7 grunde til, at en plantebaseret kost er for alle, uanset race, tro eller budget

Jeg kiggede rundt i yogastudiet på mine klassekammerater. De sad på foldede tæpper med deres ben målrettet over kors, koncentreret fokuseret på læreren forrest i lokalet.

Emnet var vigtigheden af ​​en plantebaseret kost og det yogiske princip om ahimsaeller “ikkevold”. At deltage i foredrag som denne var en del af grunden til, at jeg blev veganer.

Jeg ville fokusere, men jeg var for distraheret til at opgøre rummet. Som det ofte er tilfældet, var greven én. Jeg var den eneste farvede der.

Alle ønsker at føle deres bedste, men wellness har ikke altid været imødekommende for alle.

Kritikere hævder, at dette rum hovedsageligt har været rettet mod velhavende og hvide kvinder, hvilket udelader mange, der har mest brug for velværegaverne.

Når det kommer til ernæring og sundhed, er myten om, at veganere skal passe til en bestemt skimmelsvamp, særligt skadelig.

Forskning har vist, at en plantebaseret kost evt forebygge kræft, lindre gigt, forbedre nyrefunktionen for diabetikere, og forbedre hjertesundheden.

Tilstande som diabetes og hjertesygdomme plager mindre velhavende samfund og de af farve til høje takster. Det er især vigtigt for disse grupper at vide, at plantebaseret spisning også er for dem.

Der er syv nøglemyter, der fastholder ideen om, at det kun er for visse privilegerede mennesker at være veganer. Her er hvorfor de tager fejl.

Myte 1: En plantebaseret diæt er ikke for BIPOC

Jeg modbeviser denne myte hver dag som en farvet kvinde, der spiser en plantebaseret kost, men det er ikke kun mig.

Selvom vi måske hører om dem sjældnere end deres hvide modstykker, er der utallige veganere, der er BIPOC (sort, indfødte og farvede mennesker).

I de seneste år har mange BIPOC-berømtheder delt deres passion for plantebaseret spisning.

Mens Beyoncé og Jay-Z ikke er veganere, går de ind for den veganske kost. Queen Bey samarbejdede endda om 22 Days Nutrition, en måltidsplanlægger, der fremmer plantebaseret spisning.

Andre BIPOC-berømtheder gør mere end blot at støtte denne livsstil. De lever det.

Sangerinden Erykah Badu har spist vegansk kost siden 1997. Rappere i Wu Tang Clan, politikeren Cory Booker og “How to Be an Antiracist”-forfatteren Ibram X. Kendi er stolte veganere, for blot at nævne nogle få.

Mindre kendte BIPOC har spist på denne måde i årevis. Rastafari-religionen begyndte for omkring et århundrede siden på Jamaica, og mange af dens medlemmer følger en plantebaseret kost, kendt som Ital.

Myte 2: Plantebaseret spisning er dyrt

Har du nogensinde købt en pose linser? De koster 1,69 USD i mit lokale supermarked og giver 13 portioner pr. pakke. Det er $0,13 pr. portion. Protein bliver ikke meget billigere end det.

Linser og andre tilsvarende prissatte bælgfrugter er gode kilder til protein, fibre, jern og mange andre næringsstoffer. De laver gode veganske basisvarer.

Du tænker måske, at bønner og ris er billige, men produkter kan være dyre. Tænk igen. Grøntsager, herunder økologiske, behøver ikke at være dyre.

Virksomheder kan lide Misfits Market finder kreative måder at gøre det mere overkommeligt at spise grønt. De tilbyder en kasse med 10 til 13 pund organisk blandet frugt og grøntsager for $22 om ugen.

En anden mulighed er at tilslutte sig Community Supported Agriculture (CSA) for at få mere overkommelig farm-frisk mad. Eller hvis dit eneste valg er supermarkedsprodukter, så vælg lokale frugter og grøntsager i sæsonen for at holde omkostningerne nede.

Vegansk spisning kan være den samme pris eller endda billigere end en altædende kost.

Hvis du øger dit indtag af veganske specialfødevarer og forarbejdet kød og osteerstatninger, kan din dagligvareregning også stige. For at skåne dit budget, hold dig til fødevarer direkte fra jorden, inklusive dem, der er frosne eller på dåse.

Myte 3: Plantebaseret madlavning er tidskrævende og kompliceret

Veganske måltider behøver ikke at være længere eller mere komplekse at tilberede end kødbaserede.

En sauté af broccoli og tofu er vegansk. Det samme er en skål sorte bønner med ris, salsa og guacamole. En mason krukke med natten over havre med mandelmælk og bær? Ja, det er også vegansk.

Sociale medier kan have bidraget til myten om, at vegansk mad er kompliceret. Når du ser på populære veganske Instagram-konti, er deres gitter dækket med smukke billeder af mundrette retter.

Disse smukt belagte måltider er sjove at se på, fordi de ikke er noget, den gennemsnitlige person kan lave derhjemme. Men at være veganer handler ikke om at lave måltider, der ser Insta-klare ud.

Myte 4: Du vil altid være sulten, hvis du kun spiser planter

Hvis du spiste kartoffelchips hele dagen, ville du teknisk set følge en vegansk kost. Du ville også være sløv.

Det er fordi chips har ringe næringsværdi. Hvis du i stedet indtager nærende, afbalancerede veganske måltider, burde sult ikke være et problem.

