Hvad er pu-erh te?
Pu-erh te – eller pu’er te – er en unik type fermenteret te, der traditionelt fremstilles i Yunnan-provinsen i Kina. Det er lavet af bladene fra et træ kendt som det “vilde gamle træ”, som vokser i regionen.
Selvom der er andre typer fermenteret te som kombucha, er pu-erh te anderledes, fordi selve bladene er gæret frem for den bryggede te.
Pu-erh sælges normalt i komprimerede “kager” af teblade, men kan også sælges som løs te.
Mange mennesker drikker pu-erh-te, fordi det ikke kun giver teens sundhedsmæssige fordele, men også ved fermenteret mad.
Fordele og anvendelser
Kan fremme vægttab
Der er nogle begrænsede beviser for at understøtte brugen af pu-erh te til vægttab.
Dyre- og reagensglasundersøgelser har vist, at pu-erh-te kan hjælpe med at syntetisere færre nye fedtstoffer, mens man forbrænder mere lagret kropsfedt – hvilket kan føre til vægttab (
Men i betragtning af manglen på menneskelige undersøgelser om emnet, er der behov for mere forskning.
Derudover er pu-erh te gæret, så det kan også introducere sunde probiotika – eller gavnlige tarmbakterier – i din krop.
Disse probiotika kan hjælpe med at forbedre din blodsukkerkontrol, som spiller en nøglerolle i vægtstyring og sult (
En enkelt undersøgelse i 36 personer med overvægt viste, at indtagelse af 333 mg pu-erh teekstrakt 3 gange dagligt i 12 uger resulterede i signifikant forbedret kropsvægt, body mass index (BMI) og abdominalt fedtmålinger sammenlignet med en kontrolgruppe (
Alligevel beviser denne forskning ikke, at drikke pu-erh te kan hjælpe dig med at tabe dig. Disse undersøgelser brugte meget koncentrerede ekstrakter, som indeholdt de aktive ingredienser i pu-erh te i meget højere doser end dem, du ville få ved at drikke den.
Forbedrer kolesterol
Adskillige dyreforsøg har observeret, at tilskud med pu-erh teekstrakter gavner blodfedtniveauet (
Pu-erh teekstrakter kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauet på to måder (
For det første øger pu-erh te, hvor meget fedtbundet galdesyre, der udskilles i afføringen, og forhindrer dermed fedtet i at blive absorberet i din blodbane (
For det andet, i dyreforsøg, mindsker pu-erh te også fedtophobning. Tilsammen kan disse effekter mindske risikoen for hjertesygdomme (
Alligevel beviser dyreforsøg, der bruger koncentrerede ekstrakter, ikke, at det at drikke pu-erh-te vil have de samme virkninger hos mennesker.
Hæmmer kræftvækst
I reagensglasundersøgelser har pu-erh teekstrakter dræbt brystkræft, mundkræft og tyktarmskræftceller (
Selvom disse resultater giver et lovende udgangspunkt for fremtidig forskning, bør pu-erh te ikke bruges som kræftbehandling.
Disse undersøgelser involverer at anvende højkoncentrerede ekstrakter direkte på kræftceller, hvilket ikke er sådan, at drikke pu-erh te ville interagere med kræftceller i din krop. Mere forskning er nødvendig for at forstå, hvordan det at drikke pu-erh te ville påvirke kræftceller.
Kan øge leversundheden
Fordi det kan hjælpe med at mindske fedtophobning, kan pu-erh-te hjælpe med at forhindre eller vende ikke-alkoholisk fedtleversygdom, en sygdom, hvor overskydende fedt ophobes i din lever. Dette er dog kun blevet bemærket i dyreforskning indtil videre (
En anden dyreundersøgelse fandt også, at pu-erh teekstrakt kan beskytte leveren mod skader forårsaget af kemoterapien cisplatin (
Dette er et lovende forskningsområde, men menneskelige undersøgelser er nødvendige, før der kan fremsættes nogen påstande om pu-erh te og leverfunktion.
Bivirkninger og forholdsregler
De fleste af bivirkningerne ved pu-erh te kommer fra koffeinindholdet. Afhængigt af bryggets styrke kan pu-erh te indeholde 30-100 mg koffein pr. kop (
De fleste mennesker kan tolerere op til 400 mg koffein dagligt, men nogle af bivirkningerne ved overdreven koffein kan omfatte (
- søvnløshed
- svimmelhed
- ryster
- ændringer i dit hjertes rytme
- dehydrering
- diarré eller overdreven vandladning
Fordi fermenterede fødevarer kan påvirke dine tarmbakteriekoncentrationer, kan pu-erh-te også påvirke din fordøjelse og potentielt forårsage fordøjelsesforstyrrelser.
Dosering og hvordan man brygger det
De fleste mennesker kan trygt drikke op til 3 kopper (710 ml) pu-erh-te om dagen, medmindre de også indtager store mængder af andre koffeinholdige drikke.
Der mangler forskning i, hvor meget pu-erh te du bør drikke dagligt for at opleve dets potentielle vægttabsfordele, men 1-2 kopper (240-480 ml) om dagen er et godt udgangspunkt.
Hvordan man brygger pu-erh te
Hvad du har brug for
- pu-erh te – en enkelt kage eller 3-4 gram løse bladte per kop du planlægger at lave
- kogende vand
- en tekande med en si
- tekopper eller krus
- valgfrit ekstraudstyr som fløde, mælk eller sødemiddel
Trin
- Placer pu-erh tekagen eller de løse blade i tekanden og tilsæt lige nok kogende vand til at dække bladene, og kassér derefter vandet. Gentag dette trin endnu en gang, og sørg for at kassere vandet. Denne “skylning” er med til at sikre en høj kvalitet te.
