Hvis vi er ærlige, kan vi virkelig ikke argumentere med slagordet “Smør gør alting bedre.” Enhver, der nogensinde har spist smør på en bagt kartoffel, spredt oven på en blåbærmuffin eller pisket til sød smørcremefrosting, kan bevidne den magiske rigdom af dette lækre fedt.
Men smør er ikke ligefrem en helsekost. Dens høje kalorietal og indhold af mættet fedt placerer den i kategorien “nogle gange” af madvalg for voksne.
Alligevel, selvom vi voksne måske ønsker at begrænse vores smørindtag som en del af en afbalanceret kost, har babyer brug for den samme tilbageholdenhed i forhold til en flagende croissant eller smøragtig kage? Baby og voksnes ernæringsbehov er forskellige – men når det kommer til smør, bare hvordan forskellige?
Her er hvad du behøver at vide om babyer og smør.
Er smør sikkert for babyer?
Bortset fra den sjældne mulighed for en mælkeallergi, er smør sikkert for babyer.
Et rent fedtstof giver omkring 100 kalorier, 11 gram fedt, stort set intet protein og 0 kulhydrater pr. spiseske, ifølge
Dets fedtindhold – som vi vil diskutere i et sekund – kan bidrage til babys sunde udvikling på flere positive måder.
På grund af dets glatte, cremede tekstur udgør smør desuden ikke en fare for kvælning hos spædbørn (puha!). Så længe det er spredt tyndt eller indarbejdet i andre glatte fødevarer, bør det gå ned ganske let.
Hvornår skal man introducere smør til babyer
American Academy of Pediatrics (AAP) siger, at du kan introducere baby til en bred vifte af sunde faste stoffer omkring 6 måneders alderen, eller når din lille viser tegn på parathed.
Du behøver ikke følge nogen bestemt rækkefølge af, hvilke fødevaregrupper du skal introducere og hvornår.
Selvom smør måske ikke er blandt de allerførste fødevarer, du debuterer på højstolsbakken – og du vil sikkert gerne servere det på noget, snarere end som et solo-klap – bør børn være udviklingsmæssigt klar til det, når de er 6 måneder gamle og derover .
Bare husk på, at for at opdage fødevareallergier eller bivirkninger hos dit barn, er det bedst at begrænse dine introduktioner til én ny fødevare ad gangen.
Når du er klar til at komme i gang med smør, så prøv at servere det med noget, dit barn allerede har prøvet.
Fordele ved smør til babyer
Tro det eller ej, men smør tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele for små børn, selvom din baby også kan være helt sund uden at spise det. Og at begrænse fedtindtaget anbefales ikke for de fleste babyer og småbørn, så det burde ikke være et problem.
Så er der smørets mætningsfaktor. Ikke alene hjælper fedtet i smør med at holde babymaver fulde, dets høje kalorietal kan være en fordel for børn, der skal tage på (selvom dette er sjældent hos babyer). Hvis du er bekymret for din lilles vægt, så tal med deres læge om det mulige behov for ekstra kalorier.
Smør er også en overraskende kilde til vitaminer. (Hvem vidste det?) En spiseskefuld indeholder 400 internationale enheder A-vitamin samt små mængder D-vitamin, E-vitamin, B12-vitamin og K2-vitamin.
Endelig kan den virkelige stjerne af smørs fordele for babyer være dets fedtindhold.
I årtier har forskning (som
Ulemper ved smør til babyer
Som alle andre er babyer ikke immune over for smørets lækre charme – så det er muligt, at dit lille barn kan overdrive det med det cremede fedt.
Ifølge AAP kan visse forhold kræve, at det mættede fedt i dit barns kost reduceres.
Forældre til børn med overvægt, risiko for overvægt eller med en familiehistorie med hjertesygdomme eller højt kolesteroltal bør tale med deres børnelæge eller registrerede diætist om muligheden for at begrænse mættet fedt, som i fødevarer som smør.
