Pastinak fritter
Disse pommes frites er lavet af velsmagende pastinak og indeholder en overraskende ingrediens: nøddesmør. Brug mandel eller chunky jordnøddesmør for at få de bedste resultater.
Ingredienser:
- pastinak
- nøddesmør
- ekstra jomfru oliven olie
- kosher salt
Se opskriften.
18. Hvidløgs artiskokhummus
Hummus er et af de bedste smørepålæg at inkludere på et festfad, men ikke hvis du er på paleo-diæt. Heldigvis kan du servere lækker hummus uden at bruge garbanzobønner. Velsmagende, nærende artiskokhjerter har hovedrollen i denne opskrift, forstærket af citron og hvidløg.
Ingredienser:
- artiskokker i saltlage
- hvidløg
- avocado olie
- citronsaft
Se opskriften.
19. Rejeceviche
Traditionelle ceviche-præparater involverer “tilberedning” af rå fisk med surheden af citrusjuice. Hvis du er nysgerrig efter ceviche, men ikke har været klar til at prøve det, er her en opskrift, der giver dig smagen af ceviche med kogte rejer.
Den lime- og appelsinjuice, der bruges her, vil give dig masser af C-vitamin, og den
Ingredienser:
- små rejer
- Limesaft
- Appelsinjuice
- rødløg
- tomat
- koriander
- olivenolie
- sennep
- havsalt
Se opskriften.
20. Citron- og oliventapenade
Hvis nødder og oliven er din idé om førsteklasses appetitvækkere, vil du nyde denne opskrift, som kombinerer de to salte ingredienser i én ret.
Ingredienser:
- rå mandler
- ekstra jomfru oliven olie
- hvidløg
- frisk rosmarin
- frisk salvie
- chilipeber flager
- grønne oliven
- sorte oliven
- ansjosfileter
- konserveret citron
Se opskriften.
Discussion about this post