Tygge din mad: Er 32 virkelig det magiske tal?

Oversigt

Når du tænker på at spise, tænker du måske på det arbejde, der sker i din mave og tarme. Men hele fordøjelsesprocessen starter i din mund med at tygge.

Når du tygger din mad, bliver den nedbrudt i mindre stykker, som er nemmere at fordøje. Når det blandes med spyt, giver tygning din krop mulighed for at udvinde den størst mulige mængde næringsstoffer fra den mad, du spiser.

Tygge mad 32 gange

Eksperter har meget at sige om tygning. Et almindeligt råd er at tygge din mad anslået 32 gange før du synker. Det kræver færre tygninger at nedbryde blød og vandfyldt mad. Målet med at tygge er at nedbryde din mad, så den mister tekstur.

At tygge 32 gange ser ud til at være et gennemsnitligt tal på de fleste bid mad. Fødevarer, der er sværere at tygge, såsom bøf og nødder, kan kræve op til 40 tygninger pr. mundfuld. Fødevarer som vandmelon kræver muligvis færre tygninger for at nedbrydes – så få som 10 til 15.

Fordele ved at tygge mad

Tygning er det første trin i fordøjelsen.

Tygge og spyt nedbrydes og blander mad sammen i munden. Derfra går mad ind i din spiserør, når du sluger.
Din spiserør skubber mad ind i din mave.
Din mave rummer mad, mens den blandes med enzymer, der fortsætter med at nedbryde maden, så du kan bruge den til energi.
Når maden er fordøjet nok i din mave, flytter den ind i din tyndtarm, hvor den blandes med flere enzymer, der fortsætter med at nedbryde den. Næringsstoffer fra maden optages i tyndtarmen.
Affald sendes til tyktarmen, kendt som din tyktarm. Affaldsrester udskilles gennem endetarmen og anus.

Folk kan glemme at tygge deres mad eller få en vane med at synke, før de har tygget den helt. Folk, der tager bid, der er for store eller for små, tygger muligvis ikke maden ordentligt.

Tygge er ikke kun en vigtig del af fordøjelsesprocessen, men det er også gavnligt for det generelle helbred. Folk, der ikke tygger deres mad godt nok, før de sluger, udvikler ofte fordøjelsesproblemer og har også større risiko for:

kvælning
forhåbning
fejlernæring
dehydrering

Fordele ved at tygge mad langsomt

Eksperter siger, at jo hurtigere du spiser, jo mere mad vil du have en tendens til at spise. At tygge din mad mange gange i et langsommere tempo kan reducere dit samlede fødeindtag.

I en undersøgelse indtog 30 raske kvinder måltider i forskelligt tempo. De kvinder, der spiste langsommere, indtog betydeligt mindre mad, men følte sig alligevel mere mætte end dem, der spiste hurtigere.

I en anden undersøgelse viste det sig at tygge mere under måltiderne reducerede mellemmåltider med slik senere på dagen.

Udover vægtkontrol siger eksperter, at det at tygge din mad ordentligt også kan hjælpe med at øge mængden af næringsstoffer, du får ud af din mad. I en undersøgelse fandt eksperter ud af, at tygning af mandler mellem 25 og 40 gange ikke kun undertrykte sult, men også øgede folks evne til at optage næringsstoffer fra mandlerne.

Hvordan man tygger

Når du spiser, er der en rigtig og forkert måde at tygge på. Sådan får du mest muligt ud af dine måltider:

Overbelast ikke din ske eller gaffel. Maden skal forblive på uden at falde af.
Med mad i munden skal du lukke læberne og begynde at tygge. Din tunge skal flytte maden fra side til side, og din kæbe skal rotere lidt.
Tyg langsomt, og tæl til 32 med hver bid mad. Du kan have brug for mere eller mindre tid afhængigt af typen af mad.
Når biddet har mistet al tekstur, kan du sluge.

Ikke tygge mad nok

Når du ikke tygger din mad nok, bliver resten af dit fordøjelsessystem forvirret. Din krop producerer muligvis ikke nok af de enzymer, der er nødvendige for fuldt ud at nedbryde din mad. Dette kan føre til fordøjelsesproblemer, herunder:

oppustethed
diarré
halsbrand
sure opstød
kramper
kvalme
hovedpine
hudproblemer
irritabilitet
fejlernæring
dårlig fordøjelse
gas

Andre nyttige spisetips

Få mest muligt ud af din mad ved at spise rigtigt. Her er nogle tips til, hvordan du spiser for at forbedre din fordøjelsessundhed:

Drik 30 minutter før eller efter du spiser, men ikke sammen med dit måltid. Dette øger effektiviteten af din fordøjelse.
Drik ikke kaffe lige efter et måltid. Det kan fremskynde din fordøjelse og sende dig på toilettet. Det kan også forårsage halsbrand fra dets surhed.
Undgå frugt og forarbejdet slik lige efter et måltid. Sukkerholdige fødevarer fordøjes hurtigt og kan forårsage gas og oppustethed.
Undgå at træne hårdt efter et måltid. Fordøjelsen kræver energi, og den er mindre effektiv, når du træner.
Spis mere fermenteret mad som surkål og pickles. De indeholder fordøjelsesenzymer og gavnlige bakterier, der er nødvendige for at hjælpe din krop med at optage vigtige næringsstoffer. At spise disse fødevarer kan reducere symptomer på irritabel tyktarm, glutenintolerance og allergier og astma.
Spis rå eller let dampede grøntsager, som indeholder større mængder af enzymer og fibre. Disse er vigtige for en god fordøjelse.
Gå en tur efter et måltid. Dette fremskynder den hastighed, hvormed maden bevæger sig gennem din mave, hvilket hjælper fordøjelsen.
Brug probiotika. Dårlige søvn- og spisevaner og rejser kan kaste din fordøjelse ud af skamplet. At tage probiotika, der består af sunde bakterier, kan hjælpe med at sætte dit fordøjelsessystem i orden igen. Tal med en læge for at se, hvilke probiotika der er bedst for din krop.

Tag væk

Korrekt fordøjelse starter i din mund. Når du spiser, skal du sørge for at tygge din mad grundigt for at få det fulde udbytte af det.

Ved at fokusere på at tygge mange gange, vil du spise langsommere. Dette kan forbedre din fordøjelse, hjælpe dig med at spise mindre og forbedre din overordnede spiseoplevelse.