Hvor længe varer symptomerne på madforgiftning?

Hvad vil det sige at have madforgiftning?

Hvis du har madforgiftning, spekulerer du måske på, hvornår du vil få det bedre. Men der er ikke kun ét svar, fordi der er så mange forskellige former for madforgiftning.

Ifølge US Food and Drug Administration (FDA), 1 ud af 6 Amerikanere bliver syge af madforgiftning hvert år. Spædbørn, børn, ældre voksne og mennesker med kroniske sygdomme eller nedsat immunforsvar er i størst risiko.

Fortsæt med at læse for at lære mere om, hvor længe madforgiftning varer, hvad symptomerne er, og hvornår du skal søge lægehjælp.

Hvor længe varer madforgiftning?

Der er flere end 250 typer af madforgiftning. Selvom symptomerne kan ligne hinanden, varierer den tid, det tager at blive bedre, afhængigt af:

hvilket stof der forårsagede forureningen
hvor meget af det du indtog
sværhedsgraden af dine symptomer

I de fleste tilfælde kommer folk inden for en dag eller to uden at have brug for lægehjælp.

Hvad forårsager madforgiftning?

Madforgiftning kan ske, når du spiser eller drikker noget, der er forurenet af et af følgende:

bakterie
vira
parasitter
kemikalier
metaller

Det meste af tiden er madforgiftning en sygdom i din mave og tarme. Men det kan også påvirke andre organer.

Disse er de mest almindelige årsager til madforgiftning i USA sammen med de fødevarer, der er forbundet med dem:

Årsag til sygdom	Tilknyttede fødevarer
salmonella	råt og underkogt kød og fjerkræ, æg, upasteuriserede mejeriprodukter, rå frugt og rå grøntsager
E coli	råt og underkogt oksekød, upasteuriseret mælk eller juice, rå grøntsager og forurenet vand
listeria	råvarer, upasteuriserede mejeriprodukter, forarbejdet kød og fjerkræ
norovirus	råvarer og skaldyr
campylobacter	upasteuriserede mejeriprodukter, råt og dårligt tilberedt kød og fjerkræ og forurenet vand
Clostridium perfringens	oksekød, fjerkræ, sovs, færdiglavet mad og tørret mad

Hvad er symptomerne?

Tiden mellem når du indtager forurenet mad og første oplever symptomer kan være alt fra under en time til tre uger. Dette afhænger af årsagen til forureningen.

For eksempel kan symptomer på en bakteriel infektion, der er forbundet med underkogt svinekød (yersiniosis), optræde mellem fire til syv dage efter at have spist den forurenede mad.

Men i gennemsnit begynder madforgiftningssymptomer inden for to til seks timer efter indtagelse af forurenet mad.

Symptomer på madforgiftning varierer efter typen af forurening. De fleste oplever en kombination af følgende:

vandig diarré
kvalme
opkastning
mavesmerter
hovedpine
feber

Symptomer, der forekommer sjældnere, omfatter:

dehydrering
diarré indeholdende blod eller slim
muskelsmerter
kløe
udslæt
sløret syn
Dobbelt syn

Tjek ud: Er det en mavefejl eller madforgiftning? Tips til identifikation »

Hvad skal du gøre, hvis du har madforgiftning

Hvis du kaster op eller har diarré, er den mest presserende bekymring dehydrering. Men du vil måske gerne undgå mad og væske i et par timer. Så snart du er i stand, så begynd at tage små slurke vand eller sutte på ischips.

Udover vand kan du også drikke en rehydreringsopløsning. Disse løsninger hjælper med at erstatte elektrolytter, som er de mineraler i din kropsvæske, der leder elektricitet. De er nødvendige for, at din krop kan fungere.

Rehydreringsopløsninger er især nyttige til:

børn
ældre voksne
mennesker, der har et svækket immunsystem
mennesker, der har en kronisk sygdom

Når du kan spise fast føde, skal du begynde med små mængder kedelig mad, der inkluderer:

kiks
ris
ristet brød
korn
bananer

Du bør undgå:

kulsyreholdige drikkevarer
koffein
mejeriprodukter
fed mad
alt for sød mad
alkohol

Og sørg for at tage det roligt og få masser af hvile, indtil dine symptomer aftager.

Hvornår skal du se en læge

Du bør kontakte din læge, når du første gang oplever symptomer, hvis du:

er ældre end 60 år
er et spædbarn eller et lille barn
er gravide
har et svækket immunforsvar
har en kronisk helbredstilstand som diabetes eller nyresygdom

Hvis du tager diuretika og udvikler madforgiftning, skal du ringe til din læge og spørge, om det er sikkert at stoppe med at bruge dem.

Generelt bør du søge læge, hvis du har nogle af følgende symptomer:

diarré, der varer længere end to dage eller 24 timer hos et spædbarn eller barn
tegn på dehydrering, herunder ekstrem tørst, mundtørhed, nedsat vandladning, svimmelhed eller svaghed
blodig, sort eller pusfyldt afføring
blodigt opkast
feber på 101,5 ͦF (38,6°C) eller højere hos voksne, 100,4 ͦF (38°C) for børn
sløret syn
prikken i dine arme
muskelsvaghed

Sådan forebygger du madforgiftning

Du kan forhindre madforgiftning i dit hjem ved at følge det grundlæggende om fødevaresikkerhed:

Ren

Vask dine hænder med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af mad.
Vask dine hænder efter at have håndteret råt kød, brugt toilettet eller været i nærheden af mennesker, der er syge.
Vask skærebrætter, porcelæn, sølvtøj og diske med varmt sæbevand.
Vask frugt og grøntsager, selvom du skal skrælle dem.

Adskille

Utilberedt kød, fjerkræ og fisk bør aldrig dele tallerken med andre fødevarer.
Brug separate skærebrætter og knive til kød, fjerkræ, skaldyr og æg.
Efter marinering af kød eller fjerkræ, brug ikke den resterende marinade uden først at koge den.

laver mad

Bakterier formerer sig hurtigt mellem temperaturerne på 40 ͦF (4 ͦC) og 140 ͦF (60 ͦC). Det er derfor, du ønsker at holde maden over eller under dette temperaturområde.
Brug et kødtermometer, når du laver mad. Kød, fisk og fjerkræ skal tilberedes til mindst den minimumstemperatur, som anbefales af FDA.

Chill

Køl eller frys letfordærvelige fødevarer inden for to timer.
Frosne fødevarer skal optøs i køleskabet, mikrobølgeovnen eller under koldt vand.

Fortsæt med at læse: Hvad skal du gøre, hvis du bliver madforgiftet, mens du er gravid »