Phytonæringsstoffer

Sundhedsmæssige fordele ved phytonutrient

Mens deres antioxidantegenskaber fører pakken i sunde fordele, er phytonutrients også kendt for andre egenskaber:

• Carotenoider er gavnlige for øjensundhed og immunforsvar. To af de seks mere almindelige carotenoider – lutein og zeaxanthin – findes i nethinden og kan reducere din risiko for at udvikle makuladegeneration med 43 procent, ifølge undersøgelser.
• Flavonoider kan beskytte mod kræft og hjerte-kar-sygdomme. Disse fytokemikalier bidrager til sund cellekommunikation. Dette kan udløse afgiftning, mindske inflammation og reducere risikoen for spredning af tumorer.
• Glucosinolater er ens i at hjælpe med at forebygge kræft. Findes overvejende i korsblomstrede grøntsager – såsom broccoli, bok choy, blomkål og rosenkål – de hjælper med at fjerne giftstoffer i kroppen.

Typer af phytonutrients

Phytonutrients er tilgængelige i tilskudsform. De indtages dog bedst som næringsrige fødevarer.

Kosttilskud giver ikke alle de nødvendige næringsstoffer til at opretholde kroppen og kan i sjældne tilfælde af høje doser være giftige.

Carotenoider

Carotenoider er pigmenter i planter, der er ansvarlige for de lyse farvenuancer af grøntsager og frugter. Der er mere end 600 carotenoider, og de skal indtages gennem fødevarer og fedtkilder. Nogle almindelige typer carotenoider omfatter:

• alfa-caroten
• beta-caroten
• beta-cryptoxanthin
• lutein
• lycopen
• zeaxanthin

Carotenoider fungerer som antioxidanter, og nogle kan omdannes til vitamin A. De understøtter immunsystemets funktion, øjensundhed og reducerer din risiko for kræft. Nogle fødevarer rige på carotenoider er:

• græskar
• gulerødder
• spinat
• grønkål
• tomater
• appelsiner
• yams

Ellaginsyre

Ellaginsyre er et fytokemikalie kendt for at reducere kræftrisiko og sænke kolesterol. Ellaginsyre har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. De højeste niveauer af ellaginsyre er til stede i hindbær. Andre fødevarer rige på denne forbindelse omfatter:

• jordbær
• brombær
• druer
• granatæbler
• valnødder
• pekannødder

Resveratrol

Resveratrol findes overvejende i druer – specifikt drueskallen – og vin. Denne forbindelse understøtter kardiovaskulær og kognitiv sundhed. Resveratrol har også været forbundet med øget cerebral blodgennemstrømning.

Resveratrol kan findes i andre fødevarer:

• jordnødder
• pistacienødder
• jordbær
• blåbær
• mørk chokolade

Flavonoider

Flavonoider er en af ​​de største grupper af phytonutrients. Denne forbindelse er rig på antioxidantegenskaber og anticanceraktivitet. Der er mange undergrupper af flavonoider, herunder:

• flavoner
• anthocyaniner
• flavanoner
• isoflavoner
• flavonoler

Nogle fødevarer rige på flavonoidforbindelser er:

• grøn te
• æbler
• løg
• kaffe
• grapefrugter
• bælgfrugter
• ingefær

Fytoøstrogener

Disse forbindelser er forbundet med at reducere risikoen for kræft, hjertesygdomme og osteoporose.

Fytoøstrogen efterligner østrogen i kroppen, hvilket kan være gavnligt for kvinder til at lindre ubehag fra hedeture og andre menopausale symptomer.

Nogle undersøgelser har dog vist, at phytoøstrogener kan forstyrre hormonfunktionen.

Vær opmærksom på dit indtag af fytoøstrogener, og få at vide, hvordan de kan påvirke din krop, da alle er forskellige.

Fødevarer rige på phytoøstrogenforbindelser omfatter:

• soja
• broccoli
• appelsiner
• gulerødder
• kaffe
• bælgfrugter

Glucosinolater

Glucosinolater er forbindelser, der overvejende findes i korsblomstrede grøntsager. De er kendt for at hjælpe med at regulere inflammation, metabolisk funktion og stressreaktioner. Glucosinolater er også blevet forbundet med kræftforebyggelse. Studier hos rotter og mus fundet, at de forbindelser, der dannes fra nedbrudte glucosinololater, inaktiverer kræftfremkaldende stoffer og beskytter celler mod DNA-skader. Dette er dog ikke blevet bevist i menneskelige undersøgelser. Almindelige fødevarer rige på glucosinolater omfatter:

• broccoli
• bok choy
• blomkål
• rosenkål
• kål
• sennep

Outlook

At øge mængden af ​​phytonutrient-rige fødevarer i din kost kan øge antioxidantaktiviteten og dit immunforsvar.

Selvom disse forbindelser er tilgængelige i kosttilskudsform, indtages de bedst gennem naturlige fødevarer, især frugter og grøntsager.

Før du beslutter dig for at ændre din kost, skal du diskutere risici og fordele med din læge.