Natskyggegrøntsager og betændelse: Kan de hjælpe med gigtsymptomer?

Hvad forskningen siger om natskyggegrøntsager og gigt

Ifølge Arthritis Foundation er troen på, at det at spise natskyggegrøntsager forværrer gigt, en myte. De hævder, at folk med gigt kan drage fordel af det høje næringsindhold i natskygge.

For eksempel fandt forskere i en undersøgelse fra 2011, at inflammation og DNA-skader blev reduceret hos raske mænd, der spiste gule eller lilla kartofler, som er natskyggegrøntsager, i seks uger.

Der er dog behov for mere forskning. Til dato er der lidt videnskabelig forskning til at drage en konklusion på begge måder.

Sundhedsmæssige fordele ved populære natskygge

De fleste natskyggegrøntsager indeholder en overflod af næringsstoffer. De er også let tilgængelige og nemme at forberede. I nogle tilfælde kan fordelene ved at spise natskyggegrøntsager opveje enhver betændelsesrisiko.

1. Peberfrugt

Peberfrugter, herunder peberfrugt og chilipeber, er lavt i fedt og kalorier.

De er en god kilde til næringsstoffer såsom:

• vitamin C
• fiber
• vitamin K
• B-vitaminer

Capsaicinen i chilipeber kan lindre gigtsmerter ved at reducere en specifik smertetransmitter i dine nerver kaldet Substance P. Capsaicin, som er en almindelig ingrediens i mange smertestillende cremer. Det kan forårsage mild forbrænding eller en hudreaktion, når det påføres topisk.

2. Kartofler

Den hvide kartoffel får ofte et dårligt rap, fordi det er en stivelsesholdig kulhydrat, men alle sorter af kartofler er ernæringsmæssigt tætte. De kan være en del af en sund kost, når de spises med måde og ikke steges eller lægges i smør og creme fraiche.

Kartofler er fedtfri og en god kilde til fiber. Fiber hjælper med at holde dig mæt længere, så du kan spise mindre. Da de indeholder natrium og kalium, hjælper kartofler også med at holde dine elektrolytter i balance.

De er også en god kilde til:

• vitamin C
• vitamin B6
• niacin
• mangan
• jern
• kobber
• folat

Den sundeste kartoffel er en bagt kartoffel. Tilsæt krydderurter og en klat græsk yoghurt i stedet for smør og creme fraiche. Vær ikke genert over at prøve forskellige varianter, især da pigmenterede kartofler kan give dig et anti-inflammatorisk bang for pengene.

3. Tomater

Teknisk set er tomater ikke en grøntsag; de er en frugt. De indeholder alle fire carotenoidantioxidanter, som omfatter:

• lycopen
• beta-caroten
• alfa-caroten
• lutein

Lycopen er den mest kraftfulde carotenoid. Det menes at hjælpe med at forhindre nogle typer kræft, hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og øge immuniteten. Nogle undersøgelser har vist, at tomater har anti-inflammatoriske evner, selvom der er behov for mere forskning.

Tomater er en god kilde til:

• vitamin E
• vitamin A
• kalium
• calcium
• vitamin K
• vitamin B

Tilføj friske tomater i tern til en grøn salat eller lav frisk tomatjuice. Tomater er også lækre i grøntsagssuppe og chili.

4. Aubergine

Som tomater er aubergine også en frugt. Det har hverken fedt eller kolesterol. Aubergine er ikke høj i et enkelt vitamin eller mineral, men det indeholder små mængder af de vigtigste vitaminer og mineraler.

Ifølge en undersøgelse fra 2015 kan auberginestilkekstrakt hjælpe med at reducere inflammation. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om auberginefrugt har de samme evner.

For at nyde aubergine i din kost, gå ud over en fedt- og kaloriefyldt aubergine Parmesan gryderet. Prøv i stedet at drysse aubergine i skiver med olivenolie og krydderurter og derefter stege eller grille. Du kan også dampe aubergine eller tilføje sauterede skiver til din yndlings veggie pizza.

Lær mere: De 8 mest nærende natskyggeplanter »

Skal du fjerne natskygge fra din kost?

Der er ingen videnskabelige beviser til dato, der viser, at natskyggegrøntsager forårsager betændelse. Alligevel betyder det ikke, at anekdotiske beviser er forkerte. Fødevareallergier og -intolerancer er stigende på verdensplan.

For at vide med sikkerhed, hvordan natskygge påvirker dig, prøv en eliminationsdiæt. Stop med at spise alle natskygger i to uger for at se, om dine symptomer forbedres. Hvis du ikke er sikker, kan du tilføje dem tilbage til din kost for at se, om dine symptomer bliver værre.

