Hvad har mad at gøre med kronisk sygdom? En masse. Forkæl dig selv og din mave med disse lækre, anti-inflammatoriske retter. Aftensmaden er serveret!
At have en glad tarm kan gå langt for at føle sig bedre og håndtere kroniske helbredsproblemer. Kronisk betændelse går ofte hånd i hånd med kroniske sygdomme, der forårsager smerter og en lang række andre symptomer i hele din krop.
Heldigvis kan vi støtte vores krops evne til at føle sig bedre ved at fylde op med hele fødevarer, der er tætte med næringsstoffer, som kroppen kan bruge til at reducere betændelse.
Det er vigtigt at bemærke, at hver person med tarmproblemer bliver nødt til at bestemme, hvilke fødevarer der udløser deres tilstand. Det kan være meget nyttigt at føre en maddagbog og derefter diskutere den med en registreret diætist eller GI-specialist.
Andre livsstilsinterventioner, såsom stresshåndtering og tilstrækkelig søvn, er også nyttige.
Disse syv lækre opskrifter er anti-inflammatoriske og velsmagende, og bringer dig en bid tættere på en glad tarm og sund dig.
Grillede kyllingelår med ananas-myntesalsa
For mig er der ikke noget bedre end det sprøde skind af kyllingelår. Denne opskrift tager dem til næste niveau med en dosis syrlig ananas-myntesalsa.
Lår er en relativt billig udskæring af kylling, så denne opskrift er også omkostningseffektiv. Men superstjerneingrediensen er ananas. Det har en overflod af vitamin C, B-vitaminer og mineraler – og indeholder et særligt enzym kaldet bromelain, som hjælper med at støtte fordøjelsen.
Få opskriften!
Græsfodret oksekød og veggie burgere
Hvorfor græsfodret oksekød? Køer er drøvtyggere og er beregnet til at spise for det meste græs. Alligevel er vores moderne landbrugssystem vendt til billigere måder at fodre køer på, såsom hvede, majs, soja og biprodukter, som også får køerne til at blive større hurtigere.
Når koen spiser mad, den ikke burde, bliver den usund – ligesom os.
Korrekt fodrede køer er lig med sunde køer, og sunde køer er lig med sundt kød for os.
Denne farverige opskrift slår en almindelig gammel burger, fordi den også er fyldt med grøntsager fyldt med fiber og antioxidantkraft.
Få opskriften!
Broccoli blomkålssuppe
Dette smager som en overbærende flødebaseret suppe, men bruger i stedet mælkefri kokosmælk. Opskriften passer til kriterierne for mange helbredende diæter som paleo og AIP (autoimmun protokol).
Broccoli og blomkål er begge en del af brassica-familien, et næringsstofkraftværk. Også kaldet “korsblomstrede grøntsager”, er disse godbidder særligt høje i carotenoider, som er forløberen for fremstilling af vitamin A og er udråbt for deres mange sundhedsmæssige fordele.
En anden stjerne i denne ret er bone bouillon.
Knoglebouillon er utroligt beroligende for vores mave-tarmsystem. Det er en tæt kilde til aminosyrer, mineraler, kollagen og andre stoffer, der hjælper med at reparere tarmslimhinden. Prøv at lave det derhjemme for den mest omkostningseffektive og lækre bouillon.
Denne suppe får bonuspoint, fordi den kan fryses, hvilket er perfekt til træthedsfyldte dage.
Få opskriften!
Sprøde underlår med balsamico figen sauce
Hvordan pynter du trommestikker for at give dem en gourmetkant? Figner!
De fleste steder er friske figner sæsonbestemt, så tag dem, mens du kan. Figner er en kilde til kalium, blandt andre mineraler, og fibre, som understøtter regelmæssig fordøjelse. Og de er så velsmagende – uanset om de er skåret i salater eller brugt i en mere hjertelig ret som denne.
Få opskriften!
Grundstegt laks
Bange for at tilberede fisk? Denne opskrift viser dig, hvordan du laver laks på en enkel, mindre skræmmende måde.
Der er så mange fordele ved laks. Mest almindeligt omtalt er dets høje mængder af omega-3 fedtstoffer.
Omega-3 er antiinflammatoriske, og det alene gør laks til et perfekt foder for dem, der lever med kronisk sygdom. Denne sunde proteinkilde er også rig på B-vitaminer og D-vitamin.
Server med dine yndlingssider, og glem ikke citronbåde!
Få opskriften!
Spaghetti squash med avocado-basilikumdressing
Spaghetti squash er en skjult perle blandt squash. Du kan lave den som tilbehør eller som hovedmåltid på grund af dens lighed med spaghetti.