Bare det at spise en tallerken grøntsager er ikke et måltid. Du har også brug for makronæringsstoffer som fedt og proteiner. En varieret kost er især vigtig for veganere, så de kan få komplette proteiner og ikke gå glip af essentielle aminosyrer.

Hvis du begynder at spise en plantebaseret kost og opdager, at tre måltider om dagen ikke er nok, kan du arbejde med en ernæringsekspert med speciale i plantebaseret kost for at sikre, at du har en afbalanceret madplan.

Som et alternativ, tjek blot prøve veganske måltidsplanlæggere.

Myte 5: Det er kun værd at investere i plantebaseret spisning, hvis du kan gøre det hele tiden

At tilberede måltider derhjemme er ved at vinde popularitet frem for at spise ude, stort set af nødvendighed på grund af COVID-19. Dette gør lige nu det perfekte tidspunkt at blive veganer.

På den anden side er nogle af os tilbage på arbejde uden tid til at forberede måltider og uden veganervenlige take-away-muligheder.

Selvfølgelig er der intet galt i at være veganer på deltid.

Du vil være i godt selskab. Venus Williams identificerer sig som en “chegan”, en person, der forsøger at spise plantebaseret så meget som muligt, men som også deltager i ikke-veganske nosher fra tid til anden.

At spise 50 eller endda 10 procent flere plantebaserede måltider er et godt første skridt. Du kan tilføje veganske måltider til en hastighed, der er bæredygtig for dig.

Lad ikke frygten for aldrig at spise din foretrukne ikke-veganske mad igen afholde dig fra at tage små skridt mod dine madmål. Bare start med at spise lidt mindre.

Myte 6: Du vil ikke være i stand til at spise ude med venner, hvis du går veganer

En af de bedste måder at komme i kontakt med sine kære på er over et godt måltid.

Hvad sker der, når du bliver veganer og bliver inviteret ud til middag med kolleger eller venner?

Ikke noget specielt.

De fleste restauranter har plantebaserede muligheder. På en marokkansk restaurant skal du vælge veggie tagine, en ret lavet i en lergryde. På asiatiske steder skal du erstatte kød i din røre med tofu. Ved bøfhuset skal du holde dig til veggie-siderne.

At spise ude som veganer bliver nemmere, da ikke-veganske restauranter tilføjer flere plantebaserede alternativer.

For eksempel er den veganske Impossible Burger på menuer overalt. Restauranter, fastfood-steder og kaffebarer har sluttet sig til Impossible-vognen. Nu har selv Burger King en Impossible Whopper, og Starbucks har en Impossible Breakfast Sandwich.

Når du vil have flere valgmuligheder end blot den umulige version af et menupunkt, så inviter dine venner til en vegansk restaurant.

Få Happy Cow-appen for at finde plantebaserede steder, uanset hvor du er, og hvis du ønsker at støtte sortejede veganske restauranter, så tjek denne liste.

Myte 7: Du bliver en vegansk evangelist

Selvom du får dine venner eller familie til at prøve vegansk mad, skal du styre dine forventninger til deres reaktioner. De vil sandsynligvis ikke være så begejstrede for plantebaseret grub, som du er.

Derfor er den sværeste del af at spise ude med venner ofte ikke at finde en plantebaseret mulighed. Det forbliver ydmygt.

Hvis du skifter til en plantebaseret kost og har det godt med det, er det naturligt, at du gerne vil dele det. Modstå trangen, i det mindste over et fælles måltid.

De fleste plantebaserede spisere forsøger ikke militant at omvende andre. De ved, at mad er et personligt valg. Det, der virker for dig, virker måske ikke for en anden.

Plus, et foredrag om at blive veganer kan måske bare slå nogen helt fra en plantebaseret kost.

Klar til at prøve en vegansk kost?

Nu hvor du ved, at en plantebaseret kost kan fungere for dig, så forbered dig på forandringen.

Hvis du vil blive ved med at lave de måltider, du har lavet i årevis, men bare har brug for at skifte kødet ud, så tjek denne liste over veganske erstatninger.

Hvis du er bekymret for at få nok protein, så tjek disse plantebaserede proteinkilder og føj dem til din indkøbsliste.

Stadig sulten? Prøv disse nærende og lækre veganske snackideer.

Hvis du vil have lidt daglig inspiration til at holde dig motiveret på din plantebaserede rejse, så følg @plantbasedrd og @frommybowl for nemme opskrifter.

For at få mere information om hvordan og hvorfor ved plantebaseret spisning er “Forks Over Knives” og “The Game Changers” en fantastisk Netflix-visning.

Pro tip: Forks Over Knives-webstedet har en samling af veganske opskrifter.

Mere end bare en diæt

Fødevarelighed er en vigtig del af nutidens antiracistiske bevægelse.

BIPOC fortjener adgang til wellness og fortjener at vide, at sundhed kan være inden for deres rækkevidde. At afsløre myterne om en plantebaseret kost er et skridt mod det mål.

Sundhed og sygdom diskriminerer ikke. Vores diæter burde heller ikke.

Colette Coleman er en forfatter, der brænder for sundhed, wellness og plantebaseret kost. Hun har en BA fra Yale University og studerede yoga og meditation hos Sri Dharma Mittra i New York. Få kontakt med Colette på Instagram her.