En anden smøragtig faldgrube for små spisere: Hvis for meget fedt fylder deres maver, har de muligvis ikke appetit på andre nærende fødevarer. Hold smørportioner moderate for at hjælpe dit barn med at give plads til frugt, grøntsager, fuldkorn, magre proteiner og andre byggesten i en afbalanceret, nærende kost.
Hvad med margarine?
Margarine nød en storhedstid tilbage i 1970’erne og 1980’erne, hvor den fremherskende ernæringsmæssige visdom lød på, at kostfedt var en førende bidragyder til overskydende kropsfedt. Og det er rigtigt, at margarine, lavet af vegetabilske olier, indeholder mindre fedt end smør.
Imidlertid producerer hydrogeneringsprocessen, der ofte bruges til at skabe margarine, transfedtstoffer, som er blevet forbundet med øget risiko for sundhedsproblemer som betændelse og hjertesygdomme.
For at forhindre dannelsen af transfedtsyrer bruger nogle margarineproducenter i stedet en produktionsmetode kaldet interesterificering, men
Hvad angår fodring af margarine til din baby, skal du blot bemærke, at enhver type margarine er en meget forarbejdet fødevare. Forarbejdede fødevarer er ikke alle dårlige – og du er bestemt ikke en dårlig forælder, hvis dit barn spiser dem nogle gange – men generelt, jo mere hele fødevarer du kan tilbyde dit barn, jo bedre.
Anbefalede mængder smør til babyer
På grund af alle fordelene ved fedt for spædbørns udvikling, giver eksperter babyer et stort grønt lys for dette makronæringsstof. Indtil børn når en alder af 2, anbefaler AAP ikke at begrænse fedtstoffer i deres kost.
Faktisk bør babyer og småbørn få omkring halvdelen af deres daglige kalorier fra fedt. Da 1-årige babyer har brug for omkring 1.000 kalorier om dagen, betyder det, at 500 kalorier kan komme fra fedt (i alt omkring 56 gram fedt pr. dag).
Selvfølgelig skal ikke alle disse fedtgram komme fra smør. Du kan begynde med en 1-tsk servering smør til din baby. (Og sørg for at tilbyde fedtstoffer fra en række andre næringsrige kilder, såsom nøddesmør, avocado, olivenolie og fed fisk.)
Meget af en babys fedtindtag kan komme fra modermælk, modermælkserstatning eller – hvis de er over 1 år – sødmælk.
Andre tips
For et så simpelt produkt kan smør komme med hovedsnurrende sort. Når du handler i din lokale købmand, kan du undre dig over, hvilken af de mange smørrester i mejerikassen, der er bedst for din baby.
Overvej at vælge økologisk smør, når budgettet tillader det. Ikke alene er økologiske landbrugsmetoder mere miljøvenlige, de resulterer i fødevarer, der kan mindske dit barns eksponering for potentielt skadelige pesticider.
Smør lavet med fløde fra græsfodret komælk er et andet godt (men nogle gange dyrt) valg.
Ideer til smørservering
Smør kan finde vej til alt fra smarte souffléer til langtidssimrende risottoer. Hvis du tilbereder disse til din familie, er der ingen grund til at lade smørret blive ude af din lilles portion.
Og hvis dit barns læge virkelig foreslår at lede efter flere måder at tilføje smør til deres kost, kan du prøve disse enkle serveringsideer:
- Tilføj en lille mængde smør til kogte grøntsager (især dem med en bitter smag, som spinat, broccoli eller rosenkål).
- Lav toastpoint til baby ved at smøre smør på ristet fuldkornsbrød, skåret i kvarte.
- Brug smør som base i cremede purerede supper som kartoffel, tomat eller svampecreme (kølet ned for at undgå skoldning af babys mund).
Bundlinjen
Nogle fødevarer er sværere end andre at introducere til din baby – men din lille vil sandsynligvis ikke have svært ved at acceptere smør. (Vi satser på, at der ikke er behov for spillet “Her kommer flyet” her).
Ud over dets rige smag og cremede konsistens, kan smør endda give sundhedsmæssige fordele for dit voksende barns krop og hjerne. Hold portionsstørrelserne moderate, og lad din højstolsmiddag udvikle smag for dette lækre fedt.
Discussion about this post