9 ingredienser, du måske ikke har hørt om, men bør tilføje til dit næste måltid

Fra mesquite mokka lattes til goji berry te, disse opskrifter er spækket med usædvanlige ingredienser og høje sundhedsmæssige fordele.

Hvad hvis jeg fortalte dig, at der er en håndfuld næringsrige ingredienser, der kunne forny dit madliv og give dig stærke sundhedsmæssige fordele uden en massiv køkkenintervention? Og at de ingredienser faktisk smager fantastisk, og højst sandsynligt kan findes i din lokale helsekostbutik?

Som en, der bruger de fleste dage i køkkenet på at teste opskrifter, lave kreative retter og inspirere andre til at leve et mere sundt (og lækkert) liv gennem sociale medier, har jeg eksperimenteret med en god del ingredienser og superfoods.

Kun de allerbedste – med hensyn til ernæring, smag og alsidighed – kommer ind i Breakfast Criminals køkken.

Klar til at dykke ned i de ni næringsrige ingredienser, du bør tilføje til dit næste måltid? Vær så god:

1. Mesquite

Nej, ikke BBQ slags. Mesquite-plantens bark og bælg er blevet brugt i Syd- og Nordamerika i tusinder af år som et naturligt sødemiddel. Dens lave GI-vurdering (glykæmisk indeks) betyder, at den kan hjælpe med at balancere blodsukkeret.

Mesquite er fuld af fibre og protein og har en drømmende vaniljeagtig jordagtig smag. Den er fantastisk at bruge i smoothies og til bagning, og den er især lækker, når den kombineres med kakao – prøv den i din mocha lattes eller varm chokolade.

2. Goji bær

Disse små kraftfulde bær fra Himalaya – også kendt som wolfberries – er en utrolig kilde til C-vitamin, A-vitamin, antioxidanter, kobber, selen og protein. På grund af deres imponerende ernæringsprofil (gojibær giver 8 essentielle aminosyrer!), er de blevet brugt i kinesisk medicin i mere end 2.000 år.

De anses for at være nyttige til at booste vitalitet og stofskifte, og de er en fiberrig, sprød tilføjelse til korn- eller smoothieskåle, der holder dig mæt længere. Du kan også trække tørrede gojibær i varmt vand for at lave en dejlig koffeinfri gojibærte.

3. Spirulina og E3Live

Spirulina, en farverig blågrøn alge, er en af de mest næringsrige fødevarer på planeten, rig på vitamin B-1, B-2 og B-3, jern, kobber og protein. Mens spirulina har eksisteret i et stykke tid, er dens “fætter” E3Live vokset i popularitet for nylig og er ansvarlig for den blå madtrend (tænk på Unicorn lattes, blå smoothies og yoghurtskåle).

Begge alger skiller sig ikke kun ud med deres havfrue-lignende udseende, men også med deres vitamin- og mineralprofil, der inkluderer essentielle fedtsyrer, hvilket gør dem til utrolige energiboostere.

Spirulina og E3Live tilsættes bedst til en smoothie eller en salatdressing. Sørg for at starte i det små, så algerne ikke overmander din mad!

4. Cordyceps

Hvis du endnu ikke har tilføjet svampe til din kost, er det tid til at ændre det.

Medicinske svampe er blevet indtaget af mennesker i tusinder af år, og videnskaben har afsløret flere og flere fordele, som svamperiget har at tilbyde for menneskers vitalitet og sundhed såvel som planeten. Cordyceps er blevet brugt i kinesisk medicin i mange år til at behandle træthed, lav sexlyst og andre tilstande.

Når du køber cordyceps, skal du kigge efter fuldspektret pulver og tilføje det til dine lattes eller smoothies, hvis du ønsker at optimere træningsydelsen, opmuntre hjertesundhed, sænke inflammation og potentielt hjælpe med at håndtere type 2-diabetes.

Der er endda undersøgelser der viser, at cordyceps kan bremse væksten af tumorer. Hvis du er nysgerrig efter at lære mere om det mystiske og magtfulde svamperige, så tjek dette podcast-interview, jeg lavede med mykologen Jason Scott.

5. Ashwagandha

Denne lægeurt har fået en masse hype på det seneste, og det er en god grund: Det menes at hjælpe med at håndtere stress, angst og depression; sænke blodsukkerniveauet og øge hjernens funktion. Plus at det bliver til studeret for mulige anti-cancer egenskaber.

