Graviditet er en interessant tid. Det er spændende på grund af det, der endnu skal komme, men det er også en tid, hvor det kan føles, som om du har et væld af restriktioner på aktiviteter, adfærd, mad og endda sovestillinger!
Specifikt kan nogle fødevarer, der kan have været dine yndlingsgodbidder, før du blev gravid, være ulovlige. Et almindeligt eksempel, der overrasker mange mennesker, er delikatessekød.
Så hvorfor er frokostkød som salami et nej-nej under graviditeten? Er det totalt forbudt, eller er der måder, hvorpå du stadig kan nyde dit yndlingsdelikød og tilfredsstille dine graviditetstrang? Lad os se.
Hvad er delikatessekød?
Deli-kød er løst defineret som kogt kød, inklusive dem, der er blevet kureret eller røget, der er skåret i skiver og tilberedt til sandwich eller lette bid.
Der er tre hovedtyper af delikatessekød:
- hel skåret (kød, der er blevet kogt og derefter skåret i skiver)
- sektioneret (kødstykker, der er blevet bundet til et enkelt stykke kød)
-
forarbejdet (svarende til opdelt kød, men kan også omfatte kødbiprodukter)
Salami falder i kategorien opdelt, da det består af portioner af kød, der er kombineret med krydderier og hærdet, indtil de er stivnet. Kødet er ofte lavet af svinekød, oksekød eller kalvekød.
Er delikatessekød som salami sikkert?
Så hvad er der med salami og delikatessekød generelt? Det korte svar er, at læger normalt advarer mod at indtage koldt delikatessekød, når du er gravid, fordi der altid er en lille risiko for at pådrage sig fødevarebårne sygdomme som salmonellose, toxoplasmose og listeriose.
Denne bekymring eksisterer med:
- færdigpakket kød i mejerigangen
- opskåret kød, du køber ved en delikatessedisk (som kan blive yderligere forurenet af forkert rengjort udskæringsudstyr eller mangel på god håndvask)
- en pålægssandwich på en restaurant eller et sted med hurtig service (også underlagt dårlig medarbejderhygiejne eller forurenede overflader)
Listeriose er normalt den oftest nævnte bekymring, når du spiser delikatessekød, når du er gravid. Det er forårsaget af Listeria monocytogenes, en type bakterier, der findes i vand og jord. Det kan blive et fødevarebårent patogen, hvis produkter dyrkes i forurenet jord, eller forurenede fødevarer gives til dyr i landbrugskæden.
Deli kød, herunder salami, er en af de mere almindelige årsager til fødevarebårne patogener som Listeria.
Mens listeriose er relativt sjælden, og de fleste mennesker er resistente over for det, betragtes det som en af de mere alvorlige former for madforgiftning. Og når du er gravid, har du et svagere immunforsvar. Det giver dig en større risiko for at pådrage dig sygdommen, såvel som salmonellose eller toxoplasmose.
Ifølge American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), når du er gravid, er din risiko for ikke kun at pådrage sig listeriose, men også at opleve nogle af dens mere skadelige bivirkninger, 10 gange større end den generelle befolknings.
Risici og bivirkninger
Da du er mere udsat for at opleve de farlige bivirkninger af en fødevarebåren sygdom, er det vigtigt at vide, hvad disse bivirkninger er. Ud over at blive syg er en af de største bekymringer, at fødevarebårne sygdomme kan krydse moderkagen og påvirke dit ufødte barn.
Ud over at opleve almindelige madforgiftningssymptomer som opkastning, diarré og dehydrering, er der en bekymring for, at infektionerne kan påvirke din graviditet og forårsage abort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.
Men hos babyer født med listeriose, salmonellose eller toxoplasmose er der også en øget risiko for sjældne komplikationer, herunder:
- blod- eller hjerneinfektioner
- intellektuelle forsinkelser
- lammelse
- anfald
- blindhed
- nyre- og hjerteproblemer
Sådan gør du salami graviditetsikker
Så betyder det, at du helt bør undgå salami og delikatessekød, indtil du har født? Ikke nødvendigvis.
Hvis du helt kan undgå delikatessekød som salami indtil efter levering, er det det bedste valg. Men hvis din trang til salami er for meget at ignorere, skal du vide, at den generelle vejledning er, at du ikke bør spise koldt eller “lige-ud-af-pakken” delikatessekød.
I stedet skal du først zappe den i mikroovnen eller tilberede den i ovnen (som du ville gøre med salami på en pizza), så den er helt opvarmet til det punkt, at den damper. På dette stadium er potentialet for, at bakterier eller patogener forbliver meget lavt.
Hvad skal du gøre, hvis du har spist salami
Hvis du spiste delikatessekød, så gå ikke i panik. Selvom din risiko for at få en fødevarebåren sygdom er højere, vil du højst sandsynligt have det fint. Når det er sagt, vær på udkig efter symptomer. Mange fødevarebårne sygdomme har lignende symptomer, såsom:
- dehydrering
- opkastning
- kvalme
- hovedpine
- muskelsmerter
- feber
- kuldegysninger
- diarré
Der er dog et par potentielle nøgleforskelle mellem listeriose og andre almindelige fødevarebårne sygdomme. Hold øje med dem, hvis du tror, du kan have fået madforgiftning.
Listeriose
Ud over de generelle symptomer, der er anført ovenfor, er listeriose tættest forbundet med at opleve:
- forvirring
- problemer med at holde balancen
- en stiv nakke
- anfald
Mens de fleste mennesker vil have symptomer et par dage efter at have spist forurenet mad, oplever nogle mennesker muligvis ikke nogen symptomer i så længe som 2 måneder.
Salmonellose
Sammen med generelle symptomer på kvalme, diarré og opkastning, Salmonella kan også forårsage blod i din afføring eller urin, der er mørkt eller ravfarvet. Typisk begynder symptomerne at dukke op 12 timer til 3 dage efter indtagelse af forurenede fødevarer.
Toxoplasmose
Toxoplasmose er tættest forbundet med træthed og hævede lymfeknuder sammen med de generelle symptomer på kropssmerter, hovedpine og feber.
Ikke desto mindre kan mange mennesker aldrig opleve symptomer, hvilket kan gøre det vanskeligt at finde ud af, hvornår sygdommen blev pådraget.
Toxoplasmose er også forbundet med katteafføring. Så hvis du har katte, så undgå personligt at skifte kattebakker – eller brug handsker, hvis du skal skifte dem, og vask dine hænder grundigt bagefter. Sørg også for, at kuldet skiftes dagligt for at minimere risikoen for eksponering for toxoplasmaparasitten.
Hvis du oplever nogen af ovenstående symptomer og har mistanke om, at et fødevarebåren patogen eller toxoplasmose er årsagen, skal du straks kontakte din OB-GYN for at blive testet.
Hvis du har nogen af disse sygdomme, kan din læge arbejde sammen med dig om at bestemme en behandlingsplan, der er effektiv og sikker for dig og din baby.
Madtrang er meget reel, når du er gravid – og de kan være svære at ignorere! Selvom det er bedst at undgå delikatessekød som salami under din graviditet, hvis du skal spise dem, skal du sørge for, at de er grundigt opvarmet for at forhindre risikoen for at få et fødevarebårent patogen.
Og hvis du har symptomer på infektion, skal du straks kontakte din OB-GYN for at sikre dig og din babys sikkerhed.
Discussion about this post