Ideen om hummer til middag lyder romantisk og selvforkælende for de fleste af os, men betyder det, at hummer er dårligt for dig? Ikke nødvendigvis. Faktisk er hummer sundt for de fleste diæter, hvilket giver en god kilde til essentielle næringsstoffer og protein. Hummer er en god kilde til fosfor, som understøtter nyrefunktionen. Det giver også mere end 10 procent af dit daglige behov for magnesium i en 3-ounce portion. Den store portion hummer har omkring 100 færre kalorier end 3 ounce bøf, mens den giver den samme mængde protein (ca. 27 gram). Hummer indeholder også meget lidt fedt og leverer faktisk noget calcium til sunde knogler.
Men indeholder hummer kolesterol? Det gør – ca
Husk på, at kolesterolholdige fødevarer ikke bidrager med så meget kolesterol til din blodbane som fødevarer, der indeholder mættet fedt, som får din lever til at producere mere kolesterol. På trods af sit rige ry, er hummer lavt i mættet fedt, og den har en samlet mængde på 0,2 gram i en portion på 3 ounce sammenlignet med en bøf af samme størrelse, som indeholder 4,7 gram. Hummer serverer dog en høj dosis natrium – næsten halvdelen af den anbefalede daglige mængde for sunde spisende gæster. Det kan være farligt, hvis du har forhøjet blodtryk.
For at nyde hummer, når den er mest sund, kog eller steg den. Modstå fristelsen til at tilføje spandevis af smeltet smør, og frituresteg det bestemt ikke. Tilføj grøntsager til din madplan for et boost af fiber. Fiber reducerer mængden af kolesterol, som din blodbane optager. Ifølge Mayo Clinic, 5 til 10 gram opløselig fiber om dagen kan reducere dit kolesterol.
Læs videre for nogle af vores foretrukne sunde hummeropskrifter.
1. Hummer-, feta- og avocadosalat
Avocado tilføjer hjertesunde omega-3 fedtsyrer. Hæv fiberindholdet ved at erstatte mørkere grøntsager som rå, udblødte collards, grønkål eller babyspinat.
Få opskriften!
2. Grillet hummer med citron- og estragondressing
Grillning er et lavt fedtindhold, men du kan reducere det mættede fedt i denne opskrift yderligere ved at pensle den afskårne side af hummeren med olivenolie og erstatte 1/4 kop kyllingebouillon med smørret. Så længe du har tændt op i grillen, smid også nogle grøntsager på.
Få opskriften!
3. Hummer- og majsgryderet
Hummer chowder bobler med fløde og smør, men lækre en-ret tilberedninger af hummer behøver ikke at bære ekstra fedt. Porrer giver et lakridsagtigt modspil til sødt hummerkød. Nyd med en let salat.
Få opskriften!
4. Brændte Hummerhaler
Ristning er en sund, tør tilberedning af hummer, der bevarer sit fugtige kød uden tilsat fedt. Denne opskrift afspiller asiatisk smag. Caribisk jomfruhummer er en favorit i det kinesiske køkken, men nordatlantisk hummer er normalt nemmere at finde på de fleste markeder.
Få opskriften!
5. Pocheret hummer og grøntsager
Her giver græsk yoghurt cremet pift til kogt hummer uden at gøre måltidet for tungt. Du kan reducere natriumindtaget ved at fjerne det tilsatte salt.
Få opskriften!
6. Fedtfattig hummersalat
Nyd denne lette opskrift som tilbehør eller som en selvstændig salat, eller server den på fuldkorns-hotdogboller for et sundt bud på hummerfanens favorit, hummerrullen.
Få opskriften!
7. Rejer, hummer og Jicama salat
Denne opskrift kombinerer sød, cremet hummer med knasen af jicama og den lyse smag af lime. Jicama er en kaloriefattig kilde til C-vitamin. Limejuice er også høj i C-vitamin og har antioxidantvirkninger.
Få opskriften!
Discussion about this post