Hvorfor alle bliver gale efter munkefrugt

Oversigt

Hvad er så fantastisk ved munkefrugt?

Munkefrugt sødemiddel er lavet af ekstrakt afledt af tørret frugt. Ekstraktet er 150-250 gange sødere end bordsukker, har nul kalorier og kulhydrater og hæver ikke blodsukkerniveauet.

De fleste ikke-nærende sødestoffer kan forårsage bivirkninger som gas, oppustethed eller allergiske reaktioner. Og nogle kunstige sødestoffer som Equal og Splenda er kontroversielle. I tilfælde af munkefrugtsødestoffer er der ingen kendte bivirkninger.

Det Food and Drug Administration har anset munkefrugt som “generelt anerkendt som sikker (GRAS)” for alle, inklusive gravide kvinder og børn. Alligevel, fordi munkefrugt er relativt nyt på massemarkedet, er der ingen videnskabelige undersøgelser af virkningerne af langvarig brug.

Sundhedsmæssige fordele ved munkefrugt

1. Sikker for diabetes

Munkefrugt får sin sødme fra naturlige forbindelser kaldet mogrosider. Det er generelt sikkert for dem med diabetes, fordi det ikke øger blodsukkeret. Alligevel kan fødevarer og drikkevarer sødet med munkefrugt (såvel som nogle munkefrugt-sødestofblandinger) indeholde tilsat sukker og andre ingredienser, der øger kulhydrat- og kalorietal eller påvirker insulinfølsomheden. Gå ikke ud fra, at alle munkefrugtprodukter er kulhydrat- og sukkerfri.

2. Fremmer vægttab

Munkefrugt har ingen kalorier, kulhydrater eller fedt, så det kan være en god mulighed for alle, der ser deres talje. Du kan spare betydelige kalorier og kulhydrater ved blot at erstatte munkefrugtsødemiddel med bordsukker hele dagen. Igen, sørg for at indtage munkefrugtprodukter, der ikke indeholder tilsat sukker. Og gem godbidder lavet med munkefrugt til specielle lejligheder, fordi mange stadig indeholder kostforstyrrende ingredienser som chokolade eller smør.

3. Anti-inflammatoriske egenskaber

Ifølge en undersøgelse fra 2011 er munkefrugt blevet brugt i TCM i århundreder til at lave varme drikke, der lindrer ondt i halsen og reducerer slim. Frugtens mogrosider siges at være anti-inflammatoriske og kan hjælpe med at forebygge kræft og holde blodsukkerniveauet stabilt.

Ulemperne ved munkefrugt

Sammen med sine mange fordele har munkefrugt et par ulemper.

Lad være med at løbe til din lokale Trader Joe’s i håb om at fylde frisk munkefrugt. Det er næsten umuligt at finde, medmindre du besøger en region, hvor den er dyrket. Selv da spises den sjældent frisk, da den gærer og harsk hurtigt efter den er høstet. Tørret munkefrugt kan bruges til at tilberede te og urtemidler, men det er også svært at finde. Nogle asiatiske markeder bærer importeret tørret munkefrugt.

Munkefrugt er udfordrende at dyrke, høste og tørre. Det er også dyrt at importere og behandle. Dette gør munkefrugtsødestof dyrere end andre ikke-nærende sødestoffer. Det er også grunden til, at der er færre muligheder for sødemiddel til munkefrugter på dine lokale supermarkedshylder.

Derudover er nogle mennesker slået fra af eftersmagen af ​​munkefrugt. Alligevel er smagen relativ. Mange finder smagen behagelig og mindre bitter end andre sødestoffer, især kunstige som saccharin og aspartam.

Munkefrugtallergi

Munkefrugtallergier er sjældne, men der er risiko for allergisk reaktion med alt, hvad du indtager. Munkefrugt er medlem af Curcurbitaceae familie (også kendt som græskarfamilien), som omfatter græskar, squash, agurker og meloner. Din risiko for munkefrugtallergi er højere, hvis du er allergisk over for andre græskar. Tegn på allergisk reaktion kan omfatte:

• nældefeber eller udslæt
• åndedrætsbesvær
• hurtig eller svag puls
• svimmelhed
• hævet tunge
• mavesmerter eller opkastning
• hvæsen

Måder at bruge munkefrugt på

Du kan bruge munkefrugtsødestoffer til at søde næsten alt, herunder:

• kaffe
• varm te, iste eller limonade
• salatdressinger
• saucer
• smoothies
• frostinger
• yoghurt
• havregryn eller andre varme kornprodukter

Munkefrugt opskrifter

Munkefrugtsødestoffer er varmestabile og sikre at bruge i bagværk. Nogle mærker, som Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, indeholder også dextrose for at skære sødmen. Disse blandinger kan erstattes med sukker, kop for kop i opskrifter. Du skal muligvis eksperimentere for at se, om du har brug for mere eller mindre for at tilfredsstille dine smagsløg. Her er et par opskrifter til at komme i gang.

Gulerodsappelsinbrød

Hvis du er fan af gulerodskage, vil du elske dette sunde og lækre hurtige brød bestående af mandelmel, munkefrugtsødestof, revne gulerødder, krydderier og frisk appelsinjuice. Få opskriften.

Munkefrugt chokolade brownies

Dette er så tæt på sundt, som en dekadent brownie sandsynligvis vil komme. Chokoladebunden er sødet med munkefrugt og frostingen er fyldt med overraskende ingredienser som avocado, dadler og yoghurt. Få opskriften.

Sukkerfri karamelliserede mandler

Kan du lide kombinationen af ​​sødt og salt? Lav disse røgfyldte, saltede mandler overtrukket med en blanding af munkefrugtsødestof, kanel og vanilje. Få opskriften.

Flødeost frosting

Denne opdaterede opskrift giver et frisk spin på en klassiker. Den er fantastisk til cupcakes, kager og hurtige brød, eller endda som en lækker frugtdip. Kombiner munkefrugtsødestof, flødeost, smør og vanilje for en sød godbid. Få opskriften.

Bundlinie

Mere forskning er nødvendig for at udforske de fulde sundhedsvirkninger af munkefrugt. Alligevel ser det ud til at være et godt valg for dem med diabetes og alle, der ønsker at begrænse kostens sukker. Der er mange påstande om frugtens evne til at helbrede kræft og andre sygdomme, men forskning er endnu ikke på plads til at bakke dem op. Nylig forskning afslører, at mange ikke-nærende sødestoffer påvirker tarmbakterier og slimhinden i tarmene.

Nederste linje: Det er stadig uklart på nuværende tidspunkt, hvordan forarbejdning af munkefrugtekstrakt til et ikke-nærende sødestof kan påvirke dit helbred. Hvis du er interesseret i at erstatte munkefrugt med sukker i nogle af dine yndlingsopskrifter eller i din kaffe om morgenen, så prøv det! Bare sørg for at diskutere dine sundhedsmæssige bekymringer om sukkererstatninger med din læge først.