6 næringsrige spiselige planter til at dyrke hjemme

Start med disse 6 nærende planter

Ved at dyrke mine egne spiselige planter ved jeg præcis, hvor de kommer fra, og hvordan de dyrkes. De hjælper mig også med at spare mange penge.

Oven i købet får planter min etværelses lejlighed til at føles en lille smule mere jordnær.

Det er bedst at starte med planter, der er særligt mere modstandsdygtige.

Scallions

Muligvis de letteste planter at dyrke er spidskål eller grønne løg.

For at begynde skal du blot tage den butikskøbte flok, bruge et gummibånd til at binde pærerne sammen og placere dem i et glas fyldt med 1 tomme vand.

Skift vandet dagligt. Om en uge eller deromkring vil rødderne have fordoblet længden og kan plantes i en lav krukke.

Opbevar dem i fuld sol og vand dem regelmæssigt. Når de er klar, skal du blot klippe toppen af.

Mikrogrønt

Mikrogrønt, såsom hvedegræs og sojabønner, er små i størrelse, men store på næringsstoffer, såsom kalium, jern, zink, magnesium og kobber.

For at starte skal du fylde en frøplantebakke med potteblanding. Fugt jorden og drys frøene jævnt over jorden. Sigt et tyndt lag jord over toppen og dug det let.

Placer bakken på en solrig vindueskarm, dug dagligt.

Frø spirer på 2 til 3 dage og har brug for 12 til 14 timers lys. Med en højde på 1 til 2 tommer er de klar til at spise!

Tomater

Hvis du er til havearbejde, er tomater stort set en fast bestanddel. Du kan bruge dem til en række ting. Salater, sandwich, saucer – mulighederne er uendelige!

Pro tip: Mindre tomatsorter, såsom roma eller kirsebær, er bedre egnet til at blive pottet og opbevaret indendørs.

Fyld en potte med startpotteblanding, plant frø cirka 1/4 tomme dybt.

Vand blandingen grundigt og placer den på et sted, der modtager godt sollys. Frøene skal begynde at spire inden for 5 til 10 dage.

Når de er 3 tommer høje, skal du flytte dem til pottejord og vande dem grundigt.

Du ved, at de er klar til høst, når de er røde og faste.

Pro tip: For en kontinuerlig forsyning af tomater, start en ny plante fra frø hver 2. uge.

Peberfrugt

Vil du dyrke noget, der hurtigt vil pifte dine måltider op? Peberfrugt er fantastiske spiselige planter at dyrke hjemme, og mulighederne er uendelige.

Uanset om det er jalapeños, habaneros, bananpeber, poblano-peber eller endda peberfrugt, kan disse dyrkes forholdsvis let i potter på en solrig vindueskarm.

Spirer

I lighed med mikrogrønt, pakker spirer en masse næringsstoffer som protein, folat, magnesium, fosfor, mangan og vitamin C og K. De leverer dem bare i en lille pakke.

Vil du have spiselige planter uden selv at bruge jord?

Placer flere spiseskefulde spirende frø i en murerkrukke og hæld cirka 2 kopper vand i den. Dræn frøene og dæk dem derefter med mere vand.

Næste morgen skal du hælde vandet ud og gentage nøjagtig samme proces.

Gør den samme proces et par gange om dagen. Omkring 3 til 5 dage senere vil du have en murerkrukke fuld af spirer!

Professionelt tip: Brug en spireskærm eller ostelærred med låget til murglasset for nemt at dræne og tilføje vand.

Salat (og andet grønt salat)

Salat vokser ret hurtigt og er meget let at høste.

Alt du skal gøre er at klippe toppen af ​​planterne. Salat fylder heller ikke meget, hvilket naturligvis er fantastisk i små lejligheder.

Snup en startplante eller frø, fyld en plantekasse med pottejord, og stik huller i fingerstørrelse omkring 4 tommer fra hinanden.

Drys et par frø i hvert hul og dæk dem forsigtigt med jord. Vand grundigt og hold jorden fugtig.

Undgå disse planter indendørs

Squash

Squash er ikke særlig svært at dyrke, og de fortsætter med at producere hele sæsonen. De fylder dog meget.

Medmindre du har en stor have, bør denne springes over for indendørs avlere.

Gulerødder

Nogle vil hævde, at gulerødder ikke er svære at dyrke. De har dog brug for et næsten perfekt jordbed med de korrekte pH-niveauer.

Efter min mening er der meget bedre planter at overveje at dyrke hjemme, før man tager fat på denne.

Selleri

Selleri kræver en del fugt for at vokse ind i de sprøde stilke, vi kender så godt.

