Okra har udviklet et ry for at elske det eller hader det, men hvis du er i sidstnævnte lejr, kan disse opskrifter få dig til at genoverveje din holdning. For ikke at nævne, at det er et ernæringsmæssigt kraftcenter!
En kop okra indeholder næsten en tredjedel af dit
I USA finder du normalt okra stegt eller i gumbo. Men der er masser af andre måder at nyde det på. Her er et par af vores yndlings sunde okra-opskrifter.
Bhindi Dopiyaza
Denne opskrift er lige så hurtig at tilberede, som den er smagfuld og kombinerer okra med traditionelle indiske krydderier af amchur (mangopulver) og masala sammen med gurkemeje, paprika og andre elektriske smagsstoffer. I modsætning til de fleste okra-opskrifter har denne en smule knas!
Få opskriften!
Braiseret okra
Har du lyst til græsk hjemmelavet mad uden dikkedarer? Led ikke længere end denne opskrift fra Souvlaki for the Soul, lokalt kendt som “bamies”, som også er en dagligvare i Mellemøsten. I nogle få enkle trin samles smagen af okra, tomat og løg i en gryderet, der serveres bedst med lidt brød og en skive fetaost.
Få opskriften!
Syltet okra
Hvis det ikke er stegt, er det syltet, eller det er i hvert fald, hvad mange mennesker synes om okra tilberedt i det sydlige køkken. Denne opskrift på plukket okra kan være lige ud af din bedstemors kogebog eller serveret i en håndværksbutik. I krukker vil de se smukke ud på din hylde eller givet i gave, men disse smukke pickles fra Alexandra Cooks er beregnet til at blive spist.
Få opskriften!
Grillet okra med krydret chipotle dipsauce
Hvis du har brug for flere beviser på, at okra ikke behøver at blive stegt, så prøv denne opskrift på grillet okra. Du kan spise den ligesom den traditionelle stegte version, dyppet i en lækker sauce, men du bliver mæt uden alle kalorierne og fedtet. Emma Christensen på The Kitchn har skabt et enkelt og tilfredsstillende twist på en traditionel ret.
Få opskriften!
Molondrones Guisados
Okra kom mod vest fra Afrika, så det er ikke ualmindeligt at se det i mange caribiske retter, som denne fra DominicanCooking.com. Okraen er sat sammen med andre sommergrøntsager som tomater og peberfrugter. Tilsætningen af en frugteddike (eller limejuice) vil hjælpe med at nedtone slimheden og efterlade dig med en velsmagende ret, der er perfekt over ris.
Få opskriften!
Nigeriansk inspireret fisk, skaldyr og basilikum Gumbo
Denne nigerianske take på gumbo kommer via Nma hos Nigerian Lazy Chef. Denne fusionsret er baseret på hendes minder om nigeriansk comfort food, og med red snapper og rejer er der ingen tvivl om, at dette måltid vil være en favorit derhjemme.
Få opskriften!
Kreolsk citron okra
Denne enkle grøntsagsskål vil gøre okra til stjernen i måltidet. Den har citron og gurkemeje og er yderligere krydret med kreolsk krydderi eller en kombination af paprika, hvidløgspulver, cayenne, oregano, timian og mere.
Få opskriften!
Brændt okra
Du behøver ikke bruge en time over komfuret, hvis trangen til okra rammer. Denne opskrift på ristet okra kræver kun fem ingredienser, tager kort forberedelsestid og kun 20 minutter i ovnen!
Få opskriften!
Sensommer grillet majssalsa
Denne opskrift fra Bev Cooks inkorporerer søde majs og okra, to af de varmeste sommergrøntsager, i en krydret men forfriskende salsa. Ingredienserne er friske og enkle – som limejuice, rødløg og jalapeños – men slutresultatet er originalt og lækkert.
Få opskriften!
Texas Okra
Du har aldrig set okra som denne. Det er ikke stegt, det er ikke afslimet, og det bliver ikke smidt i en gryderet. Det, du finder med denne ret fra kokken Andrew Wisehart på Tasting Table, er en ret, der fremhæver grøntsagerne og hæver dens smag med valnødder, skalotteløg, tomater og krydrede jalapeños.
Få opskriften!
Rejer, krabbe og Okra Gumbo
Det ville ikke være en ordentlig okra-opskrift uden mindst én traditionel gumbo-opskrift, og her er en fantastisk. Denne kommer fra Modern Farmer og negler smagen af en velkendt gumbo perfekt. Kokken Melissa Martin tilføjer dog sit eget twist. I stedet for at bruge en roux til at tykne sin gumbo, overlader hun arbejdet til sin okra og koger det ned i timevis. Resultatet er en vidunderlig tyk gryderet uden nogen melsmag.
Få opskriften!
Discussion about this post