Oversigt
Selvom fedt har fået en dårlig rap gennem årene, er det faktisk afgørende for dit helbred. Fedt understøtter flere af din krops funktioner og giver din krop den energi, den har brug for.
Fedt hjælper også din krop med at optage vigtige vitaminer og giver din krop essentielle fedtsyrer, der kontrollerer inflammation, forbedrer hjernens sundhed og meget mere.
Hvor lang tid det tager at fordøje fedt varierer fra person til person og mellem mænd og kvinder.
I 1980’erne fandt Mayo Clinic-forskere ud af, at den gennemsnitlige transittid fra spisning til eliminering af afføring var cirka 40 timer. Den samlede transittid var i gennemsnit 33 timer hos mænd og 47 timer hos kvinder.
Når fedtet er nedbrudt under fordøjelsen, bliver noget af det brugt med det samme til energi, og resten lagres. Når din krop har brug for ekstra energi, såsom når du træner eller ikke spiser nok, vil den nedbryde det lagrede fedt til energi.
Fedt tager længere tid at fordøje end andre fødevarer, og mængden af tid varierer afhængigt af typen af fedt. Diætfedt består af:
- mættet fedt
- transfedt
- monoumættede fedtsyrer
- flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3 fedtsyrer
Trans og mættede fedtstoffer betragtes som usunde fedtstoffer og hæver LDL-kolesterol.
Hvordan fordøjes fedt?
Processen med fedtfordøjelse involverer en række trin, der begynder i det øjeblik mad kommer ind i din mund. Her er et kig på processen fra start til slut:
1. Mund
Fordøjelsesprocessen begynder, når du begynder at tygge din mad.
Dine tænder knækker maden i mindre stykker, og dit spyt fugter maden, så det er nemmere for den at bevæge sig gennem spiserøret og ind i maven. Dit spyt indeholder også enzymer, der begynder at nedbryde fedtet i din mad.
2. Spiserøret
Når du sluger, flytter en række muskelsammentrækninger kaldet peristaltikken maden gennem spiserøret og ind i maven.
3. Mave
Din maveslimhinde producerer syrer og enzymer, der nedbryder din mad yderligere, så maden kan passere til tyndtarmen.
4. Tyndtarm
Størstedelen af fedtfordøjelsen sker, når det når tyndtarmen. Det er også her, størstedelen af næringsstofferne optages.
Din bugspytkirtel producerer enzymer, der nedbryder fedt, kulhydrater og proteiner.
Din lever producerer galde, der hjælper dig med at fordøje fedtstoffer og visse vitaminer. Denne galde opbevares i galdeblæren. Disse fordøjelsessafter leveres til din tyndtarm gennem kanaler, hvor det hele arbejder sammen for at fuldføre fedtnedbrydningen.
Under denne proces pakkes fedt og kolesterol ind i små partikler kaldet chylomikroner.
Hvad sker der efter at fedtet er fordøjet?
Efter at fedtet er blevet fordøjet, ledes fedtsyrer gennem lymfesystemet og derefter gennem hele kroppen via din blodbane for at blive brugt eller opbevaret til energi, cellereparation og vækst. Dit lymfesystem absorberer også fedtsyrer for at hjælpe med at bekæmpe infektion.
Adipose, som er fedtvæv, tager triglycerid fra chylomikronerne. Hvert chylomikron bliver mindre og efterlader til sidst en rest, der er rig på kolesterol og optages af leveren.
Kan du forbedre fedtfordøjelsesprocessen?
Kosttilskud
Kosttilskud indeholdende fordøjelsesenzymer er blevet mere og mere populære, selvom der skal forskes mere i, hvor effektive de er. Det har dog vist sig, at de kan give lovende resultater for mere end blot enzymmangler.
Disse kosttilskud kan indeholde mange forskellige enzymer, der hjælper med at nedbryde specifikke fødevarer.
For eksempel hjælper lipase med fedtfordøjelsen, mens amylase hjælper med at nedbryde kulhydrater, bromelain og papain. Bromelain og papain er begge enzymer, der hjælper med at nedbryde proteiner. De kan findes i ananas og papaya.
EN
Som nævnt er der stadig brug for mere forskning for yderligere at undersøge kosttilskud til fedtfordøjelse. Tal altid med din læge, før du tager et kosttilskud beregnet til at forbedre fedtfordøjelsen.
Bugspytkirtelenzymer
Visse bugspytkirtelenzymer kommer som receptpligtige lægemidler, der hjælper dig med at fordøje mad. Disse er forskellige fra de enzymer, der sælges af helsebutikker.
Bugspytkirtelenzymer, såsom pancrelipase (Creon, Pancreaze, Zenpep), ordineres, når en medicinsk tilstand forstyrrer din bugspytkirtels evne til at producere de enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen.
Nogle forhold, der gør dette inkluderer:
- bugspytkirtelcyster
- kræft i bugspytkirtlen
- cystisk fibrose
Bugspytkirtelenzymer bør kun tages som ordineret af en læge.
Fødevarekilder
Ud over at tilføje papaya og ananas til din kost, kan du også overveje at pifte dine måltider op ved at bruge et af følgende:
- ingefær
- capsaicin
- piperin
- curcumin
En dyreundersøgelse fra 2011 viste, at disse almindelige krydderier stimulerede udskillelsen af galde med højere mængder af galdesyrer hos rotter på en kost med højt fedtindhold. Galde spiller en vigtig rolle i fordøjelsen og optagelsen af fedt i kosten.
Mere forskning er stadig nødvendig for at forstå, hvordan disse krydderier kan hjælpe med at forbedre fedtfordøjelsen hos mennesker.
Fede anbefalinger
Hvis du er bekymret for dit fedtindtag i kosten, kan du skære ned på de “dårlige” fedtstoffer og tilføje flere sunde fedtstoffer til din kost. Det
Fødevarer, der indeholder omega-3 fedtsyrer, anbefales også, fordi de er gavnlige for hjertesundheden. At læse fødevareetiketter er en god start. Husk, at mange fødevarer indeholder mere end én type fedt.
Her er nogle eksempler på fødevarer, der indeholder sunde fedtstoffer:
- vegetabilske olier, såsom olivenolie, sesamolie og rapsolie
-
nødder, herunder mandler, pekannødder og cashewnødder
- avocado
- jordnøddesmør og mandelsmør
- fede fisk, såsom laks, sardiner, sild og ørred
-
frø, såsom solsikke, græskar og sesam
- tofu
Tag væk
At spise en sund kost, der er lav i usunde fedtstoffer, mens den indeholder sunde fedtstoffer, kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og reducere din risiko for sygdomme.
Husk, at det er vigtigt at tale med din læge, før du foretager drastiske ændringer i din kost eller starter et nyt kosttilskud, så de kan sikre, at du gør det på den sundeste måde.
Discussion about this post