Stop med at spise og se skadestuen og din læge, hvis du oplever symptomer som disse efter at have spist mad, hvilket kan tyde på, at du har en livstruende anafylaktisk reaktion:

• snurren i munden
• udslæt eller nældefeber
• kløe
• hævelse af ansigt, tunge eller svælg
• åndedrætsbesvær eller hvæsende vejrtrækning
• mave-tarmbesvær
• svimmelhed eller svimmelhed
• besvimelse

Hvis du oplever et eller flere af disse symptomer, kan du opleve en allergisk reaktion på natskygge. Fødevareintolerancer adskiller sig fra fødevareallergisymptomer ved, at de ikke udgør en anafylaktisk risiko, men stadig kan give ubehagelige symptomer som smerte, ubehag, ømhed og mave-tarmproblemer. En diætist kan hjælpe dig med at følge en eliminationsdiæt for at identificere og håndtere eventuelle allergier og intolerancer.

Anti-inflammatoriske fødevarer at prøve

Mange fødevarer menes at hjælpe med at reducere betændelse i kroppen. At spise dem regelmæssigt kan hjælpe med at reducere ledsmerter og hævelse. Nogle populære anti-inflammatoriske fødevarer omfatter:

1. Omega-3 fedtsyrer

Fødevarer med højt indhold af omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at bekæmpe inflammation ved at begrænse to proteiner, der forårsager inflammation. Omega-3 kan også hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme og hjælpe med at sænke kolesterol.

Fælles muligheder omfatter:

• laks
• sardiner
• makrel
• hørfrøolie
• Chia frø
• valnødder
• sojabønner
• spinat

2. Fremstil

Bær, grønne blade og andre friske produkter er fyldt med antioxidanter. En diæt rig på antioxidanter hjælper med at øge din immunitet og kan reducere risikoen for betændelse. At spise forskellige frugter og grøntsager er en af ​​de bedste ting, du kan gøre for dit generelle helbred.

Det kan hjælpe:

• forhindre vægtøgning
• reducere din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde
• lavere blodtryk
• reducere din risiko for nogle kræftformer
• reducere din risiko for knogletab

3. Fiberrige fødevarer

Ifølge Arthritis Foundation kan fødevarer med højt fiberindhold såsom nødder, fuldkorn og produkter hjælpe med at bekæmpe betændelsesmarkører, der er almindelige i gigt, på nogle få måder:

• Det hjælper med at sænke niveauet af C-reaktivt protein i blodet. C-reaktivt protein er blevet forbundet med inflammatoriske sygdomme som leddegigt.
• Fiber kan også forhindre vægtøgning, en anden faktor forbundet med betændelse.
• Endelig er fibre det foretrukne måltid for sunde bakterier i din tarm. Forskning har vist, at et sundt mikrobiom kan hjælpe med at reducere inflammation.

4. Olivenolie

Olivenolie er en fast bestanddel i den antiinflammatoriske middelhavsdiæt. Ifølge en undersøgelse fra 2011 indeholder olivenolie flere forbindelser med anti-inflammatoriske evner. En forbindelse, en phenolforbindelse kendt som oleocanthal, viste sig at have lige så kraftige antiinflammatoriske egenskaber som ibuprofen.

5. Løg

Løg indeholder et bioflavonoid kaldet quercetin. Ifølge en 2006 undersøgelse, quercetin har antiinflammatoriske og antioxidante evner. Det kan hjælpe med at forhindre allergisk reaktion ved at standse frigivelsen af ​​histamin og mastcellesekretion.

Andre fødevarer, der indeholder quercetin, er:

• æbler
• grønne bladgrøntsager
• bønner
• grapefrugt

Begræns eller undgå fødevarer, der har vist sig at være inflammatoriske

Ikke alene er det vigtigt at tilføje fødevarer, der forhindrer betændelse, til din kost, men du bør også undgå inflammatoriske fødevarer.

Fødevarer med højt indhold af mættet fedt og transfedt er forbundet med betændelse i kroppen. Nogle af disse varer er:

• stegte fødevarer
• kartoffelchips, kiks og andre forarbejdede snacks
• forarbejdede bagværk såsom kager og småkager
• fødevarer tilberedt ved høje temperaturer
• fødevarer med højt sukkerindhold
• drikke med højt sukkerindhold såsom sodavand og sødet frugtjuice
• fødevarer med højt natriumindhold

Mejeriprodukter kan forårsage betændelse hos nogle mennesker. Forskning viser en sammenhæng mellem betændelse og mennesker, der er allergiske over for komælk. Mejeriprodukter kan også forværre betændelse hos mennesker med stofskifteforstyrrelser. For at se, hvordan mejeriprodukter påvirker dine gigtsymptomer, skal du fjerne det fra din kost i to uger.

Lær mere: Mad du skal undgå med gigt »

Bundlinjen

Det er okay at tilføje natskyggegrøntsager til din anti-inflammatoriske kost. Medmindre du spiser store mængder eller grønne kartofler, indeholder de ikke nok solanin til at gøre dig syg. Og hidtil beviser understøtter ikke en sammenhæng mellem natskygge og betændelse. Hvis du er bekymret, skal du dog tale med din læge eller en diætist. De er den bedste ressource til at bestemme den kost, der passer til dig.

Fortsæt med at læse: Antiinflammatorisk diæt til leddegigt »