En immunforstærkende superingrediens bruges på 3 måder: Svampe

Svampe har længe været æret for deres medicinske egenskaber.

Faktisk brugte gamle græske krigere svampe til at forbedre deres styrke under kamp, ifølge 2015 forskning. Forskerne bemærker også, at svampe er blevet betragtet som en “livseliksir” i kinesisk kultur i tusinder af år.

I dag er svampe en almindelig ingrediens i mange køkkener og indgår ofte i retter som pasta, pizza, røre og supper.

Selvom de nogle gange er klassificeret som en grøntsag, er svampe faktisk en form for svamp. Der er over 2.000 spiselige sorter af svampe, herunder:

crimini
Portobello
hvid knap
reishi
shiitake
østers
Chaga
maitake

I de senere år er svampe blevet undersøgt for deres mange potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder deres evne til at:

beskytte mod infektion
bekæmpe betændelse
øge immuniteten

Immunitetsforstærkende fordele

Svampe er meget nærende og indeholder en god mængde fibre, riboflavin, niacin og selen i hver portion.

De er også en af de få plantebaserede fødekilder til D-vitamin, et vigtigt mikronæringsstof, der spiller en nøglerolle i immunfunktionen.

Hvad mere er, mange typer svampe er blevet undersøgt specifikt for deres medicinske egenskaber.

Især Chaga-svampe har vist sig at have kraftige antimikrobielle egenskaber og er rige på antioxidanter som gallussyre og protocatechuic syre, ifølge en anmeldelse fra 2017.

Derudover en 2021 undersøgelse sammenlignede virkningerne af flere typer medicinske svampe mod influenzavirus og fandt ud af, at visse forbindelser ekstraheret fra Chaga-svampe udviste det bredeste udvalg af antivirale virkninger.

Ifølge en 2019 anmeldelsekunne reishi-svampe fremme immunitet ved at øge aktiviteten af immunceller i kroppen.

Endnu mere imponerende, en lille 2015 undersøgelse fandt, at raske unge voksne, der spiste shiitakesvampe i 4 uger, oplevede betydelige forbedringer i immunfunktionen sammen med nedsatte markører for inflammation.

Med så mange forskellige typer svampe derude, har du næsten uendelige muligheder, når det kommer til at bruge denne utrolige ingrediens. Her er et par opskrifter, der kan hjælpe dig i gang.

1. Sip lidt varm chokolade på

Uanset om du har en sag af sniffles eller leder efter en hyggelig forkælelse til at holde dig varm gennem vinteren, er der få ting, der er så beroligende som en kop hjemmelavet varm chokolade.

Denne opskrift giver varm chokolade en immunitetsfremmende opgradering ved at bruge medicinsk svampepulver sammen med kokosmælk, kakaopulver og honning for at sætte gang i smagen.

ingredienser

1/2 tsk. (2 g) medicinsk svampepulver (som Chaga, Cordyceps, løvemanke osv.)
1 kop (237 ml) kogende vand
1/3 kop (79 ml) kokosmælk
1 tsk. (4 g) kakaopulver
Honning, efter smag

Vejbeskrivelse

Bryg en kop svampete ved at trække medicinsk svampepulver i kogende vand i 8-10 minutter.
Stamme. Blend te med kokosmælk, kakaopulver og honning, og server derefter.

Tilberedningstid: 15 minutter
Serverer: 8-10

2. Prøv en simpel svampesuppe

Fordi denne svampesuppe er enkel, tilfredsstillende og nem at tilberede, kan den være en glimrende mulighed, når du ikke har det bedst.

Prøv at eksperimentere med forskellige typer svampe eller skift andre grøntsager og grøntsager ind for at skræddersy denne opskrift til dine smagsløg.

ingredienser

12 oz (340 g) skivede svampe (crimini, østers, shiitake, portobello osv.), grundigt renset
2 spsk. (30 ml) olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
3 kopper (550 g) hakkede grøntsager (gulerødder, broccoli, zucchini, selleri osv.)
8 kopper (1,9 liter) grøntsags- eller hønsebouillon
2 kopper (60 g) hakket grønt (grønkål, spinat, collard greens, chard osv.)

Vejbeskrivelse

Tilsæt svampe i en gryde ved middel varme. Tilsæt olie, hvidløg og grøntsager. Rør af og til.
Tilsæt bouillon i gryden og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, så det koger.
Lad det simre i 15-20 minutter.
Bland dine yndlingsgrøntsager i og server.

Tilberedningstid: 30 minutter
Serverer: 8-10