Sunde måltider med lavt kaliumindhold til hyperkaliæmi

Hvis du følger en sund livsstil, træner du måske allerede regelmæssigt og spiser en sund kost.

Men mens din krop har brug for mineraler og næringsstoffer for at fungere korrekt, kan for meget af nogle mineraler, såsom kalium, være potentielt skadelige.

Kalium spiller en rolle i sund celle-, nerve- og muskelfunktion. Men du ønsker ikke, at dit kaliumniveau i blodet bliver for lavt eller for højt.

Et sundt interval er mellem 3,5 og 5,0 mmol/L. Hyperkaliæmi, eller højt kalium, opstår, når niveauet af kalium i dit blod går over dette interval.

Når dette sker, kan de muskler, der styrer dit hjerteslag og vejrtrækning, ikke fungere korrekt. Dette kan føre til komplikationer såsom en uregelmæssig hjerterytme og endda et hjerteanfald.

Høje kaliumniveauer kan endda forårsage:

fordøjelsesproblemer
følelsesløshed
prikkende

En måde at styre dit kaliumniveau på er at spise en kost med lavt kaliumindhold. Her er en liste over fødevarer, du kan begrænse sammen med sunde måltider, du kan lave til frokost eller aftensmad.

Fødevarer at undgå eller begrænse

At være på en kost med lavt kalium betyder ikke, at man undgår fødevarer med højt kaliumindhold. I stedet vil du gerne begrænse forbruget af visse fødevarer.

Du vil også gerne reducere dit samlede kaliumindtag til ikke mere end 2.000 milligram (mg) om dagen.

Flere fødevarer indeholder kalium, men nogle har en betydelig mængde kalium sammenlignet med andre. Kalium findes i:

frugter
grøntsager
stivelsesholdige fødevarer
drikkevarer
mejeri
snacks

Fødevarer med højt kaliumindhold, der skal begrænses, omfatter følgende frugter:

avocadoer
appelsiner
bananer
abrikoser
kiwier
mangoer
melon

Grøntsager, der skal undgås eller begrænses, omfatter:

kartofler
tomater
vintersquash
græskar
svampe
spinat
rødbeder

Andre fødevarer med højt kaliumindhold, der skal begrænses, omfatter:

morgenmadsprodukter med tørret frugt
mælk og mejeriprodukter
salterstatninger
Appelsinjuice
kikærter og linser

Hvis du har brug for ernæringsråd, så tal med din læge eller en diætist.

Sunde måltider med lavt kaliumindhold til hyperkaliæmi

Hvis du har brug for at spise mindre kalium, er her et kig på et par måltider med lavt kaliumindhold, du kan forberede i denne uge.

1. Chili ris med oksekød

Denne opskrift indeholder 427 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

2 spsk. vegetabilsk olie
1 lb. magert hakkebøf
1 kop løg, hakket
2 kopper ris, kogte
1/2 tsk. chili con carne krydderpulver
1/8 tsk. sort peber
1/2 tsk. salvie

2. Persilleburger

Denne opskrift indeholder 289 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

1 lb. magert hakkebøf eller hakket kalkun
1 spsk. citronsaft
1 spsk. persilleflager
1/4 tsk. sort peber
1/4 tsk. malet timian
1/4 tsk. oregano

3. Tacofyld

Denne opskrift indeholder 258 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

2 spsk. vegetabilsk olie
1 1/4 lb. magert hakkebøf eller kalkun
1/2 tsk. kværnet rød peber
1/2 tsk. sort peber
1 tsk. Italiensk krydderi
1 tsk. hvidløgs pulver
1 tsk. løg pulver
1/2 tsk. Tabasco sauce
1/2 tsk. muskatnød

4. Nem tungryde

Denne opskrift indeholder 93 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

3 kopper kogte makaroni
1 dåse tun, afdryp
1 10-ounce dåse kondenseret fløde af kyllingesuppe
1 kop revet cheddarost
1 1/2 kop franskstegte løg

5. Englehårspasta med peberfrugt og kylling

Denne opskrift indeholder 191 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

1 tsk. olivenolie
1 spsk. hakket hvidløg
1 stor rød peberfrugt, skåret i julien
3/4 dåse skåret vandkastanjer, 8 oz
1 kop sugar snap ærtebæger
6 tykke skiver røget delikatessekylling
1 spsk. løg pulver
1/4 tsk. kværnet sort peber
1 knivspids salt
1 kop hønsebouillon
2 pakker angel hair pasta, 8 oz.

6. Æblefyldte svinekoteletter

Denne opskrift indeholder 170 mg kalium pr. portion. Find hele opskriften her.

Ingredienser:

1 spsk. hakket løg
1/2 kop smør
3 kopper frisk brødkrummer
2 kopper hakkede æbler
1/4 kop hakket selleri
2 tsk. hakket frisk persille
1/4 tsk. salt
6 tykke svinekoteletter
salt og peber efter smag
1 spsk. vegetabilsk olie

Andre muligheder for at hjælpe med at håndtere hyperkaliæmi

Der er flere andre måder at reducere dine kaliumniveauer på ud over at foretage ændringer i din kost.

Afhængigt af sværhedsgraden af din hyperkaliæmi, kan din læge anbefale et diuretikum for at hjælpe med at skylle overskydende kalium ud af din krop gennem vandladning.

Eller din læge kan ordinere et kaliumbindemiddel. Dette er en medicin, der binder til det overskydende kalium i din tarm, som du derefter frigiver gennem tarmaktivitet.

De fleste mennesker behøver ikke at vedtage en kostplan med lavt kaliumindhold, da nyrerne normalt kan filtrere overskydende kalium fra kroppen.

Men hvis du har diabetes eller en nyresygdom, som forhindrer dine nyrer i at fungere korrekt, kan din læge foreslå en kost med lavt kaliumindhold.

Hvis du har en nyresygdom, skal du muligvis også begrænse:

natrium
kalk
fosfor

Hvis du har diabetes, skal du muligvis også styre antallet af kulhydrater, du spiser. En registreret diætist kan hjælpe dig med at planlægge måltider, så de opfylder dine specifikke behov.

At spise en kost med lavt kaliumindhold kan hjælpe med at behandle hyperkaliæmi og forhindre potentielt livstruende hjertekomplikationer.

Hvis du udvikler hjertebanken, brystsmerter, følelsesløshed, muskelsvaghed eller prikken, skal du straks kontakte din læge.

Mens skift til en madplan med lavt kalium virker for nogle mennesker, kan andre kræve medicin for at holde deres kaliumniveau inden for et sikkert område.