Denne Diabetes-venlige banan-gulerod og pecan muffins opskrift er perfekt til en on-the-go morgenmad, Lav et parti i begyndelsen af ugen, og få en lav-carb sund start på din dag hele ugen lang.
Gør 6 portioner
ingredienser
- 1 kop fuld hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel
- ¼ tsk bagepulver
- ½ tsk kosher salt
- ¼ kop rapsolie
- 1/3 kop brunt sukker
- 1 stort æg
- 1/3 kop vaniljesukkerfri yoghurt
- ¾ kop revet gulerod
- ½ kop moset banan
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- ¼ kop hakkede pekannødder
Instruktioner
Kombiner de første 5 ingredienser i en stor skål.
Pisk olie, sukker og æg sammen i en medium skål. Tilsæt yoghurt og de næste 3 ingredienser. Rør olieblandingen i melblandingen i en stor skål. Rør pekannødder i.
Læg papir eller folieforinger i en 6-kop muffinsform. Fordel dejen jævnt i muffinkopper.
Bages ved 375 ° i 22 minutter, eller indtil muffins er let brunet, og en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
Udvekslinger/valg
- 2 Kulhydrat
- 3 Fedt
Ernæring
Kalorier: 270; Kalorier fra fedt: 120; Samlet fedt: 14 g; Mættet fedt: 1,4 g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 360 mg; Samlet kulhydrat: 34 g; Kostfibre: 3 g; Sukkerarter: 17 g; Protein: 5 g
Discussion about this post