Oversigt
Kan personer med diabetes spise ost? Svaret er i mange tilfælde ja. Denne lækre, calciumrige mad indeholder mange ernæringsmæssige egenskaber, der gør den til en sund del af en afbalanceret kost.
Selvfølgelig er der nogle forholdsregler, du skal huske på. Læs videre for at finde ud af, hvad personer med diabetes har brug for at vide om at spise ost.
Fordele ved ost for personer med diabetes
Ost kan hjælpe med at opretholde sunde glukoseniveauer
Mennesker med diabetes skal overveje det glykæmiske indhold i forskellige fødevarer. Dette er baseret på, hvor hurtigt kroppen er i stand til at fordøje kulhydraterne i disse fødevarer.
Det glykæmiske indeks (GI) er en 100-punkts skala, der vurderer fødevarer baseret på, hvor hurtigt de får blodsukkeret til at stige. Fødevarer tildeles en højere værdi, jo hurtigere blodsukkerstigningen er.
De fleste oste indeholder kun få eller ingen kulhydrater og vurderer derfor meget lavt på GI-skalaen. Nogle oste har dog mere end andre.
For eksempel indeholder cheddarost kun 0,4 gram kulhydrater pr. 1 ounce, mens schweizisk ost indeholder 1,5 gram kulhydrater pr. 1 ounce. Så det er vigtigt at tjekke næringsdeklarationen på forskellige oste.
Ost er proteinrig
Ost er generelt højt i protein, hvilket er fantastisk til at hjælpe med at balancere de blodsukkerstigninger, der opstår, når man spiser kulhydrater alene. Når de spises sammen, tager de længere tid om at brænde af. Protein hjælper også folk med at føle sig mæt i længere tid, hvilket reducerer trangen til andre usunde fødevarer.
Mængden af protein varierer afhængigt af ostetypen. For eksempel indeholder 1 ounce parmesan 10 gram protein, mens cheddar indeholder 7 gram protein. Hytteost har mindre end 3 gram pr. 1 ounce.
Ost kan nedsætte risikoen for at udvikle type 2-diabetes
Mindst én undersøgelse har vist, at ost kan sænke en persons risiko for at udvikle type 2-diabetes i første omgang. Undersøgelsen fra 2012 viste, at at spise omkring to skiver om dagen (ca. 55 gram) reducerede risikoen for diabetes med 12 procent.
Dette bør dog tages med en vis forsigtighed, da forskellen i risiko varierede afhængigt af landet. Forskere har sagt, at resultaterne kræver yderligere undersøgelse.
Risici ved ost for personer med diabetes
For alle fordelene er der helt sikkert nogle gule flag i kosten, og ost bør ikke indtages med opgivelse. Nogle ting at huske på, når du spiser ost inkluderer:
Ost er højt i fedt og kalorier
Undersøgelser har vist, at for så vidt angår at reducere ens risiko for hjerte-kar-sygdomme, er mælkefedt ikke det bedste valg. Mens mælkefedt kan spises med måde, er umættede fedtstoffer fra vegetabilske olier, nødder, frø, avocadoer og nogle fisk sundere valg.
Det anbefaler det amerikanske landbrugsministerium (USDA).
Ost er også højt i kalorier, så portionskontrol er vigtig. For eksempel har 1 ounce cheddarost 113 kalorier. Reducerede og fedtfri oste kan være sundere muligheder.
Mælkeallergier eller -intolerancer
Ikke alle kan tåle mælkeprodukter, og nogle mennesker er allergiske over for det. Heldigvis er der masser af andre fødevarer, såsom nødder, der giver mange af de samme og endda yderligere ernæringsmæssige fordele som ost.
Der er også mælkefri ostemuligheder, selvom de typisk indeholder mindre protein.
Pas på natrium
Mennesker med diabetes skal begrænse natrium, da det kan forhøje blodtrykket og føre til hjerte-kar-problemer. Nogle oste er højere i natrium end andre. For eksempel har fetaost 316 milligram natrium i 1 ounce, mens mozzarella kun har 4 milligram natrium per ounce. Du bør tjekke etiketter og vælge natriumfattige muligheder, når det er muligt.
USDA anbefaler, at voksne og børn over 13 begrænser natrium til
Hvordan man spiser ost
De bedste oste at vælge er dem, der er naturlige med lavere fedtindhold, lavere natrium og så meget protein som muligt. Forarbejdede oste, som typisk er højere i natrium og fedt, bør undgås. Andre oste med højere natrium omfatter feta og Edam, mens dem som mozzarella og Emmental har mindre.
Fordi ost har ringe indflydelse på din glukose, er det en god mad at parre med fødevarer med højere GI for at balancere dem. Snacks såsom et æble med ost eller en minipizza lavet med fuldkornsbrød, friske grøntsager og mozzarellaost er gode valg.
Selvom det er nemt at spise meget ost på én gang, er det bedst at begrænse mængden. En typisk serveringsstørrelse er 1,5 ounce naturlig ost eller 2 ounce smelteost.
Takeawayen
Ost kan indarbejdes i en sund kost, hvis du har diabetes. Det bør dog spises med måde og i kombination med andre sunde fødevarer.
Discussion about this post