- Fyld tekanden med kogende vand og lad teen trække i 2 minutter. Baseret på dine smagspræferencer kan du trække i en længere eller kortere periode.
- Hæld teen i tekopper og tilføj ekstra efter ønske.
Stop og tilbagetrækning
Medmindre du helt stopper koffein, bør du ikke have problemer med at stoppe med pu-erh te, og du bør ikke have abstinenssymptomer.
Men hvis pu-erh te er den eneste kilde til koffein, du indtog, eller hvis du skærer al koffein ud sammen med pu-erh te, kan du opleve nogle symptomer på koffein abstinens, herunder træthed, hovedpine og problemer med at fokusere (
Alligevel varer de fleste koffeinabstinenssymptomer kun i omkring 1 uge (
Overdosis
Overdosering er usandsynlig på pu-erh te. Alligevel indeholder det koffein, så der er en vis risiko for koffeinoverdosis, hvis du drikker flere kopper om dagen i kombination med andre koffeinholdige drikkevarer.
Symptomer på overdosering af koffein, såsom uregelmæssig hjerterytme, kan begynde efter indtagelse af 400 mg koffein, hvilket svarer til 4 eller flere kopper (950 ml) pu-erh te, afhængigt af bryggets styrke (
En eller to kopper (240-480 ml) pu-erh-te giver ringe risiko for overdosis.
Interaktioner
Pu-erh te er relativt sikker, og de fleste lægemiddelinteraktioner skyldes dets koffeinindhold. Nogle lægemidler, der kan interagere med koffein, omfatter antibiotika, nogle stimulanser, visse hjertemedicin og visse astmamedicin (
Hvis du er i tvivl om dit koffeinindtag og din medicin, bør du kontakte din læge.
Opbevaring og håndtering
Pu-erh te er et fermenteret produkt, der fortsætter med at forbedre kvaliteten, efterhånden som det ældes, så – hvis det opbevares korrekt – holder det næsten på ubestemt tid.
Opbevar pu-erh tekager i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted som dit spisekammer.
Hvis det ser ud eller lugter af, eller der vokser synlig skimmelsvamp på det, bør du smide det ud.
Graviditet og amning
Koffein er den største bekymring vedrørende pu-erh te under graviditet eller amning.
Selvom gravide kvinder ikke behøver at skære koffein helt ud af deres kost, bør de ikke overdrive det. Eksperter anbefaler ikke mere end 200 mg koffein om dagen under graviditet (
Da pu-erh te kan have op til 100 mg pr. kop (240 ml), kan den føjes til en gravid kvindes kost i moderate mængder, så længe hun ikke regelmæssigt indtager andre drikkevarer med et højt koffeinindhold.
Ammende kvinder bør også begrænse deres koffeinindtag til omkring 300 mg om dagen, da små mængder koffein kan passere over i modermælken (
Brug i specifikke populationer
Pu-erh te ser ikke ud til at have nogen kontraindikationer for specifikke populationer.
Som andre teer bør du undgå pu-erh te, hvis det ser ud til at genere dig. På grund af dets koffeinindhold bør du heller ikke drikke det for meget.
Mennesker med søvnforstyrrelser, migræne, hjerteproblemer, forhøjet blodtryk, gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) eller sår vil måske gerne undgå overdreven koffein (
Uanset hvad burde 1-2 kopper (240-480 ml) om dagen være fint for de fleste mennesker.
Alternativer
Pu-erh er unik i te-verdenen. Hvad angår brygget te, kan sort te være dets nærmeste alternativ. Sort te er oxideret, hvilket resulterer i dens mørke farve, men fermenteres ikke i samme grad som pu-erh er.
For en lignende drik, der indeholder fordelene ved fermenterede fødevarer, prøv kombucha, en fermenteret te. Den kan laves af enhver slags te, og væsken gæres i modsætning til bladene, som i tilfældet med pu-erh te.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvordan smager pu-erh te?
På grund af gæringsprocessen har pu-erh te en unik skarp eller “funky” smag, men denne er blandet med andre smagsvarianter – såsom sødme, bitterhed og jordagtighed.
Pu-erh te med andre ingredienser vil have forskellige smagsvarianter. Derudover ændres smagen, efterhånden som teen bliver ved med at ældes.
Hvad er rå pu-erh te?
Der er to hovedvarianter af pu-erh te – moden og rå.
Moden pu-erh te er den billigste variant. Denne te laves ved at gære de løse blade i flere måneder og derefter presse dem i form (
Rå pu-erh te er dyrere. For at lave rå pu-erh er trinene til at lave moden pu-erh omvendt. De friske teblade presses først og fermenteres – normalt i årevis (
Hvad er nogle populære pu-erh-te-smag?
Pu-erh er et populært tevalg og ofte tilsat andre smagsvarianter. Populære blandinger inkluderer chokolade pu-erh te – som indeholder kakaopulver – og chrysanthemum pu-erh, som indeholder de tørrede kronblade af krysantemumblomsten.
Disse tilføjelser kan få pu-erh te til at smage meget bedre, da den har en unik smag, som ikke alle kan lide.
Hvor mange kalorier er der i pu-erh te?
Brygget te – inklusive pu-erh – er naturligt kaloriefri eller ekstremt lav i kalorier. Men tilsætning af sukker eller fløde vil øge kalorieindholdet i din te.
Kan du drikke pu-erh te hver dag?
Ja, der er ingen skade i at drikke pu-erh te dagligt, så længe du tåler det godt.
Discussion about this post