3 tarmvenlige salater fyldt med ananas, rødbeder og mere

Vegansk Kale Caesar Salat

Traditionelle Cæsar-dressinger er fyldt med mættet fedt og kalorier, og nogle bruger icebergsalat som base, som ikke er så næringstæt som sin nære pendant romaine – og stadig ikke så næringstæt som grønkål!

Denne Cæsarsalat er lavet vegansk ved kun at bruge sunde fedtstoffer, fibre og planteprotein for at få den ønskede tekstur og konsistens af traditionel Cæsardressing.

ingredienser

• 2 til 3 kopper masseret grønkålssalat
• 1/2 avocado
• 3 spsk hampefrø
• 2 spsk ernæringsgær
• Hvidløg, valgfrit
• Et strejf af æblecidereddike
• 1/2 kop kikærter

Vejbeskrivelse

1. Tilbered masseret grønkålssalat og sæt til side i en serveringsskål.
2. I en blender eller foodprocessor kombineres avocado, hampefrø, næringsgær, valgfrit hvidløg og et skvæt æblecidereddike. Blend sammen til en tyk og cremet dressing.
3. Hæld grønkål over og kombiner. Top derefter med kikærter. Hvis du gerne vil tilføje en anden proteinkilde i stedet for et vegetarvenligt protein, så prøv grillet kylling. God fornøjelse!

På vejen? Hvis du ikke har en blender, skal du blot mos alle de “våde” ingredienser med bagsiden af ​​din gaffel og derefter arbejde blandingen ind i romainesalat eller masseret grønkål.

Basilikum pesto kartoffelsalat

Dette er ikke din gennemsnitlige deli kartoffelsalat! Dette friske spin på klassikeren bruger pesto som dressing og ingredienser som hampfrø, ernæringsgær og valnødder for at give din krop et boost af omega-3’er, protein, magnesium, B-vitaminer og kalium.

Du kan blive overrasket over at lære, at kartofler er en tarmvenlig mad – og en du sikkert har på lager i dit køkken. Kartofler er kendt som en rig kilde til kalium. En enkelt mellemkogt kartoffel indeholder omkring 900 milligram (eller lidt mindre end 20 procent af den daglige værdi [DV]).

Kalium er en elektrolyt, som vores kroppe har brug for for at forblive hydreret og balancere muskelsammentrækninger (inklusive dem i vores fordøjelsessystem), hjerterytme, pH-niveauer og blodtryk.

ingredienser

• 8 mellemstore røde kartofler

Til basilikumpestoen:

• 5 kopper friske basilikumblade, pakket
• 1/4 kop valnødder
• 1/4 kop pinjekerner
• 3 spsk hakket hvidløg (jeg brugte 1 1/2 spsk, hakket, for det var alt, jeg havde ved hånden!)
• 1 tsk havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 kop ernæringsgær
• 1/2 kop hampefrø
• 1/2 spsk citronskal
• 2 spsk rå æblecidereddike
• 1 1/2 dl god olivenolie

Vejbeskrivelse

1. Skær først de rensede kartofler i mundrette bidder. Læg i en gryde med vand (nok til at vandet er op til ca. 2 cm over kartoflerne). Læg låg på og kog kartoflerne i 15 minutter eller til de er gaffelmøre. Dræn straks kogte kartofler og skyl med koldt vand for at køle dem ned. Sæt til side.
2. I mellemtiden, til pestoen, skal du kombinere alle ingredienser – undtagen olivenolien – i en foodprocessor og begynde at pulsere. Tilsæt derefter langsomt olivenolien, mens foodprocessoren eller blenderen kører på lavt niveau, for at kombinere. Tjek krydderier og juster eventuelt havsalt eller citronskal på dette tidspunkt.
3. Tilsæt ca. 1/2 kop pesto til de kogte kartofler i en stor røreskål. Kast for at kombinere og overtrække. Du vil have ekstra pesto tilovers, eller du kan servere den ved siden af. Tilsæt så meget pesto til salaten, som du nyder.
4. Opbevares i en lufttæt glasbeholder i op til 7 dage. Server ved stuetemperatur.

Rødbeder ananas salat

Denne smukke salat kan gøre dig til en roeelsker, hvis du ikke allerede nyder denne næringsrige grøntsag. Både rødbeder og ananas er rige på fibre, som vi ved er afgørende for regelmæssig fordøjelse, for ikke at nævne opretholdelsen af ​​en sund tarmmikrobiota.

Ananas kan give et særligt boost på fordøjelsen, da de indeholder et enzym kaldet bromelain, der kan hjælpe med at nedbryde proteiner og reducere fordøjelsesproblemer.

Denne saftige frugt er rig på fibre, fugtgivende og kan hjælpe med at stimulere en sund fordøjelse – alt sammen i en salat, der tager 5 minutter at sammensætte.

ingredienser

• 4 kopper hakkede rødbeder
• 3 kopper hakket ananas
• 1 til 2 spsk olivenolie, til at dryppe
• Et skvæt stødt kanel
• Knip havsalt
• 1/4 kop mynte, skåret i tynde skiver

Vejbeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400°F (204°C). På en foret bageplade fordeles jævnt hakkede rødbeder. Steg i cirka 40 minutter eller indtil de er møre. Stil til side til afkøling.
2. Hak ananas i store bidder, omtrent lige store som de hakkede rødbeder.
3. Til servering, tallerken hakket ananas og afkølede ristede rødbeder og dryp med olivenolie, drys med kanel, tilsæt en knivspids havsalt og top med tynde skiver frisk mynte.
4. Nydes ved stuetemperatur.

At passe på dit fordøjelsessystem og holde din tarm sund er en daglig praksis, der involverer mange sundhedssøjler – inklusive korrekt ernæring, søvn, stresshåndtering, hydrering og motion.

Frem for alt, hvis du træffer et bevidst valg om at inkludere mere fiberrige hele fødevarer i din kost, så er du godt i gang med at få en bedre tarmsundhed.

Hvis du har fordøjelsesproblemer, du gerne vil arbejde for at gøre bedre, skal du altid konsultere en registreret diætist eller funktionel læge, som kan hjælpe dig med at finde årsagen.

McKel Hill, MS, RDN, LDN, er grundlæggeren af Ernæring strippet, et websted med en sund livsstil dedikeret til at optimere kvinders velvære over hele kloden gennem opskrifter, ernæringsråd, fitness og mere. Hendes kogebog, “Nutrition Stripped,” var en national bestseller, og hun har været med i Fitness Magazine og Women’s Health Magazine.