Affordable Lunches er en serie, der indeholder nærende og omkostningseffektive opskrifter til at lave derhjemme. Ønsker mere? Se hele listen her.
Tænk på denne opskrift som en mere nærende – men stadig lækker – dekonstrueret BLT-sandwich.
Hvis du aldrig har hørt om panzanella, er det en salat, der indeholder dressing-gennemvædet brød, der er kastet med grøntsager og urter.
I denne version kombinerer vi fuldkornsbrødterninger med kalkunbacon, sprød romainesalat, modne tomater, avocado og den hurtigste citrondressing, du nogensinde har lavet.
Det er en fantastisk måde at få noget middagsfibre, sunde fedtstoffer og friske grøntsager for at holde dig mæt og energisk op til kl.
Og bedst af alt er det under $3 pr. portion!
En portion af denne BLT salat er:
- 480 kalorier
- 14 gram protein
- høje mængder fiber
Og har vi nævnt, hvor lækkert det er?
BLT Panzanella salat med kalkunbacon
Portioner: 2
Pris pr. portion: $2,89
ingredienser
- 1 kop groft fuldkornsbrød i tern
- 1 tsk. olivenolie
- 4 skiver kalkunbacon
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 1 moden avocado, skåret i tern
- 2 kopper romainesalat, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. avocado olie
- 1 spsk. citronsaft
- havsalt og peber efter smag
Vejbeskrivelse
- Forvarm ovnen til 400°F.
- Vend brødterningerne med olivenolie og et nip salt og peber. Rist brødet på en bageplade, til det er gyldent, cirka 10-15 minutter. Fjern og lad afkøle.
- Læg kalkunbaconen på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg til den er sprød, cirka 15 minutter. Smuldr baconen.
- Vend de afkølede brødterninger med smuldret bacon, tomater, basilikum, avocado og romainesalat.
- I en lille skål piskes hakket hvidløg, avocadoolie og citronsaft sammen. Smag til med havsalt og peber og vend salaten til. God fornøjelse!
Pro tip Smid ikke det brød eller uønskede endestykker væk! Denne salat er den perfekte måde at bruge gammelt brød på.
Tiffany La Forge er en professionel kok, opskriftsudvikler og madskribent, der driver bloggen Pastinakker og kager. Hendes blog fokuserer på rigtig mad til et afbalanceret liv, sæsonbestemte opskrifter og tilgængelige sundhedsråd. Når hun ikke er i køkkenet, nyder Tiffany yoga, vandreture, rejser, økologisk havearbejde og hænge ud med sin corgi, Cocoa. Besøg hende på hendes blog eller på Instagram.
Discussion about this post