Alle former for honning indeholder naturligt næringsstoffer og enzymer, som har en række sundhedsmæssige fordele og medicinske anvendelser. Faktisk er honning blevet brugt som et folkemiddel mod mange tilstande gennem historien.
Der findes flere forskellige typer honning. Honningens smag og farve og det nøjagtige næringsindhold afhænger af, hvor bierne har indsamlet det. Det afhænger også af, hvilke typer blomster det kom fra.
Hvad er hvid honning?
Hvid honning har generelt en mildere smag sammenlignet med mørkere honning. Blomster, der producerer hvid honning inkluderer:
- salvie
- lucerne
- ilduge
- hvidkløver
Hvid honning ser ikke ligefrem hvid ud. I stedet er det en meget lys ravgul eller en næsten klar “vand-hvid” farve.
Der er også en sjælden form for hvid honning kaldet kiawe honning, som kommer fra kiawe træerne på Hawaii. Honningen opsamles som en væske og krystalliserer naturligt til en glat, cremet hvid med en tekstur, der er nem at smøre ud som smør. Hvid kiawe honning sælges som rå honning.
Når en hvilken som helst variant af honning krystalliserer, bliver den uklar og lysere eller næsten hvid i farven. Det danner også faste, sukkerlignende “krystaller”. Tilførsel af varme kan gøre honningen til flydende igen. Nogle producenter får honning til at krystallisere og blander derefter krystallerne for at give den den cremede konsistens, som kiawe honning er kendt for.
Hvad er rå honning?
Rå honning kan defineres på to måder. Ægte rå honning kommer direkte fra bikuben. Det pakkes og forbruges uden at tilføje varme. Kommerciel råhonning er stadig let forarbejdet, men mindre end honning, der ikke er mærket som rå.
Producenter behandler det meste af den honning, du finder i dagligvarebutikker. Opvarmning af honningen hjælper med at forbedre farven og teksturen og fjerner enhver uønsket krystallisering. Men mange af de gavnlige antioxidanter og bakterier bliver også fjernet eller ødelagt i processen.
Hvis du er interesseret i at prøve rå hvid honning, så køb den fra en betroet lokal producent.
Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele, rå hvid honning har at tilbyde.
1. Antioxidant kraftcenter
Rå honning indeholder antioxidanter kaldet flavonoider og phenolforbindelser. Hvid honning indeholder også sådanne antioxidanter. Antioxidanter hjælper med at beskytte din krop mod celleskader på grund af frie radikaler.
Frie radikaler bidrager til aldringsprocessen. De kan også øge din risiko for kroniske tilstande som kræft og hjertesygdomme.
Hvis du leder efter et alternativ til sukker, giver honning en sundere måde at tilfredsstille din søde tand, mens du får ekstra antioxidanter ind i din kost. Hvid honning har en mild smag, hvilket gør dem ideelle til bagning eller snacks.
2. Hosteprop
Honning kan bruges som hostedæmpende middel. Det er også blevet brugt som et middel mod ondt i halsen. Næste gang du har hoste eller er forkølet, så prøv at tilføje honning til varm te med citron.
En undersøgelse i
3. Beskyttende phytonutrients
Phytonutrients er forbindelser, der findes i planter, og som hjælper med at beskytte planten mod skade. De holder planterne sikre mod insekter og sygdomme og beskytter planten mod hård UV-stråling.
Disse forbindelser har både antioxidante og antiinflammatoriske fordele. De kan også have en positiv effekt på dit helbred. Honning er lavet af planter, og den har phytonutrients. Disse værdifulde næringsstoffer er unikke for rå honning og ødelægges, når honning er stærkt forarbejdet.
4. Hudpleje og sårheling
Honning er blevet brugt gennem historien som en måde at helbrede hudsår på. I dag kan du også finde det som ingrediens i skønhedsprodukter.
5. Lindring af fordøjelsesproblemer
Historisk er honning blevet brugt til at behandle fordøjelsesproblemer som diarré og sår. Mavesår forekommer i maven eller fordøjelsessystemet. At tage 1 til 2 teskefulde rå honning på tom mave siges at lindre smerte og hjælpe med helingsprocessen.
Der er noget forskning, der viser, at det kan være nyttigt, men der er behov for flere undersøgelser.
Det anbefales ikke, at du bruger rå honning til at behandle sår.
Næste skridt
Rå honning indeholder gavnlige bakterier og næringsstoffer. Men det kan også indeholde skadelige bakterier, der forårsager botulisme, en sjælden, men alvorlig sygdom. Dette er især farligt for babyer, så du bør aldrig fodre rå honning til en baby yngre end 1 år gammel.
Mennesker med et svækket immunforsvar har også større risiko for at blive syge af rå honning. Hos voksne forårsager botulisme symptomer, der ligner madforgiftning, herunder kvalme, opkastning og feber. Se din læge, hvis du oplever nogen af disse symptomer efter at have spist rå honning.
Discussion about this post