Mens ashwagandha er sanskrit for “duft af hest”, er smagen slet ikke overvældende, hvis du tilføjer 1/2 tsk til din smoothie eller matcha latte. Jeg plejer at gå efter maca (se nedenfor) i mine morgeneliksirer på dage, hvor jeg har brug for mere energi, og til ashwagandha, hvor jeg vil have støtte til at håndtere stress.

6. Maca

Denne peruvianske superfood, også kendt som peruviansk ginseng, er en korsblomstret rodfrugt, der oftest findes i pulverform, som er lavet af dens rod. Maca smager lækkert jordagtigt og er en af mine dagligvarer til pantry.

Prøv at tilføje det til dine smoothies, lattes, havregryn og søde sager for et mærkbart koffeinfrit energiboost, der også kan hjælpe balance hormoner. Det menes også at øge fertiliteten og øge sexlysten.

7. Kudzu (eller kuzu)

En rod hjemmehørende i Japan, kudzu er blevet brugt i kinesisk medicin i århundreder for dets anti-inflammatoriske og antioxidante egenskaber. Med sin tykke konsistens er denne mave-beroligende krydderurt et godt fortykningsmiddel til saucer eller en cremet base til smoothies.

Det menes at hjælpe med at styrke dine fordøjelses- og kredsløbssystemer, hjælpe med at berolige din krop og potentielt behandle tømmermænd og hovedpine.

Kudzu kommer normalt i tørret form, som bruges til at lave en tyk, cremet budding. Sådan laver du kudzu derhjemme. Når min mave har det dårligt, elsker jeg at spise almindelig kudzu-budding lavet med kokosmælk eller kokosmælkspulver.

8. Trækul

Aktivt kul er overalt. Det er i dit medicinskab, på din skønhedshylde og i din mad. Selvom denne trend er ret ny i den vestlige wellness- og madverden, har den længe været brugt som en naturlig behandling for en række sundhedsproblemer i Ayurveda og kinesisk medicin for at hjælpe med at reducere kolesterol, fremme nyrefunktionen og som en akut giftbehandling.

Aktivt kul er meget absorberende, hvilket betyder, at det binder andre kemikalier til sin porøse overflade, hvilket efterfølgende betyder, at det kan fungere som en magnet for giftstoffer.

Dog en advarsel: Aktivt kul absorberer eller binder mange forskellige kemikalier og skelner ikke mellem de gode og dårlige, så udover toksiner kan den også optage medicin, kosttilskud og næringsstoffer i fødevarer.

Du kan prøve kul alene med vand eller i en afgiftende morgendrink med citron. For mere kulinarisk inspiration, få kreative kulopskrifter her.

9. Sort frøolie

En nyere tilføjelse til mit spisekammer, sort frøolie kommer fra Nigella sativa, en lille busk og har været brugt internt og topisk på huden i tusinder af år.

Sort frøolie bliver i øjeblikket undersøgt for potentielle sundhedsmæssige fordele på flere områder, herunder håndtering af diabetes og øge fertiliteten hos mænd ved at forbedre sædtal og mobilitet. Fordi den indeholder thymoquinon, en anti-inflammatorisk forbindelse, kan den også have tumorreducerende egenskaber.

Jeg plejede at bruge sorte frøoliekapsler for at styrke min immunitet, når jeg er på randen af at blive forkølet. Nu har jeg det altid ved hånden i flydende form til brug i madlavning, lattes og salatdressinger.

Bundlinie

Du behøver ikke få alle superfoods på én gang. Start i det små, og prøv den ingrediens, der taler til dig mest hver dag i en uge i dine yndlingsopskrifter, og se, hvad der sker!

Ksenia Avdulova er en offentlig taler, livsstilsiværksætter, vært for Woke and Wired podcast, og grundlægger af @morgenmadkriminelle, en prisnomineret digital platform kendt for onlineindhold og offline oplevelser, der kombinerer mad og mindfulness. Ksenia mener, at den måde, du starter din dag på, er, hvordan du lever dit liv, og deler sit budskab gennem digitalt indhold og personlige oplevelser i samarbejde med brands som Instagram, Vitamix, Miu Miu, Adidas, THINX og Glossier. Forbind med Ksenia på Instagram,YoutubeogFacebook.