Jeg elsker denne opskrift, fordi den indeholder forskellige næringsprofiler, og den lyse sauce tilføjer et udbrud af cremet fra avocadoen.
Ingredienser:
Til hovedretten:
- 1 spaghetti squash
- 1 lb. kogt kyllingebryst
- 1 kop druetomater, halveret
- 1 bundt asparges, dampet og hakket i
1-tommer stykker - 1 tsk. havsalt
- 1 spsk. olivenolie
Til saucen:
- 2 avocadoer
- 1/4 kop og 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 1 kop friske basilikumblade
- 3/4 tsk. havsalt
- 1 fed hvidløg
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 375°F (191°C).
- Skær spaghetti-squashen i halve (jeg gør det længe
måde, men begge veje virker), og øs frøene ud. Dryp med en lille smule af
olivenolie og en knivspids havsalt. Læg forsiden nedad på en bageplade. - Sæt i den forvarmede ovn i 45-60 minutter eller
længere, indtil huden let er gennemboret, og du kan rive indersiden. - Mens spaghetti-squashen koger, dampes og skæres
aspargesene, skær kyllingebrystet, og halver vindruetomater. - For at lave saucen, tilsæt avocado og 1/4 kop oliven
olie i en foodprocessor eller blender. Blend, tilsæt derefter basilikumbladene, hav
salt, hvidløg og mere olivenolie ved en spiseskefuld efter behov. - Når spaghetti-squashen er færdig, rives indmaden
og tilsæt til en stor serveringsskål. Tilsæt de ingredienser du hakkede plus 1 spsk.
olivenolie og 1 tsk. havsalt og slyng. - Dryp saucen over, inden den nydes.
Pandestegt citron gurkemeje kyllingesalat
Gurkemeje er et krydderi, der er blevet brugt medicinsk i årevis, især i ayurvedisk medicin. Curcumin er stoffet i gurkemeje, der giver en kraftig reduktion af inflammation.
At tilføje gurkemeje til din mad er en enkel måde at sparke den op med en anti-inflammatorisk punch! Sæt det sammen med citron, en anden anti-inflammatorisk mad, der er spækket med C-vitamin (afgørende for immunsystemet) og hjælper med mange fordøjelseslidelser.
Serverer: 4
Ingredienser:
Til salaten:
- 1 mellemstor sød kartoffel
- 1 lb. kyllingebryst
- 1 tsk. havsalt
- 1 tsk. gurkemeje
- skal af 1 citron, plus et skvæt citronsaft
- 1 spsk. olivenolie
- 1 kop jordbær
- 6 kopper frisk spinat
Til dressingen:
- 1/4 kop olivenolie
- saft af 1 citron
- 1/4 tsk. havsalt
- 1/8 tsk. friskkværnet sort peber
Rutevejledning:
- Brug en allerede ristet sød kartoffel, eller rist en
medium sød kartoffel ved 350°F (177°C) i en time, fjern fra skindet, og
skåret i runder. - Mens den søde kartoffel bager, sæt en stor stegepande
på middel varme. Krydr kyllingen på begge sider med 1 tsk. havsalt,
gurkemeje, citronskal og citronsaft. Når panden er varm tilsættes 1 spsk.
olivenolie og tilsæt kyllingen i gryden. - Vend kyllingen efter cirka 10 minutter, og steg derefter til
yderligere 10 minutter. Når du er færdig skæres den i strimler. - Skær jordbærrene i skiver.
- Kom spinaten i en stor salatskål. Placer det søde
kartoffel, kylling og jordbær på toppen. - Bland nu dressingen. Tilsæt 1/4 kop i en lille skål
olivenolie, citronsaft, 1/4 tsk. havsalt og sort peber. Bland godt og
dryp over salaten inden servering.
Hvem siger, at du ikke kan spise fantastisk mad OG holde din mave glad og sund?!
Forberedelse af måltid: Bland og match kylling og grøntsager
Alexa Federico er en ernæringsterapeutisk praktiserende læge, ægte mad- og autoimmunblogger og forfatter til “The Complete Guide to Crohn’s Disease & Ulcerative Colitis: A Road Map to Long-Term Healing”, nu tilgængelig på Amazon. Når hun ikke tester velsmagende opskrifter, kan du finde hende nyde sin New England-baghave eller læse med en kop te. Alexas vigtigste hub er hendes blog, Girl in Healing, og hun elsker at vise et stykke af sin verden gennem Instagram.
Discussion about this post