Dette kan være en byrde at håndtere, når man forsøger at dyrke en indendørs eller lille terrassehave. Derudover er det en meget langsom vækst.

Hvorfor dyrke spiselige planter?

Der er et væld af grunde til at dyrke spiselige planter, herunder fire meget specifikke: sundhed, fødevaresikkerhed, bæredygtighed og mental sundhed.

Sundhed

De friskeste fødevarer er unægtelig de sundeste. Når det er sagt, ville du forvente, at så længe du spiser frugt og grønt, er du god til at gå, ikke?

Selvom dette er væsentligt bedre end at spise forarbejdede fødevarer, er der stadig flere fordele ved at spise friske fødevarer så lokalt som muligt. Det bliver ikke meget mere lokalt end dit eget køkken, terrasse eller gårdhave.

For at kunne følge med efterspørgslen skal store gårde, som masseproducerer, bruge meget andre metoder end dem, du bruger til din typiske baghave.

Den kraftige jordbearbejdning fører til nedbrydning af organisk stof og frigiver næringsstoffer. I det væsentlige fjerner vi jorden ved at overbruge den.

Mad sikkerhed

Det amerikanske landbrugsministerium definerer lav fødevaresikkerhed som “rapporter om reduceret kvalitet, variation eller ønskelig kost” og meget lav fødevaresikkerhed som “rapporter om flere indikationer på forstyrrede spisemønstre og reduceret fødevareindtag.”

Disse områder med begrænset adgang til overkommelig og nærende mad er også almindeligt kendt som “madørkener.”

Nogle steder, såsom bycentre eller fjerntliggende områder, er den nærmeste adgang til frisk mad ofte miles væk. Da maden er rejst længere væk, er produkterne betydeligt mindre friske.

Med disse faktorer plus højere leveomkostninger er fødevareusikkerhed almindelig og fører til mindre nærende kostvaner og potentielle sundhedsproblemer.

Kristen Fulmer, en bæredygtigheds- og miljøekspert og grundlægger af Recipric, bemærker, at mange samfund, der lever i madørkener, er “samfund, der lider af dårlig luftkvalitet, forkert sundhedspleje, mangel på grønne områder og finansiering til uddannelse.”

Følgelig lider “disse samfund ofte af diabetes, astma og på det seneste, coronavirus,” siger Fulmer.

Byhaver i den indre by giver et tiltrængt rum til at dyrke planter og friske råvarer.

Dette er ikke en perfekt løsning, men det er med til at reducere fødevareusikkerhed. Hvis en fælleshave ikke er en gennemførlig mulighed, så kan dyrkning af spiselige planter derhjemme være et fantastisk alternativ.

Bæredygtighed

De positive miljømæssige konsekvenser af at dyrke spiselige planter derhjemme er tydelige. Ved at gøre dette ændrer vi en række forskellige praksisser.

For det første betyder det mindre pendlingstid til butikker, hvilket hjælper med at reducere drivhusgasemissioner forbundet med langdistancetransport af indkøbte produkter.

Det betyder også at minimere brugen af ​​vand og kemikalier.

Ifølge Fulmer “resulterer dette i en reduktion af drikkevandsforbruget, fremmer bedre samfundsluft- og vandkvalitet og er sandsynligvis meget sundere for de mennesker, der vokser, og de mennesker, der spiser afgrøderne.”

Mentalt helbred

Der er mange mentale fordele ved at passe planter.

Jeg kan tale af megen erfaring, at den simple handling at dyrke planter, især fra frøplanter, er meget tilfredsstillende.

“At fremme plantevækst giver mere direkte forbindelse [with food]og den gensidige fordel ved at blive vicevært for planten vil dukke op, når planterne begynder at returnere plejen med deres afgrøde,” forklarer Fulmer.

Simpelthen nede på jorden

At dyrke vores egen mad hjælper os med at få forbindelse til, hvor maden virkelig kommer fra.

Det skaber et lukket kredsløb, der er uendeligt meget bedre for vores sundhed og miljøet end masseproduceret mad dyrket uden for vores eget økosystem.

Ikke nok med det, at dyrke vores egen mad er ganske enkelt praktisk.

Det kan hjælpe vores bundlinje såvel som vores velvære. Med det i tankerne er det let at se, hvorfor det er så givende at dyrke din egen mad.

Ashley Hubbard er freelanceskribent baseret i Nashville, Tennessee, med fokus på bæredygtighed, rejser, veganisme, mental sundhed, social retfærdighed og meget mere. Hun er passioneret omkring dyrs rettigheder, bæredygtige rejser og social påvirkning og opsøger etiske oplevelser, uanset om det er hjemme eller på farten. Besøg hendes hjemmeside wild-hearted.com.