Giver du diabetes at spise for meget salt?

Hvilke fødevarer indeholder salt?

Mens mange naturlige fødevarer indeholder salt, indtager de fleste amerikanere natrium gennem bordsalt, som tilsættes under madlavning eller forarbejdning. Den gennemsnitlige amerikaner indtager 5 eller flere teskefulde salt dagligt, hvilket er omkring 20 gange så meget salt, end hvad kroppen har brug for.

De salteste fødevarer er dem, der er forarbejdet eller på dåse. Mad, der sælges på restauranter eller som fastfood, har også en tendens til at være meget salt. Her er nogle almindelige fødevarer med højt natriumindhold:

• kød, fisk eller fjerkræ, der er blevet saltet, på dåse, saltet eller røget, inklusive: bacon, pålæg, skinke, frankfurter, pølse, sardiner, kaviar og ansjoser
• frosne middage og paneret kød, herunder pizza, burritos og kyllingenuggets
• måltider på dåse, inklusive baked beans, chili, ravioli, supper og spam
• saltede nødder
• dåsegrøntsager, bouillon og bouillon tilsat salt
• boullionterninger og pulveriserede suppeblandinger
• kærnemælk
• oste, smøreost og ostesaucer
• hytteost
• saltet brød og rundstykker
• selvhævende mel, kiks, pandekage- og vaffelblandinger og hurtige brød
• saltede kiks, pizza og croutoner
• forarbejdede, pakkede blandinger til kartoffelmos, ris, pasta, hash browns, tater tots, gratinerede kartofler og fyld
• grøntsagsjuice på dåse
• pickles og syltede grøntsager, oliven og surkål
• grøntsager tilberedt med bacon, skinke eller saltet svinekød
• færdiglavet pasta, tomatsaucer og salsa
• krydrede ramen-blandinger
• sojasovs, kryddersalt, salatdressinger og marinader
• saltet smør, margarine eller veganske smørepålæg
• instant kager og buddinger
• store mængder sennep og ketchup
• blødgjort vand

Finde natriumniveauer på ernæringsetiketter

Hvis du har type 2-diabetes, er det vigtigt at regulere dit saltindtag. Hold det på mindre end 2.300 milligram (mg) om dagen. Personer med hypertension bør indtage mindre end 1.500 mg om dagen.

Når du køber mad eller spiser ude, er det vigtigt at læse etiketter og menuer. Ifølge loven er fødevarevirksomheder forpligtet til at angive natriumtæller på deres etiketter, og mange restauranter gør det på deres menuer.

Kig efter fødevarer med lavt natriumindhold, som er fødevarer, der indeholder 140 mg salt pr. portion eller mindre. Der er også mange natriumfrie fødevarer derude til at erstatte dem, du spiser, der indeholder meget salt. Nogle eksempler omfatter usaltede dåsegrøntsager, saltfri chips og riskager og saltfri juice.

Nogle gode natriumfattige alternativer til fødevarer med højt natriumindhold, der er anført ovenfor, inkluderer:

• kød, fjerkræ og fisk, der er friske eller frosne uden tilsætningsstoffer
• æg og æg-erstatninger, uden tilsætningsstoffer
• jordnøddesmør med lavt natriumindhold
• tørrede ærter og bønner (som et alternativ til dåse)
• fisk på dåse med lavt natriumindhold
• drænet, vand- eller oliepakket fisk eller fjerkræ på dåse
• is, ismælk, mælk og yoghurt
• oste med lavt natriumindhold, flødeost, ricottaost og mozzarella
• usaltede brød, bagels og rundstykker
• muffins og de fleste kornprodukter
• alle ris og pasta, hvis du ikke tilsætter salt, når du laver mad
• lav-natrium majs eller mel tortillas og nudler
• kiks og brødstænger med lavt natriumindhold
• usaltede popcorn, chips og kringler
• friske eller frosne grøntsager, uden sauce
• grøntsager, saucer og juicer på dåse med lavt natriumindhold
• friske kartofler og usaltede kartoffelprodukter såsom pommes frites
• saltfattig eller usaltet frugt- og grøntsagsjuice
• tørret, frisk, frossen og dåse frugt
• lav-natriumsupper på dåse og pulverform, bouillon, bouillon og bouillon
• hjemmelavet suppe, uden tilsat salt
• eddike
• usaltet smør, margarine eller vegansk smørepålæg
• vegetabilske olier og saltfattige saucer og salatdressinger
• mayonnaise
• desserter lavet uden salt

Men vær opmærksom på, at mange fødevarer mærket “ingen natrium” og “lavt natrium” indeholder store mængder af kaliumsalterstatninger. Hvis du er på en lav-kalium diæt, bør du først tjekke med din læge, før du spiser sådanne fødevarer.

Og mange fødevarer med lavt natriumindhold kan også være høje i kulhydrater såsom sukker og fedt, som mange mennesker med prædiabetes og diabetes bør undgå, så de ikke forværrer deres tilstand.

Fødevarer, der indeholder 400 mg eller mere salt, betragtes som fødevarer med højt natriumindhold. Når du handler, skal du kigge efter ordet natrium, men også “saltlage” og “mononatriumglutamat.” Undgå disse fødevarer.

Hvordan kan du reducere natriumindtaget, når du laver mad?

Når du laver mad, kan du reducere dit natriumindtag ved at være kreativ med din madlavning. Spis oftere hjemme, fordi det er sværere at kontrollere mængden af ​​salt i de tilberedte fødevarer, du køber uden for dit hjem. Og prøv at lave mad fra bunden, da uforarbejdede fødevarer normalt indeholder mindre natrium end dem, der er delvist tilberedte eller fuldstændigt tilberedte.

Udskift det salt, du normalt ville bruge til madlavning, med andre slags krydderier, der ikke indeholder salt. Nogle smagfulde alternativer inkluderer:

• hvidløg
• ingefær
• urter
• citron
• eddike
• peber

Sørg for at tjekke, at de krydderier og krydderiblandinger, du køber, ikke indeholder ekstra salt. Og brug ikke blødgjort vand til at drikke eller lave mad, da det er tilsat salt.

Til sidst skal du være proaktiv ved at fjerne saltshakeren fra bordet, hvor du spiser.

Bevæger sig fremad

Natrium forårsager muligvis ikke diabetes, men det kan i høj grad påvirke sundheden for mennesker med prædiabetes og diabetes. Hvis du er bekymret for dit saltindtag, så tal med din læge om at reducere mængden af ​​salt i din kost.

Hvis du har problemer med at gøre det på egen hånd, kan det være nyttigt at bede om hjælp fra en ernæringsekspert, som kan vejlede dig i dine spisebeslutninger.