Gurkemeje og andre anti-inflammatoriske krydderier

Betændelse

Betændelse er kroppens naturlige reaktion på skade eller infektion, der ofte forårsager lokal rødme, hævelse, smerte eller varme. Det kan forårsage tab af funktion af det involverede væv. Akut betændelse er typisk en beskyttende og lokaliseret reaktion på infektion eller skade. Det er designet til at helbrede kroppen og genoprette normal vævsfunktion.

Betændelse i leddene, herunder stivhed og hævelse er almindelige symptomer på gigt.

Hvis betændelsen varer ved i længere tid, bliver det til kronisk betændelse. Kronisk betændelse kan være resultatet af en infektion, autoimmun reaktion eller allergi.

Anti-inflammatoriske fødevarer og krydderier

Visse fødevarer er blevet identificeret som anti-inflammatoriske. De kan hjælpe med at reducere kronisk betændelse og smerte. Omega-3 fedtsyrer fundet i fisk, visse nødder og endda chokolade er alle blevet anerkendt for deres anti-inflammatoriske egenskaber.

Forskning i præcis, hvor godt disse fødevarer reducerer betændelse i kroppen, er blandet, men lovende. En nem måde at inkorporere anti-inflammatoriske midler i din kost er ved at bruge krydderier.

Gurkemeje

Gurkemeje er et strålende gult krydderi, der er almindeligt i det indiske køkken, som du kan finde i enhver købmand. Gurkemeje er blevet brugt som medicin i århundreder til behandling af sår, infektioner, forkølelse og leversygdomme.

Studier har vist, at curcumin, en forbindelse i gurkemeje, kan reducere betændelse i kroppen.

Ingefær

Ingefær er et saftigt krydderi, der bruges i mange køkkener. Du kan købe det i pulverform eller som en frisk rod i de fleste supermarkeder. Ingefær er blevet brugt som en traditionel medicin til behandling af mavebesvær, hovedpine og infektioner.

Ingefærs antiinflammatoriske egenskaber er blevet rost i århundreder, og videnskabelige undersøgelser har bekræftet det.

Kanel

Kanel er et populært krydderi, der ofte bruges til at smage bagte godbidder. Men kanel er mere end bare et lækkert tilsætningsstof i vores kager. Studier har vist, at krydderiet har anti-inflammatoriske egenskaber, som kan lindre hævelser.

Hold en god forsyning af kanel ved hånden og drys det i din kaffe eller te og oven på dine morgenmadsprodukter.

Hvidløg

Hvidløgets antiinflammatoriske egenskaber har været bevist for at lindre gigtsymptomer. En lille smule kan gå langt. Brug frisk hvidløg i næsten enhver velsmagende ret for ekstra smag og sundhedsmæssige fordele.

Hvis smagen er for meget for dig, så steg et hvidløgshoved for en sødere, mildere smag.

Cayenne

Cayenne og andre hot chilipeber er blevet rost for deres sundhedsmæssige fordele siden oldtiden. Alle chilipeber indeholder naturlige forbindelser kaldet capsaicinoider. Det er disse, der giver den krydrede frugt dens anti-inflammatoriske egenskaber.

Chilipeber anses for at være et kraftfuldt anti-inflammatorisk krydderi, så sørg for at inkludere en streg i din næste ret. Det har også længe været brugt som en fordøjelseshjælp, så det er en ekstra fordel.

Sort peber

Hvis cayennepeber er for varmt til din smag, vil du være glad for at vide, at den mildere sorte peber også er blevet identificeret for sine anti-inflammatoriske egenskaber. Kendt som “Kongen af krydderier”, er sort peber blevet værdsat for sin smag og antibakterielle, antioxidante og anti-inflammatoriske fordele.

Undersøgelser har vist, at de kemiske forbindelser af sort peber, især piperin, kan være effektive i den tidlige akutte inflammatoriske proces.

Kryddernellike

Nellike er blevet brugt som slimløsende middel og til behandling af mavebesvær, kvalme og betændelse i mund og svælg. Forskning er stadig blandet, men beviser tyder på, at de kan have anti-inflammatoriske egenskaber.

Ned i pulverform fungerer godt i bagværk og i nogle krydrede retter, såsom solide supper og gryderetter. Du kan også bruge hele nelliker til at tilføre både smag og næring til varme drikke som te eller cider.