Nyresygdom: fødevarer med højt og lavt kaliumindhold

Nyre-kalium forbindelsen

Folk, der har problemer med deres nyrer, skal holde øje med, hvor meget kalium de indeholder i deres kost. Det skyldes, at nyrerne regulerer kalium. Hvis de ikke fungerer korrekt, kan kalium ikke skylles ordentligt ud af kroppen.

For at minimere ophobning af kalium bør en person med kronisk nyresygdom holde sig til en kost med lavt kaliumindhold på mellem 1.500 og 2.000 milligram (mg) om dagen. Begrænsning af fosfor, natrium og væsker kan også være vigtigt for personer med nedsat nyrefunktion.

Generelle tommelfingerregler

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, en national talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, tilbyder et par tommelfingerregler:

Undgå fødevarer med højt kaliumindhold som kartofler, bananer, fuldkorn, mælk og tomatprodukter.
Hold øje med portioner på alle fødevarer.
Vær forsigtig med kaffe. National Kidney Foundation anbefaler, at folk, der bør begrænse deres kalium, bør begrænse deres kaffeindtagelse til 1 kop om dagen

Der er stadig masser af nærende, lækre, kaliumfattige muligheder for mennesker med nyresygdom, siger Armul. Disse omfatter bær, squash, majs, ris, fjerkræ, fisk og ikke-mejeriprodukter.

Substituerer effektivt

En tallerken oksekød og kartofler – den typiske Midtvestens kost – er høj i kalium. Men et andet solidt måltid, kylling og gulerødder, er betydeligt lavere.

3 ounce (oz) roastbeef og en halv kop kogte kartofler ville svare til 575 mg kalium. Men samme størrelse portion kylling og gulerødder? Det kommer til mindre end 500 mg. Hvis du erstatter kogte blomkål, broccoli eller asparges med gulerødder, holder du dig også i den boldgade.

Masser af fisk i havet

Når det kommer til fisk, falder kaliumniveauet over hele linjen. Du ønsker at undgå høj-kalium surf såsom helleflynder, tun, torsk og snapper. 3-oz portioner kan indeholde så meget som 480 mg kalium.

I den lave ende har den samme mængde tun på dåse kun 200 mg. Laks, kuller, sværdfisk og aborrer løber omkring 300 mg pr. 3-oz portion.

Valg af frugt med lavt kaliumindhold

Vandana Sheth, RDN, CDE, talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, siger, at nogle frugter er ideelle til dem på en lav-kalium diæt.

Et æble på størrelse med en tennisbold eller en lille eller mellemstor fersken indeholder under 200 mg kalium, ligesom en halv kop bær (brombær, blåbær, hindbær, jordbær).

Du bør undgå høj-kalium frugter såsom mango, bananer, papaya, granatæbler, svesker og rosiner.

Bananer er også fyldt med kalium. Kun en mellemstor banan indeholder 425 mg.

Vegetabilske valg med lavt kaliumindhold

Mens grøntsager har en tendens til at indeholde meget kalium, siger Sheth, at der er masser af friske grøntsagsmuligheder for dem, der har brug for at holde øje med deres kaliumniveauer. Grøntsager, der indeholder mindre end 200 mg pr. portion inkluderer:

asparges (6 spyd)
broccoli (halv kop)
gulerødder (halv kop kogte)
majs (et halvt øre)
gul squash eller zucchini (halv kop)

Undgå kartofler, artiskokker, bønner, spinat, rødbeder og tomater. En halv kop tørrede bønner eller ærter kan indeholde så meget som 470 mg kalium.

Lav dine egne opskrifter

Send en liste over fødevarer med lavt kaliumindhold på dit køleskab for nem reference, foreslår Sheth.

“Udnyt kogebøger med lavt kaliumindhold og gratis opskrifter fundet online, som National Kidney Foundations My Food Coach og Kidney Cooking-familiens opskriftsbog,” siger hun.

“Hvis du kæmper for at følge en diæt med lavt kaliumindhold, så lav en aftale med en nyrediætist på et lokalt wellness- eller dialysecenter. En registreret diætist ernæringsekspert, der er bekendt med nyresygdom, kan give madforslag og en madplan, der er specielt skræddersyet til din livsstil.”

Lad være med at fordoble pommes frites

Nogle gange er folk tvunget til at spise på flugt. Det er okay, bare vær opmærksom på, hvor meget kalium du får. En amerikansk fastfood basisvare er en cheeseburger og pommes frites. En fastfood cheeseburger indeholder mellem 225 og 400 mg kalium.

Og en lille ordre pommes frites? Hele 470 mg kalium på kun 3 oz. Kun 1 oz saltede kartoffelchips indeholder 465 mg.

Pas på hvad du drikker

Når det kommer til drikkevarer, indeholder mælk en del kalium. En kop mælk kan indeholde så meget som 380 mg, mens chokolademælk indeholder 420 mg.

En halv kop tomat- eller grøntsagsjuice indeholder omkring 275 mg kalium, så du kan have det bedre med appelsinjuice, som kun indeholder 240 mg.

Gå let på saucen

At fylde på pasta og ris er måske ikke noget, mange kostbøger anbefaler, men begge er temmelig lavt på kalium. De indeholder mellem 30 og 50 mg pr. halv kop. Du skal dog passe på, hvad du putter på dem. Blot en halv kop tomatsauce eller tomatpuré kan indeholde så meget som 550 mg kalium.

Gå ikke for lavt

Ligesom det er vigtigt for mennesker med nyresygdomme ikke at overdrive kalium, bør du heller ikke undvære det. Sørg for, at du får mindst noget kalium i din kost. Heldigvis er det nemt at få kalium i en generelt afbalanceret kost.

Kalium er et vigtigt næringsstof, som vi bruger til at opretholde vores krops væske- og elektrolytbalance, siger Josh Axe, en certificeret ernæringsspecialist. Det er nødvendigt for funktionen af flere organer, herunder hjerte, nyrer og hjerne. Tal med din læge og diætist om den rigtige mængde kalium til dig.