Hvad er kaliumsorbat?
Kaliumsorbat er et kemisk tilsætningsstof. Det er meget brugt som konserveringsmiddel i fødevarer, drikkevarer og produkter til personlig pleje. Det er et lugtfrit og smagløst salt fremstillet syntetisk af sorbinsyre og kaliumhydroxid.
Kaliumsorbat forlænger fødevarernes holdbarhed ved at stoppe væksten af skimmelsvamp, gær og svampe. Det blev opdaget i 1850’erne af franskmændene, som hentede det fra bær fra bjergasketræet. Dets sikkerhed og anvendelser som konserveringsmiddel er blevet undersøgt i de sidste halvtreds år. US Food and Drug Administration (FDA) anerkender det som generelt sikkert, når det bruges korrekt.
Hvad findes kaliumsorbat i?
Du finder kaliumsorbat på listen over ingredienser til mange almindelige fødevarer. Det er et populært konserveringsmiddel, fordi det er effektivt og ikke ændrer et produkts kvaliteter, såsom smag, lugt eller udseende. Det er også vandopløseligt, og det fungerer ved stuetemperatur.
Du kan finde det tilføjet til mange fødevareprodukter, såsom:
- æble cider
- Bagværk
- dåse frugt og grøntsager
- oste
- tørret kød
- tørret frugt
- flødeis
- syltede agurker
- læskedrikke og juice
- vin
- yoghurt
Kaliumsorbat bruges også som et antimikrobielt middel og konserveringsmiddel i personlig pleje, såsom:
- øjenskygge og anden kosmetik
- shampoo og fugtighedscreme
- kontaktlinseopløsning
Kaliumsorbat er også godkendt til sikker brug som konserveringsmiddel i fugtigt katte- og hundefoder og i andet dyrefoder.
Er kaliumsorbat sikkert at spise?
Regulerende agenturer såsom FDA, FN’s Fødevare- og Landbrugsorganisation og European Food Safety Authority (EFSA) har fastslået, at kaliumsorbat “generelt betragtes som sikkert”, forkortet GRAS. Når du spiser kaliumsorbat som fødevaretilsætningsstof, passerer det uskadeligt gennem dit system som vand og kuldioxid. Det ophobes ikke i din krop.
Hvad siger forskningen?
I 2015 blev
Det maksimale acceptable daglige indtag for mennesker er
Er der risici ved at indtage kaliumsorbat?
Nogle mennesker kan have en allergisk reaktion på kaliumsorbat i fødevarer. Disse allergier er sjældne. Allergi over for kaliumsorbat er mere almindelig med kosmetik og personlige produkter, hvor det kan forårsage hud- eller hovedbundsirritation. Imidlertid har Environmental Working Group vurderet kaliumsorbat med lav risiko som hudirriterende.
Hvis du bruger kaliumsorbat som en ren ingrediens, for eksempel i vinfremstilling, kan det irritere dine øjne og hud, hvis du spilder det.
På trods af renhedskrav til producenter er det muligt, at kaliumsorbat som fødevaretilsætningsstof kan være forurenet. Det kan være forurenet med:
- at føre
- arsenik
- kviksølv
At træffe valg, der er sunde for dig
Læs dine fødevareingrediensetiketter omhyggeligt. Vær opmærksom på, hvad der er i din mad. Selvom kaliumsorbat og andre tilsætningsstoffer anses for sikre, kan du undgå dem ved at spise færre forarbejdede fødevarer.
Hvis du tror, du er allergisk over for kaliumsorbat, så se om dine allergiske reaktioner forsvinder, når du holder op med at indtage eller bruge varer, der indeholder tilsætningsstoffet.
Tag væk
Fødevaretilsætningsstoffer er blevet et kontroversielt emne. Det er vigtigt at have et videnskabeligt perspektiv, når du læser webbaseret information og skræmmehistorier. Er oplysningerne bakket op af fakta, eller er de forudindtaget? Forskning har vist, at kaliumsorbat er sikkert for de fleste mennesker at spise, selvom det kan forårsage nogle hudallergier, når det bruges i produkter til personlig pleje.
Discussion about this post