Hvordan bitter hjælper med at lukke ned for din hjernes ønske om sukker

En dråbe eller to kunne holde den sukkertrang i skak.

Ræk ud efter noget bittert for at dæmpe din søde tandtrang.

Forskning har fundet ud af, at indtagelse af bitter mad lukker ned for de receptorer i vores hjerne, der driver os til at begære og indtage sukker. Bitter mad og planter kan hjælpe med at bremse absorption af sukker og regulerer blodsukkeret.

Bitter mad hjælper også med at undertrykke appetitten og har en positiv effekt på sunde kostvaner og kalorieindtag. Dette skyldes, at indtagelse af bitter mad stimulerer frigivelsen af hormoner som PYY og GLP-1. Disse hormoner er ansvarlige for at kontrollere appetitten og holde trangen på afstand.

Derfor er bitter generelt et fantastisk våben til at kontrollere sukkertrangen. Næsten alle bittere vil fungere for dette, så længe de indeholder bitterstoffer og ikke kun aromater. Almindelige bittermidler omfatter:

artiskokblad
burre rod
mælkebøtte rod
citrusskal
lakridsrod
ensian rod
malurt

Opskrift på bitter, der dæmper sukkertrangen

ingredienser

1 oz. tørret burre rod
1/2 oz. tørret mælkebøtte rod
1 tsk. tørret appelsinskal
1 spsk. fennikelfrø
1 spsk. enebær
2 tsk. kardemomme frø
8 oz. alkohol (anbefalet: 100 proof vodka)

Vejbeskrivelse

Bland de første 6 ingredienser i en krukke. Hæld alkohol ovenpå.
Forsegl tæt. Opbevares på et køligt, mørkt sted.
Lad bitterene trække, indtil den ønskede styrke er nået, cirka 2-4 uger. Ryst glassene regelmæssigt (ca. en gang om dagen).
Når det er klar, si bittert gennem et muslin osteklæde eller kaffefilter. Opbevar den sigtede bitter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

At bruge: Bland et par dråber i club sodavand for en forfriskende drink, der dæmper sukkertrangen, så snart den starter.

Planter som medicin: DIY-urtete for at dæmme op for sukkertrang

Tiffany La Forge er en professionel kok, opskriftsudvikler og madskribent, der driver bloggen Pastinakker og kager. Hendes blog fokuserer på rigtig mad til et afbalanceret liv, sæsonbestemte opskrifter og tilgængelige sundhedsråd. Når hun ikke er i køkkenet, nyder Tiffany yoga, vandreture, rejser, økologisk havearbejde og hænge ud med sin corgi, Cocoa. Besøg hende på hendes blog eller på Instagram.